今天的紅酒課很特別，可能是剛剛好八月八號父親節吧~

改成威士忌課了，說起來好笑，

這也是一般人對於威士忌的刻板印象，

普遍的人都認為威士忌是男生喝的酒，這也是我原本的印象，

今天在老師的帶領下我要來初探威士忌的世界了~

威士忌是由麥類、穀類所提煉蒸餾出來的酒，

當初是由煉金術士所提煉出來的，原本來被拿來當作治病使用~

以前認為威士忌在蒸餾的過程當中，就像靈魂被提煉出來一樣，

所以威士忌又叫做生命之水，(一方面治病、一方面是靈魂嗎?)

由於威士忌的顏色都很相像，不像紅酒的顏色有明顯的差別~

今天貼心的老師特別準備了紙卡讓我們一次可以看到六杯酒的不同~

 

今天一共有六支酒，先從蘇格蘭威士忌開始，

蘇格蘭的威士忌舉世聞名，總共分為六大產區，

包含島嶼區(Islands)、艾雷島(Islay)、坎培爾鎮(Cambeltown)、

斯貝賽地區(Speyside)、高地地區(Highland)、低地地區(Lowland)

而且要被稱為蘇格蘭的威士忌有，一定要使用700公升的大木桶，

酒精濃度不能低於40%，還要放置3年以上的嚴格條件

第一支是泰斯卡十年(45.8%)，

這隻酒來自於島嶼區的Sky Island上唯一的蒸餾場~

不常喝威士忌的我，一聞到這支的味道，整個嚇到~

好嗆鼻、有濃濃的藥水味、喝起來也好辣~~

原來這個藥水味是海島型威士忌的特有泥煤味~

這支的尾韻帶有腰果的味道，

搭上硬質的高達起司和蔓越莓就變得比較順口~

蔓越莓配起來就有一種酒釀果乾的感覺~

這是成熟的大人味啊XD

 

 

 

 

第二支酒是來自艾雷島的拉佛格四分之一桶精釀威士忌(48%)，

這支酒的泥煤味比剛剛得更可怕~~

但是老公最愛喝這一支，他酷愛泥煤味，

但這一支喝起來在口中非常的creamy~

他在釀造的過程當中，使用700公升的木桶之後，

又分裝到四分之一容量的小木桶然後放到離海更近的地方，

讓他在靜置的過程當中，更添加海島的氣息~

海島型的威士忌都很適合搭海鮮~

今天我們先搭配燻鮭魚，燻鮭魚的鮮香味整個被提出來~變得好甜喔

接下來是搭淡菜，但是搭生蠔應該更棒~

單純配也很棒，

但是在淡菜上倒入一些威士忌一口吃掉就更迷人了~

 

  

 

第三支酒是我這個威士忌新手的本日第一，

來自於日本的山崎12年單一麥芽威士忌(43%)，

因為這支酒使用的是京都天王山的票選一百名之內的名水，

並且使用歐洲的橡木桶，讓這支酒喝起來的細緻度很高，

比較甜還帶一點香草味~

威士忌靜置木桶的過程當中，

酒還是會慢慢的蒸發掉約百分之二~

這樣的過程有一個很美的名字，叫做

天使的分享(Angel Share)

蒸發的百分之二是被天使喝去了~~

既然喝到了日本的威士忌，那就一定要搭配握壽司啦~

海島型的威士忌搭海鮮真的絕配，

壽司都不用沾哇沙比，單吃魚的甜味就好棒~

第四支酒是來自於蘇格蘭斯貝賽地區的

百富14年加勒比海蘭姆桶單一純麥威士忌(43%)

這支酒有經過"過桶"的步驟，

蒸餾場會收集各個不同酒類的舊桶，

然後在新木桶靜置三年後~

會放到其他酒種的木桶當中去吸收不同的味道~

這支酒屬於濃郁型的酒，有點熱帶水果的風味~

今天搭配的是菲力牛排~

 

 

第五支是台灣之光葛瑪蘭單一純麥威士忌 

這支酒尾韻比較重，比較辣~

有人曾說葛瑪蘭威士忌是調出來的~

也有人說是因為宜蘭有好山好水，還有因為台灣位於地震帶

因為地震的搖晃而讓威士忌熟成更佳~

不論種種的說法，他就是得過了很多國際間的獎項~

台灣人真的要感到很驕傲了~

這支酒也是繼續搭配菲力牛排~

 

最後一支酒來自於美國kentaky波本威士忌，

美國威士忌特別的地方在於它使用玉米作為原料~

顏色較深為琥珀色~

這支酒適合搭甜點，也是著名的波本可樂調酒必備~

這支我們搭了起司蛋糕、

還有熊熊贊助板橋新珍香老店蛋黃酥~

搭配起來都好好吃喔~沒想到威士忌也可以搭甜點~

最後剩下的通通把它變成波本可樂喝掉~

今天的課程顛覆我以前對於威士忌的抗拒感~

以後威士忌也可以是女生聚會喝的酒啦~