干鍋杏鮑菇怎麼做好吃？

很多家庭都愛吃的杏鮑菇，味道鮮美，口感猶如鮑魚，脆嫩，有嚼勁。平時多是煎炒，或涼拌、煲湯。用來做干鍋菜，干香滋潤又鮮辣過癮，是一道絕佳的下飯菜。」

用料主料

杏鮑菇200克
豬肉70克
芹菜100克
生薑2片
大蒜2瓣
小米椒2個

輔料

郫縣豆瓣醬1大勺
生抽2勺
糖適量

干鍋杏鮑菇的做法1.

杏鮑菇洗凈切片，炒鍋內倒入少許油，油溫燒到7成熱。

放入杏鮑菇煎到金黃變軟，盛出備用。

豬肉切薄片，最好是五花肉，這樣煸炒出來香。我家做給父母，就用的豬裡脊肉。

香芹洗凈切段。

姜蒜切沫，小米椒切段，不太能吃辣的，只放郫縣豆瓣醬即可。

坐熱油鍋，放入薑末蒜末炒香，入肉片炒到變色。接著放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

將煎好的杏鮑菇和芹菜段放入鍋內，大火翻炒。倒入適量生抽和糖炒勻，不要放鹽，郫縣豆瓣醬比較咸。

熱辣鮮香的菜香味早已飄出，盛出動筷子嘍！

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感謝邀請

回答關於干鍋杏鮑菇如何炒好吃的問題

杏鮑菇製作過程中了這兩個操作會讓杏鮑菇味道更鮮美可口，杏鮑菇口感更嫩滑。

第一操作：杏鮑菇不要焯水，因為焯水會去掉杏鮑菇部分香味

第二操作：杏鮑菇不要用刀切，因為刀切容易破壞它的纖維層，切面平整(不容易入味）而手撕沒有切斷的紋理，手撕能保持杏鮑菇原來的口感，使之更容易入味。

另外方法與步驟很重要，方法對了，步驟不對味道區別都很大。

具體做法：

1.將杏鮑菇洗凈後手撕成大約1cm粗細的條狀

2.洋蔥去皮切片、姜切片、大蒜切碎、干辣椒和香菜切段

3.鍋中倒入少許油燒熱，放入杏鮑菇煸炒出水分後盛出備用

4.鍋中留底油，放入蔥薑片、干辣椒和蒜末炒香

5.倒入炒好的杏鮑菇，加入料酒、生抽和香辣醬翻炒片刻

6.最後撒入香菜炒勻即可

干鍋杏鮑菇想要好吃，不是簡單的炒熟就0k的，特別注意的是，因為是干鍋，還有固體酒精在再次加熱，所以洋蔥不用再炒熟。豆瓣醬和鹽會越加熱越咸，所以一定要考慮到

碼字不易，請批評指正

很高興回答這個問題：杏鮑菇大家都知道它營養豐富，具有降血脂膽固醇，提高機體免疫力，潤腸胃等功能，所以被稱平菇王。它形狀肥肥厚厚的象鮑魚，又有鮑魚般的口感，由此而得名，質地脆嫩，口感絕佳，是上好的食材。現在給大家分享一種杏鮑菇的吃法叫干鍋杏鮑菇，杏鮑菇和五花肉合理搭配，脆嫩爽口鮮香不膩，深得人們喜歡。

（1）杏鮑菇洗凈從中間斷開，用手撕成長條（手撕的容易入味），起鍋燒油至六成油溫，下入撕好的杏鮑菇，炸至變軟撈出控油備用。

青紅椒切斜刀圈，姜蒜切未，干辣椒剪成小段，五花肉切片備用

（2）起鍋燒油，加入干辣椒段姜蒜末煸香，放入五花肉煸炒出油呈透明狀，放入豆瓣醬，豆豉炒出紅油（豆瓣醬和豆豉提前用刀跺碎放入瓶中，炒菜時方便，主要是入味好，我們都是提前處理好的），加入杏鮑茹和青紅椒圈，然後加糖，生抽，雞粉，胡椒粉翻炒入味即可。

如果有干鍋，一般把洋蔥切絲墊底，然後把剛才炒好的杏鮑菇倒入，點上引火酒精即可。如果沒有干鍋，炒好的杏鮑菇直接裝盤即可。

謝謝觀看，我是萬家燈火，關注頭條，關注萬家燈火張家人

干鍋杏鮑菇做法:

①所需食材:杏鮑菇500克洗凈，切片備用，杭椒，小米椒各三個切丁，拍蒜10克，五花肉30克切片，洋蔥150克切絲備用。

調料:辣妹子醬15克，耗油5克克，海天生抽10克，味極鮮醬油5克，雞精10克，十三香5克，干鍋油10克

②鍋中入色拉油，燒制7成熱放入切好的杏鮑菇，炸制金黃色撈出，鍋底留油，放入花肉拍蒜炒出香味，放入杭椒小米辣，炸好的杏鮑菇，依次放入上邊調味料快速翻炒，出鍋放入干鍋油，

提前把干鍋燒熱，放入洋蔥絲，

出鍋的杏鮑菇放入洋蔥絲上邊即可！

個人做法，希望大家喜歡！

感謝邀請【美食黎明】一向菇類都是營養價值很高的食材，杏鮑菇也不例外，要是做得好吃的話，比肉好吃，當然做法也有很多種，不管怎樣做總之，只要你把做好吃了就行，今天我分享一種做法，希望對大家有所幫助，點擊下方視頻觀看

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認識一個朋友，很奇怪，他不喜歡吃蘑菇之類的，但是特別喜歡吃杏鮑菇，尤其是干鍋杏鮑菇！

干鍋杏鮑菇

首先準備材料：杏鮑菇，五花肉，洋蔥，紅辣椒，綠辣椒，蒜，豆瓣醬，鹽，豆豉，醬油，雞精，香油，油，準備好後將杏鮑菇撕成條，五花肉切成片，青紅辣椒切成條，蒜切成片備用，將洋蔥鋪在干鍋的底部，準備炒鍋加油燒熱，放入五花肉，均勻翻炒至表面微黃，放入豆瓣醬，豆豉，蒜片，炒出香味後放入杏鮑菇絲，均勻翻炒，放入青紅辣椒均勻翻炒後放入鹽，醬油，再放入雞精，香油均勻翻炒後盛到干鍋中，最後點燃底部就可以。

干鍋杏鮑菇

首先準備材料：杏鮑菇，五花肉，青椒，紅椒，西芹，生抽，鹽，雞精，準備好後將五花肉清洗乾淨，切成片，青紅椒切成絲，姜切成薑片，西芹切成段，杏鮑菇清洗乾淨，切成片，準備炒鍋加油燒熱，放入切好的杏鮑菇炒至斷生後盛出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入五花肉片，均勻翻炒至金黃色後放入干尖椒，再放入青紅椒，再放入煎好的杏鮑菇，放入生抽和鹽均勻翻炒後出鍋盛盤就可以了。

干鍋杏鮑菇

首先準備材料：蒜瓣，紅辣椒，杏鮑菇，蔥，青辣椒，洋蔥五花肉，姜，鹽，生抽，老乾媽，豆瓣醬，香油，雞精，準備好後將杏鮑菇撕成長條，青紅辣椒和洋蔥切成絲，蒜和姜切成片，五花肉切成薄片，用開水燙一下後用用涼水沖洗乾淨備用，準備炒鍋加油燒熱，放入蔥姜和五花肉均勻翻炒至五花肉出油後倒入老乾媽，豆瓣醬和蒜片後均勻翻炒出香味，放入杏鮑菇翻炒大約4分鐘後，放入青紅辣椒，洋蔥炒至斷生，放入雞精，生抽，鹽和香油均勻翻炒後出鍋盛盤就可以了。

準備好: 杏鮑菇兩個、青紅椒各一個，五花肉少許，蒜沫，蔥段，洋蔥絲

1、杏鮑菇洗凈切片，起鍋燒油，油溫5-6成下杏鮑菇炸，炸至微黃撈出。 2、放五花肉煸炒出油，炒到微黃放豆瓣醬炒香，炒出紅油，放蒜沫，放青紅椒翻炒片刻。 3、再放杏鮑菇調味，少許雞精、味精，生抽，耗油，少許老抽調色。

4、翻炒均勻，出鍋前入放蔥段，取個干鍋底下墊洋蔥絲，把炒好的杏鮑菇舀到上面即可...

干鍋杏鮑菇

用料：

杏鮑菇，蘿蔔乾，西芹，胡蘿蔔，青椒，薑片，干辣椒，鹽，生抽

做法：

1、杏鮑菇橫切成片，泡發的蘿蔔乾切成小段

2、姜、胡蘿蔔、青椒切片，西芹切段，想吃辣的就多放點干辣椒

3、不沾鍋內倒少許植物油，燒至八成熱時，下入切好的杏鮑菇略煎，煎至微黃稍軟時盛出備用

4、鍋中倒植物油，下薑片和干辣椒略炒，加入蘿蔔乾

5、放入西芹、胡蘿蔔、青椒翻炒

6、最後放入煎好的杏鮑菇

7、加入鹽、生抽，味精即可

干鍋杏鮑菇

主料:

杏鮑菇，鮮豆角，紅椒

輔料:

食鹽、生抽、色拉油

製作:

1、把鮮豆角切條，待用。

2、把杏鮑菇切條，待用。

3、把紅椒切條，待用。

4、取鍋上火，倒入色拉油；燒熱後，下杏鮑菇入鍋炸成金黃色，撈出待用；再下入豆角炸熟，撈出待用。

5、鍋下入少許色拉油；放入食鹽、生抽、紅椒條；再放入炸好的豆角和杏鮑菇，翻炒2分鐘即可。

干鍋杏鮑菇

原料：

杏鮑菇、青椒、植物油、白糖、生抽、風味豆豉

步驟：

鍋中熱植物油，煸炒杏鮑菇至軟盛出。

鍋中放入干辣椒爆香，加青椒，杏鮑菇，風味豆豉炒。

淋入生抽，加入白糖翻炒熟透，加味精即可。

【干鍋杏鮑菇】

食材：杏鮑菇紅椒芹菜?

調料：植物油味極鮮香菇芝麻?

方法：?

1、準備好食材；?

2、洗凈素菜，杏鮑菇，香菇切片，紅椒切斜片，芹菜切段；?

3、熱植物油，放杏鮑菇翻炒至八成熟；?

4、放紅椒翻炒至斷生；?

5、放芹菜、香菇、芝麻、味極鮮炒熟，加味精即可

干鍋杏鮑菇

材料：杏鮑菇、花菜、姜、干辣椒、紅椒、鹽、青椒、生抽、白糖

做法：

首先將杏鮑菇切片、紅椒切菱形片、青椒切菱形片、干辣椒切節、花菜切成小朵、姜切菱形片

鍋中倒入植物油，將杏鮑菇下鍋，翻炒至變軟後，撈出備用。

鍋中倒入適量油，下入薑片煸炒數秒後，加入青椒、紅椒、干辣椒，花菜、杏鮑菇，翻炒熟透，隨後淋入適量生抽，加鹽，少許白糖，調味，加味精翻炒收汁即可

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祝福每一位的您吉祥如意！

關於杏鮑菇，醬燒、燉煮、涼拌、油煎、素炒等都可以，但是我還是覺得干鍋杏鮑菇最好吃。菌菇和肉的搭配沒有多餘的水分，完全是用惹味的醬汁干炒而成，做法也不複雜，鮮香味美的口感一定會讓你驚艷。

1、熱鍋下油，油熱後放入五花肉進去煸炒

2、煸炒至微微出油時加入蒜、薑片和干辣椒進去一同煸炒

3、加入冰糖一同翻炒片刻，倒入適量的料酒

4、下入杏鮑菇，加入醬油繼續翻炒

5、片刻後加入適量鹽（可以邊嘗邊加，以免過量）

6、加入青椒片翻炒變色即可裝入碗中食用

用少許油煸炒五花肉，要將油脂煸炒出來，吃起來才不膩，而且炒的菜更香

干鍋無需另外加水，杏鮑菇本身含有水分和調味料汁的水分，將其慢慢煸炒至干香入味就可以啦

杏鮑菇，五花肉，青椒，紅椒，西芹，生抽，鹽，雞精，準備好後將五花肉清洗乾淨，切成片，青紅椒切成絲，姜切成薑片，西芹切成段，杏鮑菇清洗乾淨，切成片，準備炒鍋加油燒熱，放入切好的杏鮑菇炒至斷生後盛出備用，另起炒鍋加油燒熱，放入五花肉片，均勻翻炒至金黃色後放入干尖椒，再放入青紅椒，再放入煎好的杏鮑菇，放入生抽和鹽均勻翻炒後出鍋盛盤就可以了。