鱈魚受歡迎，但就目前市場上常見的深海圓鱈、扁鱈和常被冒充為鱈魚的油魚，還是有層次­差別。以價格來看圓鱈最貴一斤900元起跳，油魚2片150就能買的到，價格遠低於真­的鱈魚，但吃起來肉質硬，吃多了還會因為油脂多無法消化拉肚子。因此辨別方式除了從價­錢，購買時用看的肉質基理紋路的紮實度也不一樣。