十斤左右的大白魚怎麼做好吃？
大家好我是農家美味哥。
十斤左右的大白魚應該怎麼做好吃呢？要是按照我們飯店做法，絕對是清蒸，因為蒸出來的大白魚，那是肉質細嫩，絕對是下酒的一道好菜。
但是考慮到家裡條件有限，退而求其次，還是紅燒比較好吃入味，因為紅燒做起來比較簡單，且可以去掉魚身上的土腥味，吃起來也是十分的爽口。話不多說，今天就給大家分享紅燒大白魚的做法，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備大白魚，里外清洗乾淨，用刀在魚背上切幾刀（或者切成塊狀也行），這樣為了燉起來方便入味。再準備生薑蔥和八角兩個備用。
第二步鍋中放入底油，油溫燒到八成熱（中途不斷用油澆鍋一圈）倒出，緊接著放入豆油，冷油下入改好刀的大白魚，用中火不斷煎到表面金黃，待兩面金黃之後放入生薑蔥。
第三步放入醬油（先放入醬油容易上色）繼續煎幾下，加入清水（水剛漫過於即可）調口，放入耗油六克、蒸魚汁油六克、雞精味精各一調根（紅燒菜基本上都不需要放鹽）。
最後一步就簡單了，先用小火慢燉十五分鐘，再改用大火收汁（湯汁扒在魚上面）就可以裝盤了。這道美味的紅燒魚就做好了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎評論點贊。
（文章是作者辛苦原創，請勿轉載抄襲。）
感謝悟空問答的邀請，提起燉魚，個人覺得還是豆腐燉魚比較好吃，這樣做出來的豆腐特別鮮香入味，燉十斤的大白魚最好準備一口大鍋，整條燉，不要切開，這樣能留住魚的原滋原味。今天美食大叔教大家做一道大白魚燉豆腐。希望大家能夠喜歡。
食材：十斤左右大白魚一條、豆腐一塊、香菇五斤、蔥四根、姜小塊、蒜五瓣、鹽適量。開水。
做法：1、鍋燒熱，用姜擦鍋去腥，再倒入適量油，放魚入鍋煎，一定要等煎的差不多時再翻另外面煎，等雙面都煎透時，倒入開水，水位沒過魚就可以了。
2、一定要大火燒，這樣湯才會成奶白色，待湯成奶白色時放蔥姜蒜，再把豆腐塊和香菇片倒入鍋， 再大火燒開後就轉小火慢慢燉，燉40分鐘左右（千滾豆腐萬滾魚，可以時間長點）。
3、豆腐燉入味時再加入鹽，過五分鐘後即可出鍋了.
這樣，鮮美的大白魚燉豆腐就出鍋了，覺得有食慾的朋友們幫忙點贊、轉發、評論呦。謝謝大家！
可以做多做幾道菜，十斤的肯定是家人或者朋友
一起分享它了！1生拌魚，把魚肚子上面的肉，取下一斤左右，切薄片用三十度醋精抓一下，然後放肉圓蔥絲，香菜段，太椒絲，杭椒絲，鹽，味素，雞粉，蒜多放，辣醬，糖
2辣根魚，也就是生吃，同樣取六兩左右魚肚附近的厚一點的肉，切薄一點片，最好放在冰上面，這個菜簡單，把辣根用海鮮醬油和開，就可以了
3辣燜魚頭，這個很多人喜歡，魚頭中間分開，干紅辣椒，蔥段，薑片爆鍋，下魚頭，添啤酒燉，不要加水，鹽，醬油，起鍋加味素，蒜末，香菜末，蔥末
4剔完肉的魚骨，用寬粉，豆腐燉，這個放水就可以了，如果有把蒿放點最好了，調料和第三個一樣。
5炸魚尾，用薑汁，鹽，味素，腌制十分鐘，用油炸。
四菜一湯，和家人，和朋友一起分享都很倍面
個人感覺直接用一大口鍋燉，在燉之前用刀在魚身上左右兩邊各劃幾道口子，方便入味，整條魚燉又好看又可以大口大口的吃。
白魚肉質細膩 鮮嫩 刺多 肉中的油脂含量高 所以用腌制的方法 使刺和魚肉容易分離。腌一天 香煎 用菜籽油 煎的透透的 加生薑大蒜子小米辣 煎出香味 料酒烹一下 少量水 加糖 老抽生抽 雞精 胡椒粉 大火燒乾 起鍋撒蒜葉 將汁淋在魚上 就可以享用 魚肉 刺分離 魚肉細膩 鮮美
十斤的清蒸肯定是蒸不下了，還的紅燒或者火鍋魚吧。
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