高血脂可以吃哪些肉類食品？
今天來回答一下關於高血脂吃肉的話題。
高血脂患者動物性蛋白的攝取來源還是要以多元化為主！
不要愛吃豬肉餐桌上就只看的到豬肉！
我會建議先把肉類簡單地分成紅肉還有白肉．再來把白肉分成海陸兩類！平時高脂血症患者動物性蛋白質攝取量就簡單地分成三份．
第一份：紅肉佔1/3
第二份：陸地上的白肉佔1/3
第三份：海河裡的白肉占最後的1/3
這樣就可以最全面的攝取到各種肉類中的養分！
高脂血症患者平時吃肉時記得把肉皮都去掉！不管是豬肉皮，雞皮，還是魚皮都不要吃了．
動物皮下的膽固醇一般都偏高，去皮後可以減少部分膽固醇攝取量！
最後一定要記得，所有肉類加工品都不要吃了．例如：香腸，肉腸，火腿，丸子等這些都屬於肉類加工品．
這些肉類深加工品加工過程不僅需要加入額外的油脂還需要伴入大量的添加劑！
這些不僅會影響血脂水平還會加大肝腎負擔．
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在專欄裡面找到「高血脂就該這麼吃」，目前有400多位朋友跟大家一起學習，全面講解高血脂如何用食物來調理。
祝你健康！
第一，高血脂可以吃肉，但要有選擇，要控制。
第二，不吃肉不代表血脂不會升高，不吃肉的人血脂也可能會升高。
我們今天主要介紹上面這兩個問題:
肉的分類:
肉簡單分為紅肉和白肉，紅肉比如說豬肉、牛肉、羊肉等等，白肉比如雞肉、魚肉這類。
肉還分為肥肉和瘦人；還有一部分是動物內臟也屬於肉類，比如各種腦、心、肝、腎等等。
高血脂的分類:血脂包括膽固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯，其中高密度脂蛋白屬於好血脂，高一點好；另外三個血脂是壞血脂。總膽固醇和低密度脂蛋白屬於一類，甘油三酯屬於一類。
高血脂盡量少吃或避免吃的肉:各種油脂含量高的食物，比如各種肥肉、動物油；還有就是膽固醇含量高的肉類，比如動物內臟、紅肉、魚籽、蟹黃、魷魚等等，這些食物含有大量的飽和脂肪酸，飽和脂肪酸是形成低密度脂蛋白的原材料，這些食物吃多了會導致低密度脂蛋白升高，增加血管垃圾，加重動脈粥樣硬化，引起心腦血管疾病高發。
當然也不是不能吃，偶爾少吃一點瘦肉肯定沒問題，但要控制總量，天天可有，但天天要少。
高血脂可以不用嚴格控制的肉，總體來說就是白肉，具體說就是魚類、雞肉當然蝦類等等，但要強調一點一定要去皮。海魚適當可以多吃一點。大家都知道魚油能降低甘油三酯這個血脂，魚油就是海魚提煉的物質。很多魚肉比如青魚、大馬哈魚、沙丁魚、和一些海魚，含有Ω-3脂肪酸系多聚不飽和脂肪酸，主要成分為EPA和DHA。 EPA和DHA能減少心血管疾病的風險： 1、減少猝死和心律失常； 2、減少血栓形成； 3、降低血脂； 4、升高高密度脂蛋白。
所以，高血脂的人，甚至保健所有健康人，吃肉都應該相對以魚肉、雞肉等為主，適當少吃豬牛羊等瘦肉，嚴格控制肥肉及動物內臟。
我們開始說了不吃肉血脂也可能會升高，主要指兩點:
第一、甘油三酯升高受飲食影響很大，不僅吃肉會導致甘油三酯升高，油炸食品，甚至過多的米飯和饅頭也會導致甘油三酯升高。所以不吃肉也會引起血脂升高。
第二、膽固醇及低密度脂蛋白升高的原因一方面是飲食，另一方面，也是更主要的方面就是自身代謝引起。換句話說，不吃肉膽固醇及低密度脂蛋白也會升高。
總之，健康飲食是心腦血管疾病的基礎，健康飲食的總原則是低鹽低脂低糖，低脂包括嚴格肥肉，控制動物內臟，控制油炸食品；少吃豬牛肉等紅肉；多吃蔬菜水果，適當增加粗糧雜糧。
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高血脂患者的食物中可以選擇的肉類很多，但一定要挑選低脂、低膽固醇的肉類，比如魚肉、去頭的蝦肉、去皮雞鴨肉、牛腱子肉等等。題主的問題是選豬肉該怎麼選，那就該首選脂肪非常少、而且膽固醇盡量低的部位，比如：
1??豬裡脊肉
每百克豬裡脊肉脂肪含量7.9克、膽固醇含量55毫克，豬裡脊肉可以做蔥爆裡脊肉、芫爆裡脊絲、裡脊絲炒豆芽、裡脊絲炒韭黃等等。
2??前後腿肉
每百克後腿肉中脂肪含量還是挺高的，有30.8克，膽固醇含量有87毫克，但去掉肥肉後脂肪含量就只有12.8克，膽固醇79毫克了。腿瘦肉可以做木須肉、肉片炒青椒、肉三丁、宮保肉丁等等。
3??豬蹄筋
每百克豬蹄筋脂肪含量1.4克，膽固醇含量79毫克，但豬蹄筋不屬於優質蛋白，不能作為主要的肉類來吃。豬蹄筋可以做紅燒蹄筋、魚香蹄筋、當歸老薑燉蹄筋等美味，但一定少放油。
4??豬血
豬血是豬身上脂肪含量最低的部位，只有0.4%的脂肪含量，而膽固醇含量只有51毫克。豬血還是高蛋白、高鐵和高葉酸和維生素B12的食物，具有較好的補血作用。豬血可以做尖椒豬血、韭黃木耳豬血湯、鮮蘑油菜燴豬血。
豬皮的脂肪含量是豬耳朵的3倍，所以偶爾可以拿豬耳朵做冷盤，但是吃豬皮的話就需要用開水燙一下，然後去乾淨脂肪才行。另外，高血脂患者無論烹制肉類還是蔬菜，都需要盡量選擇以水或者蒸汽作為傳熱媒介的低溫烹調方法，不宜煎炸燒烤。
小編也把其他低膽固醇的肉類列表推薦給大家，根據自己的喜好可以選擇。
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本文圖片來自於網路，在此向圖片作者表示感謝！
本文作者：
於仁文 三甲醫院營養師
中國營養學會全國首批註冊營養師
「9.3」抗戰勝利70周年大閱兵老兵方隊專職營養師
吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員
中國老年學和老年醫學學會會營養食品分會委員
中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家
說到「高血脂」，現如今患病人數越來越多；目前為止，我們國家的血脂異常的人群已經達到1.6億人；高血脂相對而言也是一種比較危險的疾病，它是冠心病的一大誘因；血脂健康，我們的身體才能更加健康；關於高血脂吃肉的問題，一直是很多人關心的一件事情；說完全不可以吃肉的屬於「謠言」；但對於高血脂吃肉這件事，需要大家靠譜作為，可以吃哪些肉？
高血脂者應該多吃白肉，高血脂吃什麼肉好，比如魚肉以及一些海產品。脂肪含量較低且蛋白質含量豐富，另外其他營養物質的含量也「可圈可點」。特別是一些深海魚蝦類食品中富含不飽和脂肪酸DHA和EPA，對於心腦血管本身存在著積極的作用；是不錯的選擇。但是有些高血脂者不愛「白肉」愛「紅肉」，即我們平常吃的豬牛羊肉。那麼，比之羊肉和豬肉，牛肉更加適合高血脂者。因為對血脂高的人來說，不但要控制膽固醇的攝入量，也是要控制熱量攝入。
牛肉的膽固醇含量雖然與羊肉、豬肉差不多，但是其所含有的熱量要遠遠低於豬肉和羊肉。此外，牛肉後腿部位的脂肪含量少，膽固醇含量也低，更適合血脂高者。
禽肉可以吃，但是要去皮；內臟可以吃，但是要限量：對於禽肉來說，無論是雞還是鴨，再或者鵝肉，都是不錯的選擇，但是要注意這些禽類動物的皮脂部分脂肪含量較高，建議不要食用。
對於動物內臟來說，可以少量品嘗，建議每周食用1-2次最為靠譜，總量不超過50克，避免影響血脂程度。
對於高血脂患者來說，食用肉類食品一定要嚴格控制食用量，白肉的食用量每日食用不超過100克，對於紅肉，也就是瘦肉來說，單日食用不超過100克；從根本減少脂肪等物質的攝入。
動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。合理適量進食動物性食品，不僅不會導致脂肪肝及其他慢性疾病的發生或加重，相反，由於動物性蛋白質的氨基酸模式更適合人體需要，其賴氨酸含量較高，有利於補充穀類蛋白質中賴氨酸的不足；
同時魚類（特別是海產魚）所含的不飽和脂肪酸較多，在預防慢性疾病方面有獨到的作用。因此，每日進食1～2兩瘦肉（禁用肥肉和葷油），每周進食2～3次魚（特別是海魚）對防治脂肪肝是適合的。
「四條腿的（豬牛羊）不如兩條腿的（雞鴨），兩條腿的不如一條腿的（菇類、木耳），一條腿的不如沒有腿的（魚類）。」
高血脂者雖可開葷，但也應食之有度，每天二兩即可，且最好吃清燉的，避免紅燒。高血脂吃什麼肉好，燉時加胡蘿蔔、白蘿蔔或蘑菇，可有效去除油膩，有益健康。
謝邀回答～
有高血脂的朋友對肉類的攝入種類倒沒有什麼大限!
凡事肉類只要量吃得合適，都可以吃。但是最好是避免吃多了肥肉、五花肉等脂肪含量較高的肉類或者部位，比如豬蹄、豬尾、豬頭肉、豬鼻子、膀子、耳朵等等地方。
高血脂的概念一個是血液中的甘油三酯（脂肪）濃度較高，另一個可能是血液中的膽固醇含量較高，或者兩者都高，都被稱為高血脂症，所以，高血脂的朋友除了注意控制血液中遊離脂肪酸濃度，還要控制膽固醇濃度，含有膽固醇較高的葷菜最好也避免攝入過多，比如動物內臟，豬肝、豬肺、豬腦、鴨腸等等。還有一些朋友有錯誤觀點，認為不吃肉，那喝湯總行了吧，其實湯里很容易融入動物油脂，反而脂肪多，蛋白質少，而且肉湯里的核苷酸溶解高，嘌呤含量較高，建議少喝肉湯，不如適當吃點瘦肉。
另外特別容易被忽略的一個問題是：大家往往都在注意膽固醇和脂肪的攝入量，但糖分攝入量的控制也是很重要的，葡萄糖的過多攝入如果無法最終被利用完，就可能會被轉化為脂肪儲存起來，如此一來增加肥胖、高血脂的嚴重程度，而且如果短時間內血糖飆升，還對血糖、胰島健康有所影響。
高血脂的朋友日常可以適當吃肉，但注意肉類攝入的控制，除了選擇肉類盡量選擇瘦肉外，每日紅肉類的攝入最好不超過45~70g（一個巴掌/一副撲克大小），個人推薦50~60g，適量減少紅肉攝入量。可以增加禽肉、魚蝦肉攝入量，這些肉類富含更多蛋白質，而含有更少的膽固醇和脂肪。而且海產品，特別是深海魚類能夠提供更多不飽和脂肪酸，多種亞油酸、如DHA、EPA等有益成分，還能夠調節血液中膽固醇的含量。
高血脂多發生在中老年人和肥胖患者。發生的原因多是飲食不健康或者其他疾病引起，因此預防及治療高血脂疾病應先控制飲食，不良的飲食習慣。那麼，高血脂疾病有什麼飲食禁忌？用藥有哪些？康德樂大藥房執業藥師為您解答。
高血脂指血脂水平過高，可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。
高血脂飲食禁忌一：
飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積於血管壁，加速動脈硬化。大量、長期飲酒，更易誘發動脈硬化，加重高血壓。因此高血壓患者應戒酒。
高血脂飲食禁忌二：
高血壓病患者忌飲濃茶，尤其是忌飲濃烈紅茶。因為紅茶中所含的茶鹼，可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。而飲清淡綠茶則有利於高血壓病的治療。
高血脂飲食禁忌三：
高血壓病病因雖多，但大部分屬陰虛陽亢性質，狗肉溫腎助陽，能加重陰虛陽亢型高血壓的病情。其他類型的高血壓，或為腎陽虛，虛陽上擾，痰火內積，瘀血阻絡等，食用狗肉或躁動浮陽或加重痰火或助火燥血，均與病情不利。所以不宜食用。
高血脂飲食禁忌四：
食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉溜留可引起細胞外液增加，心排出量增多，血壓上升。因此，高血壓患者應限制鹽量的攝入。
高血脂飲食禁忌五：
辛辣和精細食物可使大便乾燥難排，易導致大便秘結，患者排便時，會使腹壓升高，血壓驟升，誘發腦出血，所以高血壓患者禁用辛辣和精細食物。
高血脂飲食禁忌六：
高血壓病患者應限制或禁用動物蛋白（如動物肝臟、蛋類）的攝入，因蛋白質代謝產生的有害物質，可引起血壓波動。平常飲食可選用高生物價優質蛋白，如魚肉、牛奶等。某些蛋白（如氨基乙黃酸、酪氨酸等）有降壓作用。
高血脂飲食禁忌七：
高熱能食物（葡萄糖、蔗糖、巧克力等）可誘發肥胖，肥胖者高血壓發病率比正常體重者高。高血壓患者多合併有超重或肥胖。所以，本病患者飲食上應限制高熱能食物。
高血脂飲食禁忌八：
雞湯的營養價值很高，而多喝雞湯又會使膽固醇和血壓增高。因此，雞湯不能盲目地作為病人的營養品，特別是患有高血壓的人，不宜喝雞湯。否則只會進一步加重病情，對身體有害無益。
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體檢發現血脂升高，醫生說要飲食控制，那到底能不能吃肉呢？怎麼才能做到健康的吃肉呢？接下來全科鮮醫生為您娓娓道來。
高血脂是由於血液中甘油三酯和（或）膽固醇升高，同時伴或不伴低密度脂蛋白（LDL）升高、高密度脂蛋白（HDL）降低，導致血液粘滯度增加。血脂異常常伴隨高血壓、高血糖、高尿酸血症、吸煙等其他心血管危險因素相互作用導致動脈粥樣硬化，增加心腦血管疾病如心絞痛、心肌梗死、腦中風、腦出血等疾病的發病率和死亡率增加。高血脂主要分高甘油三酯血症、高膽固醇血症、及混合性高脂血症。高血脂正常對提高生活質量、延長壽命具有重要意義。醫學營養治療是高血脂治療的基礎，需要長期堅持，具體如下：
1、增加有規律的體力活動 控制體重，保持BMI=體重÷身高÷身高＜24；嚴格戒煙、低鈉鹽飲食＜6g/天，限制飲酒，男性每日酒精量（等於飲酒量×酒精度數×0.8）不超過25g、女性不超過15g（相當於350ml啤酒、150ml葡萄酒、30度白酒50ml或52度白酒30ml）為宜，禁止飲用烈性酒。
2、根據血脂異常的程度、高血脂的分型、年齡和勞動強度制定食譜。要控制總熱量的攝入，選擇的肉類以豬瘦肉、牛肉、羊肉等瘦肉為主，以及選擇雞肉、鴨肉、魚肉、兔肉等優質蛋白白肉，同時脂肪含量較低。魚肉可選擇清蒸、水煮、紅燒等做法，不論什麼做法，均需要控制油的用量，不食用豬化油。瘦肉以炒肉絲為主，雞鴨建議清燉為主，燉湯通常吃肉，不建議喝湯，因為肉湯中含有豐富脂肪含量，口感非常不錯。避免食用紅燒肉、回鍋肉、肥肉、東坡肉等脂肪豐富的做法。
3、不吃動物內臟（豬舌、豬心、豬肚、豬肝、豬腰子、肥腸、牛雜、羊雜、雞雜等）。以膽固醇升高為主的人尚且需要控制膽固醇的攝入量（＜200mg/天），一個蛋黃膽固醇的含量差不多有150mg，因此每天不超過一個雞蛋。
4、多食用粗糧、新鮮蔬菜及水果。本文由全科鮮醫生原創，轉載請註明出處。歡迎下方評論區留言發表不同的意見和看法，想了解更多健康科普知識及疾病導診流程，請關注您身邊的全科醫生，文中部分圖片來源於網路，如涉及版權，請及時聯繫我進行刪除。
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首先我覺得還是要弄清高血脂的大概情況。
雖然有個「脂」字，但並不代表它就僅僅是由於脂肪攝入多、脂肪在血液中含量多造成。血液中的甘油三酯（脂肪）、膽固醇的含量兩者或其中一者高都能視為高血脂。因此，高血脂患者除了注意日常脂肪攝入，還應該適當控制膽固醇攝入；而且不僅飲食應該低脂，同事也要注意糖分攝入的控制，葡萄糖攝入量過多，同樣有可能最終轉化為脂肪，對血脂造成影響。
雖然肉類相對於植物性食物來說脂肪含量相對較高，但不代表高血脂患者不能吃肉。吃得適量，對血脂影響不會太大，建議高血脂患者每日紅肉類（豬肉、牛肉、羊肉等生肉時大部分呈現紅色的肉類）攝入不超過60g（普通人55～70g才，大概是一個巴掌/一副撲克的大小），盡量選擇瘦肉，避免五花肉、肥肉。禽肉、魚蝦肉可以多吃點，深海魚肉中還富含多種不飽和脂肪酸，它們是人體正好無法合成的Omega3/6系列，有DHA和EPA，能夠提高高密度脂蛋白（好膽固醇）含量，也有一定降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）含量的效果，但最好不超過225g，膳食指南規定攝入量。日常吃肉可以多用禽肉和魚蝦肉代替畜肉。
只要攝入肉類量和種類有所控制，對總體血脂不會有太大影響。
另外，最好少喝肉湯，肉湯中易融入大量脂肪，更多的蛋白質一般保留在肉里。而且湯里還會融入大量核苷酸，代表著嘌呤含量高，對痛風患者也不利。另外，盡量避免膽固醇較高的食物，比如動物內臟應該少量食用，而相對油脂較高的堅果類可以適當食用，因為堅果提供的好膽固醇（高密度脂蛋白）較多，有助於調解我們的總膽固醇比例。
血脂是血液物質的總稱，有一定的標準要求（正常指標，總膽固醇 2.8～5.17mmol/L
甘油三酯 0.56～1.7mmol/L
高密度脂蛋白膽固醇 ＞1.04mmol/L
低密度脂蛋白膽固醇 ＜3.12mmol/L）
超過醫學界的標準，就叫高脂血症。
高脂血症直接影響人們的身體健康，主要是脂代謝紊亂，肥胖，侵害主動脈血管，血管粥樣硬化，血液粘稠，血液垃圾形成斑塊，血栓，梗塞，引發，高血壓，冠心病，腦中風，嚴重致殘，猝死，還會誘發胰腺炎，糖尿病，腎病，等，具報道現代人，尤其是中老年人發病率不斷增高，是當代人最難治癒的疾病和殺手，當引起我們的重視。
高脂血症是由遺傳，不良生活習慣，飲食不當，情致的等原因所致，必須早發現早預防。
預防高脂血症，要從合理膳食做起，控制高熱量飲食，控制動物內臟，動物油脂，控制甜食，控制食鹽，多喝水，稀釋血液，多吃新鮮蔬菜水果，含膳食纖維的食物。高脂血症病人吃肉盡量吃些禽類，魚，蝦，瘦肉，烹調以蒸，燉等方式。
適當運動，根據自己的情況，掌握時間，方式，運動量，預防肥胖。
戒除不良嗜好，戒煙酒，不熬夜，按時作息。
樹立良好的生活態度，積極向上，保持心情愉悅。
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