舒芙蕾（Le Sufflé），源自於法國的甜點，主要由蛋黃及均勻的蛋白，經烘培後蓬鬆

，而法文 Sufflé意思為「蓬鬆地脹起來」，恰是最好的形容不過了。米其林三星甜點

餐廳 - Le Sufflé，距離巴黎觀光景點協和廣場（Le Concorde）和杜勒麗花園（Jardin

 des Tuileries）不遠，甜點控的蘇菲和朋友聞名而來。 

Le Sufflé 舒芙蕾店外觀

餐廳店內被布幔遮住，從外面不知道店是開的還關的，聽見裡面有聲音及遊客走

進去，蘇菲和朋友也跟著進去嚕 ！結果後面來了約六個人，只剩下四個位子了！ 

 

店外的櫥窗充滿推薦的貼紙，包括 2011 年米其林指南小紅書的推薦店之一

餐廳出口處 

其他桌幾乎是觀光客

菜單 La carte

菜單中的舒芙蕾也膨的太高了吧！

前菜＋主餐＋甜點＝套餐 36 歐，中午時段優惠 25 歐 

看網誌食記和官方網站，原本以為有優惠的，結果實際看菜單並沒有強調，詢問之下

才知道現在是＂旺季＂沒有優惠，真不知他們的旺季是怎麼算的...

甜舒芙蕾（上）和其他甜點（下）

肉類（上）和鹹舒芙蕾（下）

前菜、沙拉、魚類

抹法國麵包的黃油，沒趕在動刀前 » 完整»的拍照，這吃下去熱量又不知多少了

前菜：普羅旺斯扇貝 Salade de Saint-Jacques en coque provençale

有點像焗烤的口感，但又無起司，恰巧盤子上有扇貝圖案耶~，反而是香料和扇貝

的鮮甜，襯托出完美的搭配，推薦這道美味的前菜。 

主菜：匈牙利牛肉飯Emincé de filet de boeuf strogonoff et au riz

簡直是雷到爆！這根本是吃＂重鹹＂，蘇菲在匈牙利布達佩斯吃過有

名的牛肉（Goulash），也沒這麼鹹阿，牛肉也有些乾澀，外加米飯沒有黏性，

粒粒分明的口感很乾，一項對法國人煮的飯沒有信心，澱粉主食畢竟是棍子麵包

和馬鈴薯，還是台灣和其他亞洲國家的米好吃，還不如牛肉燴飯好吃多了。和服務

生抱怨了很鹹，也只回應了的確很鹹．．．。看到隔壁桌點的整塊牛排和薯條，

感覺好吃多了！也許是我們不會點，點到了地雷 ！

香草舒芙蕾 Sufflé Vanille

第一次嘗到法式舒芙蕾！趁還沒塌陷之前拍照！整個香氣超棒的，上面撒著白色

糖霜與葡萄乾，蘇菲和朋友覺得，口感很像綿密的蒸蛋？一口吃下去空空的感覺

，難怪有人形容是 「稍縱即逝的快樂」，比起大多數人點的巧克力舒芙蕾，香草

舒芙蕾更好吃！ 

巧克力舒芙蕾Sufflé au chocolat noir et sa sauce chocolat noir 

看起來超可愛的巧克力舒芙蕾，是這家餐廳熱門的招牌甜點！巧克力醬是自己淋上

去的，但嚐起來是＂酸＂的。。本來期待是苦巧克力的，還是香草口味的好吃。

整體評論是偏貴的，這家餐廳有好壞雷，一般法國小餐廳吃較難吃到舒芙蕾，

因為要現烤，烤完立刻就要上桌。在巴黎有另家餐廳套餐價錢差不多，甜點的舒芙蕾

卻不輸給這家老字號。接著到協和廣場站搭地鐵，繼續尋找餐廳嚕。

協和廣場（Concorde）地鐵站內

巴黎的地鐵可是很髒又臭的 

燙金的名片

Le Sufflé 舒芙蕾網站餐廳介紹

來吧，放鬆片刻 - Le Sufflé舒芙蕾

 

坐落在凡頓廣場、協和廣場和瑪德蓮之間，舒芙蕾餐廳致力於法國傳統美食，藉由

許多舒芙蕾其原始的色彩達成。現在 12 種鹹和甜的舒芙蕾，靈感來自於季節律動

。自從 1961 年這個地址成為巴黎絕佳的區域，您將會滿意我們優質的服務，建議

事先預約位子（翻譯˙蘇菲）。 

 

Le Sufflé舒芙蕾

www.lesouffle.fr 

36 rue Mont Thabor, 75001 Paris, France

+33 1 42 60 27 19 

地鐵 1, 8, 12 號：Concorde 站（協和廣場站）

星期一到星期六 12h00-14h30; 07h00-22h00 

有提供日文菜單

 
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蘇菲的窩˙巴黎食記 食於110718