大安【獨特香港味─火鍋106 粵式豬肚雞煲鍋】
地址：台北市大安區光復南路240巷5號（光復店）
電話：02-2721-6008
捷運交通：國父紀念館站2號出口步行約3分鐘
營業時間：11:30~22:30
冷冷的天
就是要吃熱呼呼的火鍋才過癮
火鍋類型不外乎幾種
麻辣鍋、酸菜白肉鍋、養生藥膳鍋、牛奶鍋
偶爾總想換換口味
嘗鮮一下
火鍋106 粵式豬肚雞煲鍋共有四間分店
分別是南京總店、吉林店、光復店、內湖店
實際上我已來訪過3次
這次要介紹的是位於國父紀念館附近的光復店
對面還有知名的貴婦甜點─Lady M
可見這裡有眾多美食
可以說是一級戰區
店內環境就略過不提
(因為每次來訪都只顧著大快朵頤一番
直接進入主題吧~
還有肉類、蔬菜類、菇類、飲品等菜單
這裡就不一一列出了
(官網查得到)
鍋底當然要選擇招牌─胡椒豬肚鍋
乳白色湯頭上漂浮著白胡椒
微辣的口感刺激味蕾
增添美味
內有紅棗、薑片、枸杞、黃耆、雞肉、豬肚
甫一上桌
我們便迫不及待先嘗幾口
湯頭滑順香濃
並不膩口
感覺裡頭有滿滿的精華
店家建議食用順序：先品嘗原味湯頭，再加菇類、餃類、肉類、丸類，緊接著是蕈類及海鮮，最後才是蔬菜
鍋底有豬肚和雞腿肉
但不是無限量加喔!
豬肚經過反覆清洗後
去除其腥味
相當Q彈有嚼勁
雞腿則是選用台灣土雞腿肉
以細火慢燉的方式處理
吃起來柔軟彈牙
內有香菇、金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、木耳
入鍋煮增加湯頭清甜
讓口味更上一層
除了菇類
火鍋106 粵式豬肚雞煲鍋也有多種蔬菜
例如：圓白菜、大陸妹、娃娃菜、山藥
供饕客們選擇
略有厚度的蛋皮煎得相當漂亮
餡料飽滿且散發著蛋香
內餡的絞肉有先醃過
是每天早上師傅現做的
也是這裡必點的食材之一
厚薄適中、完全不乾柴
吸附胡椒香整個讚
肉質鮮甜，不輸給宜蘭的櫻桃鴨
不得不說
胡椒湯煮肉類
滋味一級棒啊
燕皮用甘藷粉及肉末製作
相當可口
不吃絕對會後悔!!!!!
咬下去滿滿都是小塊芋頭
香甜鬆軟!!!!!!
在口中化開
芋頭香充斥在其中
千萬別錯過這道佳餚
內餡分明啊
看了就讓人垂涎三尺
這還需要什麼形容詞嗎?
親自來品嘗才能理解那箇中滋味
不過
由於芋頭丸太驚人的好吃
相較之下
花枝漿顯得較為普通
建議先品嘗花枝漿
如此才有更上一層樓的感覺
海鮮只要*青*
就沒啥好挑剔的了
還能幫湯頭加分
這是我心中的第一名啊!!!!!
花雕酒香味撲鼻而來
醬汁渲染出迷人的味道
濕軟中帶有一點鍋巴的焦味
慢慢在舌尖上擴散開來
讓我們一口接著一口
讚不絕口
順帶一提
右上角的醬油
是粵式豬肚雞煲鍋的沾料
淡淡的日式醬油加洋蔥
加點辣椒能提味喔
使用兩顆新鮮檸檬做成的
酸酸甜甜喝得到檸檬味
健康又解膩
雖說店內推薦飲料為馬蹄水
但個人比較喜歡檸檬紅茶
馬蹄水的味道不是人人都能接受
我就完全無法
在古代
胡椒豬肚煲雞
是皇上貴妃才能吃得到的聖品
如今我們也能享用
在濕冷的冬天
來上一鍋性味溫和胡椒豬肚鍋
真的是一大享受啊~~~
超級推薦大家前來品嘗喔
真心不騙