週末家宴搭配的甜點, 再次挑戰上週的新鮮檸檬磅蛋糕,

依據上週經驗, 磅蛋糕現吃並不如放了2~3天的真滋味,

酸味圓潤與紮棉口感, 完全彌補試吃時, 總少一點什麼卻又說不出來的謎!

既然, 有這點心得, 給爸媽的磅蛋糕就必須在周五的下班後準備.

 

 

一樣的配方

 

  

 

已特別注意打發全蛋的技巧,

減1/3的奶油以優格取代,

 

 

 

出爐, 這次烤色滿點, 脫模後以錫箔包覆放涼,

隔天放入蛋糕盤中, 靜待父母的光臨!

 

 

 

晚餐後, 小姪子對著蛋糕說, 這次看起來比較美喔, 這才對嘛!! 

然後主動的拿了刀子與蛋糕盤, 幫大家分切準備,

小姪子說, 這次有溼潤, 然後默默吃了2片, 以行動支持阿姨的手藝 (阿姨也偷偷的擰拭了一把淚),

試食, 反而覺得優格搶了檸檬的自然酸味, 還是不要加比較好,

第3天試食, 整體風味則平衡而圓潤, 但還是沒有單檸檬來的青香與微風清爽感!

下次改以萊姆酒取代優格, 縮短烘培時間看看^^

(青點是鮮檸檬皮屑, 不要誤會嚕)

 

 

 

一作: 新鮮檸檬磅蛋糕(減糖與奶油)