壓縮銀耳如何快速泡發?
銀耳被譽為是「窮人的燕窩」,也是經濟實惠的美容佳品,它不僅營養豐富,而且做法也是簡單,只要煮一煮,就是特別的軟糯沾稠好喝了。可以補鈣,可促進肝臟解毒,更可以減肥,提高免疫力。特別是春天忽冷忽熱的季節,多喝銀耳清肺又美容。
銀耳一般都乾的,需要泡過以後才能煮,有人說涼水泡發好?有人說熱水泡發?還有人說溫水泡發好?到底哪種泡發好,眾說紛紜,各有各的說法。我在泡發銀耳的時候,如果時間充足,我還是喜歡用涼水泡發,這樣泡發的銀耳質量優,而且泡發的營養也不會流失,就是泡發得3—4小時才能泡開,1千克干銀耳可泡發出3.5——4.5千克。無論是從質地、口感、泡發量上都是效果最好的。所以,建議有時間的話最好涼水泡發好。
其實,快速泡發銀耳,這是沒有充足時間的人,又想吃銀耳,一般遇到這樣的情況,就要用溫水泡發,這種方法比涼水泡發快很多,但是對於水溫要求很高,水溫不能過高,可以用25°—30°水溫,泡發的時候可以加點白糖,因為白糖是可以快速增加銀耳的泡發,也不會破壞銀耳的營養和口感,2小時左右即可快速泡發好了。
有人說最快速泡發銀耳用開水,真的不建議用開水泡發,雖然很快泡開了,但是把銀耳的營養破壞了,也影響了口感。泡發的重量也是減少了很多,真是得不償失啊!我們吃的要健康,身體才能健康,所以,就要從食材的做法開始把關吧。
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1.容器倒滿水,放入干銀耳。
2.銀耳正面朝下與水充分接觸,水要摸過銀耳。
3.放入微波爐高溫3分鐘拿出即可。這樣干銀耳很快就泡發了。
1.容器倒滿水
2.放入一勺糖充分攪拌
3.銀耳根部朝上與水充分接觸
4.放入微波爐高火2分鐘
用溫水泡,3分鐘搞定,水量要多點,開花的面朝下
溫水泡發20分鐘正面朝下
你好!溫水發泡效果最快!
著急使用的時候用熱水泡發 多加些水等待20分鐘左右即可食用!步驟埃及的化可以用溫水泡發,等待兩個小時以上可以食用,效果最佳!
希望對你有用
溫水泡發,效果好,不損害銀耳內部營養與口感
加入開水泡3分鐘,讓後改換溫水5分鐘就好了
加入溫水,倒入適量白砂糖,很快就泡發開了。
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