謝謝邀請:炒粉專業戶來了，啰嗦幾句話，炒粉主要抓核心、細加工、分類做、保品質！

做法如下:

熬辣椒油:朝天椒、線辣子、板椒等切小段，鍋里放油，放入小段，慢火熬制，1小時左右熬好備用！

泡 粉:購置粗粉，水燒開100度倒入粉中，均勻攪拌，水淹沒粉，封上蓋子，2O多鍾過來察看，手能掐斷就好，放涼皮泡製！

炒 粉:鍋中放入油、放肉丁，炒至變黃色，放甜麵醬，放入辣椒醬，番茄醬、豆辮醬、芹菜炒2分鐘，放入米粉，翻炒3分鐘出鍋！好吃的粉做好，還等什麼，趕緊行動起來炒粉吧！