您好，清蒸秋葵其實很容易做的，小廚子分享一個又簡單好看又好吃的做法給您。

清蒸秋葵

材料：秋葵 大蒜子 小紅椒 小米辣

調料：鹽 雞精 生抽 蒸魚豉油 耗油 香油

做法：秋葵洗凈從中間切開成兩半，留幾個切圈，大蒜子紅椒小米辣切未備用，把秋葵擺入盤中，擺成圈，中間放秋葵圈，鍋內燒油把大蒜子兩種辣椒放入炒香，關小火加鹽 雞精 生抽 蒸魚豉油 耗油 炒均勻加一點點水，開大火燒開關火，均勻地淋在秋葵上，放入蒸鍋蒸八到十二分鐘即可，灑上香油，清蒸秋葵就完成了。

很高興回答問題：秋葵是一種營養豐富的食物，功效也很多（養腸胃，提高免疫力，補腎養腎等等）所以近年來得到普及，它是一個快手菜，簡單好做，家庭必備。現在分享兩個蒸秋葵的做法：

（1）秋葵洗凈，切去頭部，整齊碼入盤中，水開上蒸鍋蒸8分鐘左右，燜會取出，加入生抽，蒸魚豉油備用。蒜切末，小米椒切末，起鍋燒油下入，爆出香味倒在秋葵上。 是不是很簡單

（2）秋葵蒸蛋，非常好吃的一種做法：耐熱的碗里打入2個雞蛋，打散後加入同等量涼開水再次打勻，撇去浮末，把秋葵切成薄片撒入碗中，放蒸鍋，蓋上盤子防止起蜂窩，上汽蒸8分鐘左右，取出，倒入生抽味極鮮，淋上香油，滑嫩可口，非常美味。我也是在朋友家吃過這道菜，當時真的可以用驚艷兩個字來形容，這種做法顏值真的很怎高。

謝謝觀看，我是萬家燈火張家人。

謝謝邀請，

之前我的文章里分享過，想要秋葵好吃，一定要先焯水。

準備乾淨的鍋，加入幾滴食用油，水開後，放入洗乾淨的秋葵。

數123馬上撈出來，這樣秋葵顏色嫩綠易咬斷。

清蒸的話準備焯水的秋葵，擺盤

然後醬汁很關鍵，老抽、鮮味醬油、香油、耗油、麻油、糖、鹽、芝麻、白醋。

混合在一個碗里攪拌均勻，淋在秋葵上，

水開蒸1-2 分鐘就可以。

跟大家分享一道秋葵清蒸芙蓉蛋的做法，作為早餐是個不錯之選，營養豐富，口感潤滑好吃。

/食材/

主材：秋葵2根、雞蛋2個；

輔材：香油、鹽、油。

/步驟/

1.準備2根秋葵和2個雞蛋，用水沖洗一下，把表面的髒東西洗掉；

2.在洗凈的秋葵上撒一點鹽；

3.混著細鹽不停搓秋葵，把身上的絨毛全部都搓洗掉；

4.鍋里加水煮沸，加入一些食鹽，準備給秋葵焯水；

5.把秋葵放入熱水中，用鏟子不停翻弄秋葵，大概20秒撈出；

6.撈出的秋葵用冷水泡一下，這樣能保持秋葵嫩綠的色澤；

7.把瀝干水的秋葵切成小片，平鋪的秋葵片，是不是像一顆顆小星星一樣；

8.開始打蛋，把2個雞蛋打到乾淨的碗里，加入適量的鹽和油；（加油是為了讓雞蛋更順滑）

9.兩個雞蛋，大概兌150ml的水；（水不能太多或太少，水太多蛋液不容易凝固，水太少蛋容易被蒸老）

10.將雞蛋液表面的泡沫，用勺子撇出來，這樣蒸出來的芙蓉蛋更嫩喲；

11.把秋葵一個個放入蛋液中，剛放進去的時候，秋葵可能會沉到碗底，沒關係，用一根筷子慢慢把它挑起來，何況秋葵片本身也很輕；

12.擺好秋葵後，用保鮮膜密封好，再用一根牙籤在保鮮膜上扎幾個小洞，讓蒸餾水不流入蒸蛋中，同時又可以排氣；（保鮮膜必須是可以承受高溫的，也可以用碟子倒扣替換保鮮膜）

13.把碗放到鍋里，隔水蒸15分鐘，先大火煮沸水，再轉中小火；

14.蒸好的芙蓉蛋，加入一點點香油，吃起來更美味；

15.芙蓉蛋嫩嫩的，好吃又有賣相。

/小貼士/

1.用細鹽搓洗秋葵，可以清理掉外表的絨毛；

2.秋葵焯水，能保持秋葵的色澤感，同時又能去掉秋葵的澀味；

3.打雞蛋時加入適量油，蒸出來的芙蓉蛋更嫩滑；

4.蛋液表面的泡沫最好撇掉，這樣蒸出的芙蓉蛋特別嫩口；

5.蒸芙蓉蛋時，在碗上密封一層保鮮膜或倒扣一個碟子，防止蒸的過程中，水分流入蛋液中，使得蒸出來的芙蓉蛋表面不光滑。

清蒸秋葵我的做法有點簡單，秋葵用淡鹽水漂下洗凈，根部切掉裝盤上鍋蒸10分鐘。

準備調料碗，料碗里到生抽適量，鹽少許，蒜泥一勺，雞精味精少許，糖少許，涼開水適量攪拌攪拌，倒入香油。

秋葵蒸熟後可以把料水澆在上面吃也可zhan著吃。

弄點海鮮醬油加點芥末就無敵了。

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