椒香豆豉蒸豬肚條怎麼做？
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步驟：
1.豬肚用鹽、麵粉反覆擦洗三遍
2.加入白酒搓洗一遍
3.鍋里放水，放入蔥段、薑片燒開把豬肚放入煮5分鐘
4.將附在豬肚身上的白膜切掉
5.胡椒粒放炒鍋里炒至焦黃
6.放入豬肚內，用針線縫合起來
7.取一燉盅，放入豬肚包、薑片、紅棗
8.加入適量開水
9.在封口處蓋一層保鮮膜，把盅蓋蓋上，大火燒開，轉小火燉1.5小時
10.把燉好的豬肚撈出
11.把胡椒倒出，豬肚切片
12.再放入燉盅入，加入枸杞煮燉1小時，即可加鹽食用
小貼士：
選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織鬆弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。
椒香豆豉蒸豬肚的做法：
材料：紅辣椒適量、豆豉適量、大蒜米適量、生薑適量、麵粉適量、豬肚適量、鹽適量、花生油適量、料酒適量，醋適量，生抽適量，小蔥二根，麻油適量。
做法：
1、做椒香豆豉醬：紅辣椒剁碎，大蒜米剁碎，生薑剁碎，把鍋燒乾，放花生油燒熱，放進辣椒，大蒜，生薑，翻炒兩分鐘，再放進豆豉，一起翻炒出香味起鍋，豆豉辣椒醬做成待用。
2、清洗豬肚：把豬肚放盆里，放兩勺鹽，放適量麵粉，用手不斷的揉搓，要揉搓久一點。然後用水沖洗乾淨。
3、鍋里放適量水，放進料酒，醋，生薑塊，再放進豬肚，待水燒開兩分鐘後，把豬肚撈出，用刀把豬肚仔細的刮一遍，直到豬肚光溜乾淨，再清洗乾淨。
4、豬肚切條放盤裡，放進薑絲，用生抽把豬肚拌均勻，再放做好待用的辣椒豆豉醬，上蒸籠四十分鐘左右出籠，滴幾滴麻油，灑上蔥花即可食用。
注意事項：蒸久一點，豬肚會越肥厚，也易嚼。
這個是佳鑫小朋友最喜歡吃的菜，前天晚上做給他吃，呵呵，很喜歡呢。豬肚為豬科動物豬的胃，豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。食材
- 主料
豬肚
500g- 輔料
雞精
適量鹽
適量蔥
適量花椒
適量醋
適量醬油
適量
步驟
1.豬肚洗乾淨放入鍋中煮熟
2.撈出晾涼切條備用
3.蔥和花椒一起剁成泥備用
4.剁好的泥
5.肚條也全部切好擺好盤了
6.將剁好的蔥和花椒你放到肚條上，再放入醋，醬油，雞精調味即可
椒香豆豉蒸豬肚條做法
第一步 選材新鮮豬肚一隻，花椒，四川豆豉，干辣椒，食用油，鹽，白糖，生薑，老抽，料酒，桂皮，八角，干辣椒。
第二步將豬肚用鹽反覆揉搓，待表層雜質徹底吸附乾淨後用清水沖洗乾淨。鍋中加入冷水，料酒，生薑，燒開。放入清洗好的豬肚，小火慢開，去沫。繼續小火煮十分鐘，倒出豬肚瀝干，切成合適條。
第三步鍋中加入適量食用油，加熱至油沸騰，倒入花椒憋炒至椒香味撲鼻，盛出備用。
第四步準備一隻瓷碗（偏大為好），將豬肚條倒入碗中，將炒好的花椒倒入，取適量鹽，豆豉，白糖，三顆八角，一小片桂皮，兩顆干辣椒，三勺料酒，小半勺老抽之後充分攪拌均勻，腌制半小時。準備一隻蒸鍋，加水燒開（水量要保證二十分鐘不幹），將腌制好的豬肚條放入蒸鍋，中火蒸二十分鐘。
一份香噴噴椒香豆豉蒸豬肚條製作完成
感謝邀請小蜜邀請！很簡單。
這個菜分三步來做：1是清洗豬肚，改刀切條。2是調豆豉醬。3蒸制。
如果是家庭做豬肚最好到超市買洗乾淨的豬肚，拿回來直接切條拌豆豉醬蒸就可以了，時間大約30分鐘。
重點來介紹下家庭版做（豆豉醬）：可以用老乾媽三勺，加點干豆豉剁細，加青紅椒切成小丁，一勺蚝油，提鮮，混合即可，這個是快捷方便的做法。
整理一下做法： 洗凈處理好的豬肚切一厘米的條，大約半斤的量，腌制豬肚，入底味一點點鹽，一勺胡椒粉，雞精半勺，來點料酒去腥。如果放點粉絲或者娃娃菜打底，再鋪上豬肚，放上豆豉蒸更好，因為會吸附豬肚的鮮味。放個我做滷菜豬頭肉的照片。。
先用陽江豆豉混合辣椒面，放鍋里小火慢炒至豆豉和辣椒面都香（不能大火，那樣會造成豆豉變苦），備用；
再取適量豆豉，剁碎（剁碎的部分豆豉在蒸的過程中會溶，有味而看不到豆豉），備用；
豬肚稍微燙燙後，切小條（切法十分重要，如果太大片，蒸的時間就長，蒸時間太長，豬肚變韌，口感不好），加入薑絲、料酒、生粉、蚝油、鮑魚汁、生抽、糖、鹽、少許老抽、製作好的豆豉辣椒面、剁碎的豆豉、2—30粒青花椒，攪拌均勻後，腌制半個小時。
接著平鋪在蒸盤內，放入蒸籠，以猛火猛蒸9—10分鐘即可完成。
如果切的豬肚比較厚，需要加長時間。
刀功好的話，把豬肚稍微燙燙後，以斜刀切大片的薄片，口感更好。
食材：
豬肚、青尖椒3個、料酒30毫升、八角2個、桂皮1小塊、小茴香1小把、香葉3片、胡椒粉1小勺、花椒粉1小勺、姜、蒜2瓣、老抽50毫升、老滷汁500毫升、鹽、雞精
做法：1、先將豬肚用沖洗乾淨，再用放入鍋中焯水，煮5分鐘左右。
2、煮好的豬肚撈出，用涼水浸著冷卻，去掉表面的白膜和多餘的脂肪。
3、里外都抹上1大勺鹽，搓揉均勻，靜置30分鐘。
4、再加1杯麵粉，搓揉均勻，靜置30分鐘。
5、然後就是反覆搓揉，使出你能想像出來的各種方式搓，搓了十分鐘後，可以聞一下，如果還有味道就繼續搓，直到幾乎聞不到什麼味道了就可以了。搓乾淨的豬肚顏色會變得淡些，看上去很乾凈的樣子。
6、將豬肚放入煮鍋中，加入鹵料和老滷汁，燉熟，或入壓力鍋，大火燒開後轉小火壓10分鐘。
7、鹵好的豬肚撈出透涼。
8、透涼豬肚的時候切一下青尖椒，將其切成短小的絲。
9、姜蒜切碎。
10、晾涼的豬肚取半隻切成絲。
11、炒鍋放2勺油、燒至5成熱，轉小火，下豆豉辣醬和姜蒜炒香。
12、下青尖椒、炒勻後加鹽和雞精炒勻。
13、下豬肚絲，炒勻。
14、再放老抽，炒勻即可。
小貼士：1、在用麵粉搓揉的時候，也可以加一小勺小蘇打，去味效果更佳。
2、鹵豬肚是整隻鹵，炒的時候切下了半個炒。
椒香豆豉蒸豬肚條的家常做法
第一步：買回新鮮的豬肚首先放1湯勺生粉搓均勻，把胃液去掉，再用水清洗乾淨，放2湯匙鹽、少量白酒去腥殺菌。
第二部：豬肚對半切開，肥油切掉，把光滑的表面割條紋再切成長5厘米，寬1厘米的條。
第四步：另起油鍋，半湯勺植物油燒熱，放入花椒、蒜蓉炸香，再加入辣椒炒熟，加入適量的鹽、醬油、蚝油、料酒等，燒開後淋在豬肚上面。色香味俱全的椒香豆豉蒸豬肚條就做好了。
好吃嗎？？？沒聽說過~這個可以不會
豆豉辣醬香豬肚的做法步驟
- 1先將豬肚用沖洗乾淨，再用放入鍋中焯水，煮5分鐘左右。
- 2煮好的豬肚撈出，用涼水浸著冷卻，去掉表面的白膜和多餘的脂肪。
- 3里外都抹上1大勺鹽，搓揉均勻，靜置30分鐘。
- 再加1杯麵粉，搓揉均勻，靜置30分鐘。
- 5然後就是反覆搓揉，使出你能想像出來的各種方式搓，搓了十分鐘後，可以聞一下，如果還有味道就繼續搓，直到幾乎聞不到什麼味道了就可以了。搓乾淨的豬肚顏色會變得淡些，看上去很乾凈的樣子。
- 6將豬肚放入煮鍋中，加入鹵料和老滷汁，燉熟，或入壓力鍋，大火燒開後轉小火壓10分鐘。
- 7 鹵好的豬肚撈出透涼。8 透涼豬肚的時候切一下青尖椒，將其切成短小的絲。
- 9姜蒜切碎。10 涼的豬肚取半隻切成絲。
- 11炒鍋放2勺油。
- 12燒至5成熱，轉小火，下豆豉辣醬和姜蒜炒香。
- 13下青尖椒。
- 14炒勻後加鹽和雞精炒勻。
- 15下豬肚絲，炒勻。
- 16再放老抽，炒勻即可。
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