銀耳有2個品種,根本區別在於栽培的方式,一是代料栽培,一是段木栽培。

代料銀耳是栽培在溫室的玻璃瓶或塑料袋中,如溫度濕度等調節好,一年可收穫多次,朵形大、均勻,有的銀耳能達到8-10公分,價格幾十元一斤,比段木銀耳便宜。

段木銀耳栽培在段木上,一年收穫一次,外觀沒有代料銀耳的大,顏色米白稍帶黃,泡發率高,5-6CM以上的銀耳只佔年產量的10%左右,價格比代料銀耳貴,一斤上百。


我國目前銀耳生產品種主要有5種,第一種是原木銀耳,第二種是白色剪花銀耳,第三種是整朵黃色銀耳,第四種是丑耳,又稱雪耳、細花銀耳,第五種就是本草銀耳。前四種在市面上較為常見,最後一種較少見,在這裡大體說說,本草銀耳分為金燕耳和林地天然銀耳,這兩種銀耳都是中國銀耳之父姚先生的研究成果,金燕耳是選用有滋補功效的中草藥,如蓮子、蓮殼、山藥、茯苓、枸杞苗、枸杞枝莖、黑芝麻、白朮等中草藥作為栽培原料培植出來的,使銀耳菌絲吸收其營養成分形成銀耳子實體。


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