感謝邀請。山藥有很多別名，又被人們叫做薯芋，薯葯，延章，王延等。山藥是日常生活中很常見很普通的食物。山藥是一種健康食品，想減肥的朋友經常食用它，對減肥有一定的輔助作用。山藥含有豐富的澱粉，蛋白素，以及膽鹼，粘液質等成分；也是一種用於補虛的佳品。山藥的最大特質是，能提供給人體大量的粘液蛋白質，除了有保健作用以外，可以預防心腦血管疾病，防止血管內脂肪沉積，避免血管粥樣動脈硬化。

市場上我們經常會見到干山藥，乾的山藥片，在中藥里叫淮山，有補中益氣的作用；山藥片還具有很好的養胃健脾的功效；同時還有降低血壓，抗衰老，抗腫瘤，經常吃可以降血糖，提高身體免疫力；干山藥還是一種滋補脾，肺，腎的食物，吃法多種多樣，可以煲湯，煮粥，也可以做菜。

干山藥在煮的時候不容易煮熟，有時煮一個小時，還會有硬芯兒。因吃法的不同，對干山藥的處理也有所不同；下面給大家介紹幾種干山藥的不同吃法，供參考。山藥粳米瘦肉粥：先提前將100克干山藥洗凈，裝入器皿中，然後將大約2000毫升左右開水倒入，蓋上蓋子悶制，待水涼後備用。取粳米100克洗凈，放入電壓力鍋中，再將100克瘦肉(也可以用雞肉）切成丁，也放入鍋中，然後將悶制干山藥的水和山藥一起倒入鍋中，然後蓋上蓋子，按煮粥鍵就可以了。這樣煮出來的粥，山藥沒有硬芯兒，吃起來口感也會更好，可以適當加一點鹽調味，此粥可早晚食用。經常服用此粥，對脾，肺，腎的滋補作用明顯，老年人可經常服用。

干山藥豬腳湯：取豬腳一支洗凈，剁成塊兒，放入開水中焯去雜質，然後撈出用涼水沖洗乾淨，再放入備好的砂鍋中；再將150克干山藥洗凈，也放入砂鍋中，然後放入幾片薑片。 將足夠量的清水倒入砂鍋中；然後開中火將水燒開，轉至小火慢慢煨燉，大約需要2~3個小時，燉好後放入適量的鹽調味；由於燉煮的時間比較長，干山藥不用提前進行處理。值得注意的是，如果砂鍋較小一次性添加的水量不足，中途添加水一定要添加開水，否則會瀉掉葯勁兒，最好選用大一點的砂鍋，燉好以後，湯量適中。經常服用，有強身健體之功效。

干山藥炒臘肉：將干山藥先用溫水泡軟，然後再放到鍋里用水煮15~20分鐘，然後撈出備用。將切好的臘肉片放入鍋中煸炒，炒出一部分油脂後，放入干山藥一同翻炒，然後放入鹽味精調味，不要放醬油；炒好後就可以出鍋了，也可以搭配一些輔料，比如木耳，胡蘿蔔，荷蘭豆等等。

干山藥比較難煮，也可以選擇將干山藥打成粉；打成粉的干山藥，可以與等量的土豆泥，加水一起攪拌，喜歡甜食可以加糖，也可以加鹽調味，攪拌成濃稠的糊狀，然後上鍋蒸30分鐘，取出晾涼就可以食用了。

總之吃干山藥的方法還是很多的，總會有一款適合你。

謝謝邀請，我是三農領域創作者山東巧妹。

干山藥片煲湯，大家都非常的喜歡，對人體的身體健康也是比較有好處的。

1 首先干山藥片用清水先沖洗一下，鍋中放水，水開15到20分鐘左右即可，須太長時間，一次量的山藥片可以組二至三次最佳，加水後再做就會變的軟。

2 干山藥片煲湯。在冬天是進補的好時機，山藥味甘平，是一位性味平和的滋補劑，肝 腎 肺 的食山藥，還有澱粉酶 膽鹼 粘液質糖蛋白及自由氨基酸 脂肪碳水化合物。維生素c 碘 鈣 磷等。

3 山藥中所含的澱粉酶，有人稱之為消化素，因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。

4 山藥同時具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用。

很多人一聽山藥就想到煲湯，山藥很多人都知道有補中益氣的作用。一般用來煲湯比較多。山藥製成山藥片也是便於保存，想吃的時候拿出來煲湯煮粥效果也是一樣好的。

今天分享一個山藥米粥，它的主要功能就是：調補脾胃，小兒積食不消、吃飯不香有一定的療效。

準備材料：干山藥片100克，大米100克，白糖適量。

製作方法：

將大米淘洗乾淨，與干山藥片一起入鍋後加適量水熬成粥，再加入適量白糖即可。

山藥乾片煮水，沖洗一下即可，水開20分鐘左右即可，無需太長時間，水量可以自己把握，一次量的山藥片可以煮2---3次最佳，第一次煮後山藥稍硬是正常的，可以只喝水。加水後再煮就會糯。

拿溫水泡20分鐘，然後在鍋里煮5分鐘，在配點木耳，荷蘭豆炒即可

泡水，然後加胡蘿蔔，木耳，一起炒，你這個問題我感覺問的有點問題！

都是買的新鮮的吃的

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