臘腸如何軟化？

臘腸想要軟化有好幾個方法，其中我認為最簡單的方法就是蒸，這也是最常見的烹飪方式，蒸出來的臘腸不僅軟化度高，也是最能保證其風味的。當然還有其它的方法。

比如說煮，煮臘腸因為水分得以最大程度的滲入，臘腸也會變得非常軟，不過這種方法會使得原有臘腸的香味失去，味道要比蒸差一些。

再者說煎，也可以讓臘腸變軟，臘腸本身變硬，很大程度是脂肪凝固，只要加熱，脂肪軟化，整個的臘腸也會變軟，使用這種方法的話，需要趁熱的時候吃，不然容易再次變硬，這樣就影響口感了。

最後說的是炒，其實原理和煎差不多，只是炒的話，可能配菜比較多一些，炒的時候鍋中變熱不管是脂肪融化還是水汽滲入都會使臘腸變軟。

我個人比較喜歡用蒸的方式，一來簡單，二來可以保留臘腸的原味，尤其是放了配料的臘腸，更加適合這種方法。

臘腸軟化方法有多種，蒸、煮、泡都是可以的，我個人長用的方法就是高壓鍋蒸，方法如下:高壓鍋內放入蒸墊一個，加入適量水（水與蒸墊持平即可），然後放入臘腸，蓋上鍋蓋中火上汽3分鐘，自然冷卻即可。

臘腸最原始的吃法就是洗乾淨，然後放鍋里蒸熟，然後切片吃，這樣子是最保持原汁原味的，口感也會比較好，還有一個就是炒著吃，就是把蒸好的臘腸在切開，拿來跟青菜一起炒的話不錯，臘腸里的油會比較多，青菜可以吸油，這樣子炒著吃也還不錯，如果沒有蒸直接洗凈切片炒口感會比較硬些，還有一個就是如果直接放水裡面煮的話，那它的香味，味道就會淡很多，不建議水煮，這就沒有放在蒸籠裡面蒸出來的原汁原味。

用水多泡一會兒，再蒸熟

臘腸先用溫水浸泡1小時，在用溫水洗凈，放入盤子里，上鍋蒸半小時。切成小塊入口即化。