有人說南方人喜歡喝濃湯奶湯，北方人喜歡喝清湯，是這樣嗎？
無論是南方的湯還是北方的湯，都是中華民族的美食。其中的差異，更多的地理環境決定的。
南方的湯，多為熬制。其中又分湖北的煨湯、江浙的甜湯、江西的瓦罐湯、廣東的煲湯等。湖北地處江漢平原魚米之鄉，出產九孔蓮藕（仙桃、洪湖、武漢蔡甸等地），因此湖北最有名的排骨藕湯，小火煨幾個小時，味道一絕。江浙一帶偏愛糯食，寧波的米酒桂花湯圓、蘇南的蓮子羹、還有溫州等地有桂圓、核桃等熬制的甜湯，味道都非常贊。當然，甜湯在長江流域流傳都比較廣泛，沿長江從上海到宜昌幾乎家家都會做米酒小湯圓。至於廣東的湯那更是中華美食精華，煲湯種類繁多，熬制工序、時間更為講究，個人印象最深的是鴿子湯。據說廣東人長壽與愛煲湯養生有關。
北方的湯，熬制的不多。對湯的理解上跟南方也頗為不同，北方人以麵食為主，湯的作用更多是吃完麵食之後而喝。比如麵湯、疙瘩湯、胡辣湯等，這些在南方人看來更像一道菜，事實上，也確實是麵食的配菜（湯）。
南北對湯理解的不同，更多的是跟地理環境有關，北方乾冷，牛羊鍋湯、麵湯保暖驅寒；南方濕潤，冬天濕冷，夏天燥熱，煨湯、煲湯在不同季節發揮不同功效。
有人說南方人喜歡喝濃湯奶湯，北方人喜歡喝清湯，是這樣嗎？
我的回答是這樣的！
自然環境，生活方式和習慣，飲食文化決定這樣的差異！
我的家鄉在安徽淮北，屬於淮河黃河兩河流域之間的地區。我們這裡做湯，基本是清湯，熬制時間不長，就是有些難熬的食材也不過3～5個小時，一般都在1～2個小時就夠了。湯的口味比南方咸些也不放糖！
我在海南生活了三年有親身感受，南方熬湯，食材豐富，熬制過程嚴謹講究，食材按先後順序放入鍋內，用大火文或火交替熬制，熬制時間一般都比較長，熬出來的粥湯比較濃，與北方相比確實不一樣！
食在中國，的確是個確切的評價，可以說全世界的飲食，沒有比我國豐富的了，作為一個中國人，擁有高尚的飲食文化感到驕傲！
這個問答題就分享到這裡了。歡迎指正！
又是一個挑事的，南北差異而已。都是美食，不要以口味為借口，挑剔其他美食，這樣你是沒有資格評論美食的。
以河南為例，你要覺得不夠北，我在給找別的省。
唱戲的腔，廚子的湯。不會熬湯，這廚子基本上是半塊料。不用說什麼特級，不用說大師，剛畢業三年就成大師，那是買來的。
制湯，就是原材料不斷的熬煮，得出的美味，食材，火候，時間是不二法門，香味料煮的時間越長，味道越濃，但是膠原蛋白等食材確實很容易就變形了，南方愛喝濃湯，好像更費功夫，其實，北方清湯要煮出濃湯的味道，還要湯清，說實話還要更費工序和時間。
就以開水白菜為例，真正去考究根本不是川菜的名菜，大骨，肥雞，瑤柱，乾貝等武火燒開，文火熬制，不斷的過濾，最後還要加雞蓉再濾，才能成為高湯中的經典清湯。
至於魯菜中的奶湯，說句難聽的，也比善於煲湯的廣州更費功夫，味道更香，更濃，你能說南北差異到如此地步嗎
這不是絕對的。因人而異！
不僅看人，還要看季候，環境，和什麼人，在什麼地方！
比如說，過年我去女朋友家拜年，不管女朋友家煮的飯菜是什麼我都會吃的很開心！
特謝邀
南方天氣比較熱，人體水分蒸發大 所以他們吃飯都喜歡喝點湯也就一直在煲湯所以就湯煲的時間長了就顯的濃一點
北方一般都是吃麵食 很少喝湯 喝湯也只是偶爾所以煲的時間沒有南方煲的時間長所以顯得清淡一點
純屬本人觀點 希望能幫助到你
北方人喜歡喝湯嗎？作為一名地道南方人，只知道湯是每餐必不可少的
我覺得我們北方人不喜歡喝湯喜歡燉菜
沒有一定，視情況而定
因人，因季節而已。
不是吧，因人而異。
推薦閱讀：
