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知識問題|
豆漿渣可作其它料理嗎?
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發問者：
小綺 ( 初學者 3 級) 

發問時間：
2005-09-05 11:05:18 

解決時間：
2005-09-06 11:11:22

解答贈點：
5 ( 共有 0 人贊助 )

回答：
2 評論： 0 意見： 1 

[ 檢舉 ]
 網友正面評價75%.
共有 12 人評價
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豆漿渣扔掉有點可惜

不曉得可否作其它料理

如果有，要如何做呢?

 

 
   

 

最佳解答
發問者自選
..

 

回答者：
▩ 哆啦A夢 ▩ ( 實習生 4 級 ) 

回答時間：
2005-09-05 11:28:28

[ 檢舉 ]
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豆渣麵疙瘩
‧基本備料：中筋麵粉、豆渣各半碗，鹽、水、全蛋汁。

‧做法：麵粉、豆渣、調量鹽巴和蛋汁，慢慢加水調成半固體的糊狀備用。

油鍋爆香紅蔥頭末、洋蔥末和大蒜、九層塔，放下吐完沙洗淨的海瓜子或蛤蜊，加白酒煮到蛤殼打開，取出備用，湯汁留做高湯。

鍋裡爆香蔥段，放下茭白筍片、香菇片和番茄稍微翻炒，倒入煮蛤蜊的高湯和適量清水，一起煮開，放入絲瓜，再用筷子將豆渣麵糊一片片撥下鍋，煮滾之後，熄火前放下燙好的蛤蜊或海瓜子。

炒豆鬆
‧基本備料：2／3碗烤乾的豆渣、1／3碗豆腐泥（豆腐碾碎，濾去水份）。

‧做法：在鍋裡倒適量麻油，先爆香蔥花，放下豆渣豆腐泥，以小火慢炒40分鐘，邊炒邊視情況加入少許麻油，並且不斷將結成團狀的豆渣推鬆，務必炒到豆渣完全鬆化，透出濃濃的麻油豆香，加少許鹽調味。

炒豆鬆可以配生菜葉，像吃鴿鬆一樣用波士頓萵苣或蘿蔓生菜包捲著吃

豆渣蔬餅

豆漿剩下的豆渣、蛋、番薯粉、太白粉、鹽巴、紅蘿蔔丁、洋蔥末、青剛菜末、芹菜末

豆渣蔬餅

豆漿剩下的豆渣、蛋、番薯粉、太白粉、鹽巴、紅蘿蔔丁、洋蔥末、青剛菜末、芹菜末。
做法：所有材料攪和在一起，鬆散的豆渣餅主要靠蛋汁和太白粉、番薯粉抓在一起。

1.可以與洋蔥切碎混入肉末鋪在麵皮做成煎餅,打個蛋就成蛋餅.

2.飼料:可以拿來做家禽家畜的飼料補充動物們蛋白質.

3.花肥:與土壤加水混合發酵產生熱後可以埋在盆栽裡作肥料.

提供一個食譜讓你參考一下:

 

大豆雜糧麵包

材 料：高筋麵粉350克、低筋麵粉50克、大豆渣100克、細糖40克、鹽5克、乾酵母7克、水230克、奶油12克、碎核桃50克、葡萄50克。
做 法：
1.
材料全部攪拌至表面均勻，再放入奶油繼續攪拌至薄膜狀。

2.
發酵30分鐘後，分割每個100克並搓圓，鬆弛10分鐘再捍成橄欖形。

3.
烤箱上火200℃，下火180℃，烤18分鐘即可。

4.
可以吃以外,還可以用它來作蔬菜水果的肥料!
把豆渣用水稀釋,用此豆渣水澆花及蔬果,花開的佑美又大,蔬果亦是如此長的好
5.作成素水餃的素肉呀
然後加入高麗菜+香菇+芹菜
調味料調一下
就可以包水餃

 

 

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