水果皇后草莓，不僅能種能吃，讓還能減肥排毒美容養顏

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草莓外形可愛，顏色鮮美，很多人都喜歡吃草莓，它的維生素C的含量比蘋果、葡萄高7到10倍，磷含量是蘋果的5倍，鈣的含量是鴨梨、蘋果的3-5倍。再加上草莓的營養成分容易被人體消化吸收，是老少皆宜的健康食品。飯後吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

今天就讓我們一起來了解一下草莓到底有哪些營養功效以及如何清洗和挑選草莓吧。

草莓營養價值高，被譽爲“水果皇后”，據測定，草莓中糖、蛋白質、維生素C的含量比蘋果、葡萄高7到10倍。臺灣人把草莓稱爲“活的維生素丸”，德國人把草莓譽爲“神奇之果”。

1：保護視力

草莓中富含豐富的胡蘿蔔素與維生素A，可緩解夜盲症，具有維護上皮組織健康、明目養肝的功效。

2：助消化、防便祕

草莓中富含膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動，促進胃腸道內的食物消化，改善便祕，預防痤瘡、腸癌的發生。

3：促進生長髮育

草莓含有維生素B1、B2、胡蘿蔔素、核黃素、氨基酸、果膠及礦物質等，這些營養素對人體骨骼、皮膚和神經系統的生長具有良好的保健作用，對老人和兒童大有裨益。

4：緩解疲勞

草莓中含有強有效的抗氧化劑，能有效地清除人體內有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量，減緩衰老丶保持腦細胞的活躍。這些都使得草莓具有改善憂鬱、失眠、容易打瞌睡等症狀的功能，幫人振奮精神、驅趕疲勞。

5：抗癌

草莓所含的鞣酸，能有效地保護人體組織不受致癌物質的侵害，草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。

6：減肥排毒

草莓含有一種叫天冬氨酸的物質，可以幫助消脂排毒，達到減肥的目的。

7：美容護膚

草莓可以改善膚色，它被美國列爲十大美容食品，草莓汁還有滋潤營養皮膚的功效，用它製成各種高級美容霜，對減緩皮膚出現皺紋有顯著效果。它的維生素C含量極爲豐富。科學研究證實，維生素C可消除細胞間的鬆馳或緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性。另外常吃草莓，對頭髮也有保健作用。

草莓不但營養價值高，它的藥用價值也很高。李時珍的《本草綱目》中，對草毒的藥性就有明確的記載，說草莓性平、味甘酸，有潤肺生津、健脾和胃、補血益氣、涼血解毒之功效。肝火比較旺盛的人，吃點草莓可以起到抑制作用。

現代醫學證明，草莓有降血壓、抗衰老作用，對防治動脈粥樣硬化、高膽固醇、冠心病、貧血症、白血病、腦溢血、痔瘡等都有一定的療效。

【溫馨提示】

草莓雖然有很多好處，但對於痰溼內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人則不宜多食草莓。

另外，不少人喜歡把草莓切成塊兒，拌在酸奶或牛奶裏一起食用，但是從營養學角度講，這樣做不合理。因爲草莓中的成分會影響酸奶和牛奶中鈣的吸收，還會降低乳蛋白的吸收率。

草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因爲其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人爲了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，草莓屬於草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經常使用農藥。農藥、肥料以及病菌等很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。

[草莓的正確清洗方法 ]

第一步

首先用流動的水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其它污染物除去大部分。注意：不要先浸在水中，以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收，並滲入果實內部。

第二步

沖洗後，把草莓放入淡鹽水（一面盆水中加半調羹鹽）或淘米水（宜用第一次的淘米水）浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈鹼性，可增進呈酸性的農藥降解。

第三步

草莓的葉子撕掉，切記不要去除草莓蒂。否則殘留的農藥會隨水進到果實內部，造成更嚴重的污染。吃的時候去除草莓蒂即可。

第四步

用流動的自來水衝淨經過淘米水或者淡鹽水浸泡的草莓，最後用淨水（或冷開水）沖洗一遍即可。