關於生日大餐這件事情，沒有比自己下廚更有心意了 

 

準備和以往不同的料理，之前拿手都是炒菜煎魚等，這次準備的是西式料理、已經研究菜單好幾天、感謝谷歌以及大家分享料理做法，時間有限無法犯錯的情況下，還好一切都順利，要立馬把流程記錄下來、深怕下次要煮就忘記了  

 

這次的材料有這些，不小心太豐盛、玉米就沒有使用上 

完成品，因為不知道好不好吃，就沒有特別細拍、後來發現真的好吃就立馬把食譜寫下來紀錄，下次再來做！

 

「煎干貝佐檸檬奶油」

材料：干貝（想吃幾顆準備幾顆）、奶油、檸檬皮

步驟1：要把干貝退冰，一定要擦乾才能下鍋。

步驟2：下鍋時油要熱，再放入干貝、不要晃動，煎兩分鐘再翻面。

步驟3：翻面後也是煎兩分鐘，兩分鐘後有放入奶油融化，並在旁邊也放一點奶油加上檸檬皮。

步驟4：起鍋，再把旁邊的奶油+檸檬皮淋到干貝上。

口感：檸檬的酸甜加上干貝的香氣，真的很好吃 

 

「煎牛排佐白精靈與烤花椰菜」

材料：牛排、花椰菜、白精靈（菇類）、花椰菜、蒜頭大約兩粒切片。

這道分別為兩個烹飪方式：

 烤花椰菜

步驟1：花椰菜切小塊、烤箱預熱三分鐘。

步驟2：把花椰菜分開擺放到烤盤上、用湯匙淋上葵花油、撒上海鹽（鹽巴也可）。

步驟3：烤大約15分鐘即可。

口感：很像在外面賣的鹹酥雞，可用來搭配牛排。

 牛排佐白精靈

步驟1：先把牛排擦乾，抹上鹽巴、用保鮮盒放入冷凍庫，放入冷凍庫至少30分鐘。

步驟2：下鍋時油要熱，然後牛排從冷凍庫拿出直接下去煎。

步驟3：大概一面煎7分鐘，再翻面煎5分鐘。

步驟4：起鍋後不要馬上切，靜置2-3分鐘在切開。

步驟4-1：牛排拿起來後，利用鍋內的油，把白精靈和蒜頭丟下去快炒。

擺盤：蒜頭佐白精靈放下面、靜置2-3分鐘的牛排切開放上面，旁邊搭配花椰菜就完成了！

口感：牛排因為冷凍庫拿出來，直接下去煎，會有黃金的色澤，吃起來外面脆脆的、裡面的肉很嫩很紮實，不輸外面、搭配白精靈和花椰菜，非常完美！

 

「番茄海鮮義大利麵」

材料：透抽半尾、蝦子六隻、鮭魚手掌心大、九層塔數片、番茄三顆、義大利麵、米酒半杯。

這道料理用了三種方式烹飪：

 海鮮的部分

步驟1：透抽切細長條、蝦子去殼去腸泥、鮭魚切塊，然後分別瀝乾放入碗內加入米酒加一點鹽巴。

步驟2：大概靜置20分鐘，再放入電鍋、大約放八分滿的水（洗米杯）去蒸。

 義大利麵

步驟1：煮水、建議放入幾滴油和鹽巴。

步驟2：水滾後，依照義大利麵的包裝指示要煮幾分鐘（這款要煮11分鐘）。

 蕃茄佐料

步驟1：在番茄屁股畫十字、不要太深，煮熱水放下去滾一分半。

步驟2：把番茄拿起來，放入冷水（可以加冰塊），讓皮更快剝落。

步驟3：把番茄皮剝掉後，就把它切碎、越碎越好（或是果汁機）。

步驟4：在準備鍋並熱油，把番茄丟下去炒一下、這時候要把蒸好的海鮮湯汁放入攪拌。

步驟5：攪拌後，就可以把煮好的義大利麵放入，再放入海鮮料和九層塔，就完成了！

這時候沒有加任何調味料，因為海鮮本身的甜味就很棒，自己煮的就是想吃他的真材實料！

口感：都是使用天然的食材，所以吃起來有海鮮的鮮甜、當然也比較健康，想加什麼海鮮都可以！

 

以上是 馬太太這次的順序，真的是很方便又簡單！若有空可以試試看，不用到外面、在家也可以吃大餐，而且喝點紅酒不開車最安全  

 

 

如果喜歡 馬太太的文章也別忘到粉絲團幫我按讚唷！ 

MY WORLD：https://www.facebook.com/MY960121/