简易家常味红烧牛腩

距离上一次写食谱已是两年多了, 这两年来的生活发生了很多事, 让我一直在想上帝到底要安排什么样的人生给我呢? 还有我的人生的意义到底是什么呢? 这个问题似乎一直以来都没有一个答案. 真羡慕那些可以安安份份过日子的人, 或者应该说是羡慕那些不被想著自己的人生意义到底是什么而困扰的人. 不是说四十而不惑吗？为什么我是越来越惑呢? 年底快到了, 好多想做的事都没完成, 今年一定要做好目标管理, 希望明年能好好执行所有计划, 或许这样就能找到我的人生意义吧!

扯了一些跟红烧牛腩无关的东西, haha...就只是抒发一下心情吧! 其实那天心血来潮, 想说好久没好好做一道菜了, 于是把尘封已久的铸铁锅找出来, 从买来到现在好像只用过一次, 也太浪费了吧! 应该要好好利用一下. 而且我特别观察了一下, 的确用铸铁锅煮跟一般锅子煮比起来, 铸铁锅比较能保留原汁原味, 不像一般的锅子很快的水会被煮干, 再加上她美丽的颜色跟外观, 让人在调理的时候心情也特别好呢！

P.S. 这次用的豆瓣酱是完全不辣的, 很多豆瓣酱虽然没写辣豆瓣, 但是看成份说明都有加辣椒, 结果对小孩来说根本就太辣, 这次就特地挑了成分内容没有辣椒的豆瓣酱, 其实也蛮好吃的, 适合不吃辣的人!

材料:

牛肋条 1公斤切小块

番茄 1颗

洋葱 1颗切小块

白萝卜 1条切滚刀块

红萝卜 2条切滚刀块

葱 2根切小段

姜 4片

大蒜 4瓣

绍兴酒 2大匙

豆瓣酱 1大匙

酱油 2大匙

冰糖 1汤匙

八角 1颗

作法:

1. 先将水煮滚川烫番茄, 待番茄皮裂开后即可捞起去皮备用

2. 继续利用川烫番茄的滚水川烫牛腩备用

3. 热油锅, 加入洋葱, 用中火炒到洋葱软化呈现微微金黄色

4. 继续加入葱, 姜, 大蒜炒香后,加入红白萝卜拌炒均匀, 再加入牛腩拌炒一下

5. 加入酱油, 豆瓣酱, 绍兴酒, 冰糖后, 拌炒均匀

6. 将所有的料移到铸铁锅或另一个炖锅, 加水盖过所有的料, 加入八角及番茄

7. 先用大火煮滚后, 转中小火继续煮至少一个半小时, 待牛腩软烂后即可关火上菜