糯米粉有什麼好吃的做法？

做米粉的做法超級多，今天分享一下糯米餅的做法。糯米餅其實非常好做，而且如果晚上和好面，早上起來只須10分鐘，就可以有美味的早餐了。

1、一半的糯米粉，加入與糯米粉等量的熱水燙一下，用筷子充分攪拌均勻。

2、另一半糯米粉，加麵粉重量一半左右的常溫水，攪勻，混合和成麵糰，加蓋餳面10分鐘即可使用，和好的糯米麵糰可存放1～2天，略發酵仍可食用。

3、和得不太成團的時候，略加少量干糯米粉或麵粉抓一抓，很快就會成團了。

注意：面和稀了，不成團，幹了不好包。和糯米麵糰是一個比較虐心的過程，可能會弄到滿手黏糊糊的，但是後期會有一盤香噴噴的糯米餅，還是值得的。

自己製作紅豆餡，或購買紅豆餡、豆沙均可。

取一塊兒面劑，在手裡團圓壓扁，放上豆餡，收口後再雙手按扁，放入熱油鍋里，若覺得不夠薄，可以再用手按一按。

小火烙制，翻面2～3次，兩面金黃即可。

附：自製紅豆餡，紅小豆提前浸泡4小時以上，1份紅豆加3份量水，小火煮約1小時，熟爛狀態時加糖搗碎。

啰嗦：這種方法烙出的餅口感細膩、軟糯。若喜歡口感韌一點的，可以加10%澱粉或麵粉，一起和面。

在前邊8月26日分享過蘇耗子(蘇葉糕)的做法，需要請查閱！

有很多方法，我分享其中三個做法，你可以參考一下

糯米空心芝麻球

用料

糯米粉300克白糖80克開水適量白芝麻適量植物油適量

1、取少量開水加入白糖拌化開。2、加入糯米粉中用筷子拌一拌。3、用適量開水慢慢加入糯米粉中用筷子拌成塊，用手和成光滑團。4、用保鮮膜包住，靜置20分鐘。
將糯米團搓成長條，分成每一個大小均勻劑子搓圓。
粘上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘緊，油炸時不容易脫落。
將鍋里放入油，油溫大約70度，用中小火炸，一個一個丸子放入鍋里，幾秒鐘後用鍋鏟輕輕拌一拌。
剛剛浮起來圓子，用鍋鏟（輕輕）按壓下去癟了回彈。（壓兩到三次，不要太過用力壓）
炸到圓子浮起來，圓圓鼓起來大大的，煎到金黃色即可
香香皮脆，好吃到停不下來

小貼士1.糯米粉吸水不同，自己根據情況調整，和麵糰時加水量至關重要，水加得過多，麵糰太軟會使成品塌陷。水加得過少，麵糰太硬。2.白糖要溶成糖水，再加入糯米粉中，糯米粉要用開水燙，再混合揉成麵糰。3.全程要用保濕布蓋好，以免糯米團操作變干。

糍粑的做法

糯米洗凈，涼水浸泡1晚

蒸鍋內水燒開，在蒸格上放上紗布，將濾干水分的糯米倒在紗布上糍粑的做法

步驟2

大火蒸熟，期間開鍋，灑2-3次冷開水糍粑的做法

步驟3

取出後倒入容器中，摻入少量開水攪拌均勻糍粑的做法

步驟4

蓋上蓋子悶一會，讓蒸好的糯米吸收水分糍粑的做法

步驟5

用擀麵杖將蒸好的糯米錘茸糍粑的做法

步驟6

用手掌沾點溫開水，將糍粑扯成適合的大小，在黃豆面里滾一圈沾上黃豆面，搓圓，放入容器中糍粑的做法步驟7

淋上紅糖水即可食用

糖油粑粑

用料

糯米粉適量紅糖適量水適量白糖適量

糖油粑粑的做法

糯米粉里加入適量白糖拌勻，加水揉成團
把糯米團分成小劑子，按扁
熱鍋冷油，小火煎至兩面金黃，加入紅糖水，水煮干後出鍋

糯米粉能做的好吃的太多了，比如麻球，南瓜餅，糯米餅，糯米滋，雪媚娘，湯圓，麻糬，驢打滾等等等等，而今天面點師就給大家介紹一種萬能糯米面配方，可以用他製作，麻團，糯米糍，糯米餅，南瓜餅

糯米面一斤，澄面三兩，糖一兩，水適量，豬大油適量

製作過程:

（1）把澄面用開水燙勻備用

（2）把糯米粉放入盆中加入糖和燙好的澄面在加入適量的冷水和豬油成麵糰，然後下劑子包陷即可

為什麼叫萬能麵糰？麵糰怎麼操作才能做出很多品種？

（1）麵糰揉勻包豆沙陷然後把包好的成品沾芝麻，按成餅放入餅鐺烙制上顏色即成為糯米餅

（2）把麵糰下成劑子然後包入豆沙餡沾芝麻揉成圓然後下入油鍋炸至上色既成麻團

（3）把麵糰下成劑子然後包入豆沙陷沾椰蓉揉成圓然後放入蒸鍋至8分鐘左右既成糯米滋

(也可包入水果陷，蓮蓉餡等等)

（4）把配方中的水換成南瓜泥和面然後按照糯米餅的操作製作就是南瓜餅，當然南瓜餅也可沾麵包糠放入油鍋炸，也可沾芝麻用餅鐺烙制

這是炸的南瓜餅

這是烙的南瓜餅

總結: 可能有人回問，一個配方做的正宗嗎？。味道不都一樣嗎？

答，味道方面由於有蒸，有炸，有烙口感會不一樣，餡料方面，你可以把豆沙換成蓮蓉，或者水果陷都可以，

至於正宗不正宗？和正宗的比確實有點差距，但也差不了太多，勝在簡單方便，

這是我以前做自助餐用的配方，大家都知道自助餐量大，所以為了節省時間，很多相似的品種，都是用的一種麵糰，根據不同的做法做出多種點心，懶人做法

感謝悟空邀答，我是吃貨小築，一枚專註於烘焙的美食博主，這是我在悟空問答的第555個原創回答。

「糯米粉有什麼好吃的做法？」很高興與友一起探討這個問題！

糯米粉可以做的美食真的很多喲，而且很多都是我們的傳統的美食。比如說麻團、青團、糯米糍、糯米糕、南瓜餅、湯圓、紅糖糍粑、驢打滾等。還可以做各種西式甜品，如雪媚娘、冰皮月餅、糯米蛋糕等，都是別出心裁，各有滋味。（下圖是驢打滾）

分享一款的糯米粉製作的傳統美食——紅糖糍粑做法給大家，希望愛美食的你喜歡喲！

紅糖糍粑

糍粑是用糯米做的，最老式的做法是裹上香噴噴的黃豆粉，淋上紅糖真的美味極了！

配料：

糯米粉：150g，溫水：180g，熟黃豆粉：100g，綿白糖：80g，紅糖：50g，清水：50g。

製作方法：

1、糯米粉與清水攪拌成漿，放入塗好油的容器，蒸熟（大概20分鐘左右）。

2、熟黃豆粉和綿白糖混勻備用。

3、剛蒸好的糍粑很粘，案板上撒一些黃豆粉，用勺子把它分成小塊，每一塊裹上黃豆粉。

4、紅糖用等量的水煮熔化，成為紅糖漿。淋在糍粑上就更美味了喲！

這款美味又經典的「紅糖糍粑」就做好了，喜歡的夥伴歡迎拔草！（下圖是紅糖糍粑）

當然糯米粉製作的其他美食，比如說青團、冰皮月餅、糯米蛋糕，這幾款已經在我的頭條號分享了，也歡迎大家關注後，移步「文章」一欄查看相應食譜喲。（下圖是紅豆沙青團）

純手工作答，如果我的回答對大家有幫助，歡迎點贊、轉發分享和關注來支持我喲，期待再次溝通！

夥伴們，你們平時喜歡什麼糯米美食呢？歡迎在評論區與我分享你的美食心得！

桃子糯米糍，愛吃糯米糍的一定要收藏，奶香糯米糍超級柔軟Q彈，食材：糯米粉，桃子，牛奶，黃油（或者花生油）椰蓉，做法簡單，只需一和面，上鍋一蒸，再一包，簡單三步就完成，快快跟小月月學會做法和家人分享你的廚藝吧

如果你喜歡，請關注我！

持續分享不同的美食給大家！~

如果還想知道其他關於美食的製作，可以點擊美食煮藝頭像去視頻列表上去看，記得幫忙點贊哦

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芒果君爺爺：好的糯米粉，就該做成美味的芝麻球

美麗的芝麻球

食材的準備。第一個是糯米粉。糯米粉，超市有售。除此之外，芒果君爺爺的配方里有酵母、白糖水、芝麻。酵母放到糯米粉中，混合均勻。

加入適量的白糖水。

揉糯米團

揉成這個樣子就可以備用了。

將糯米團搓成法棍麵包的形狀。然後揪成小果果，搓圓。

沾上芝麻。

很快就容易粘上。倘若求快，直接將小圓糯米果果放在盛放芝麻的容器中，瞬間就粘好了，簡直是秒殺般的速度~

多可愛的芝麻團，能不能叫芝麻小丸子了？

鍋加入一些油，燒沸，讓鍋燒熱（此是為了避免粘鍋）再稍事冷卻，調成小火，油炸開始。

慢慢膨脹起來了~

變得金黃，差不多可以上桌了

端上來~

啦啦啦~~是不是很可愛了~

糯米粉可以做成各種美味的糕點：驢打滾，芒果糯米糍，紅薯糯米餅，南瓜糯米餅等，其口感香糯可口，細膩綿滑，對於糯米控的我來說不管怎麼做都好吃。其實這些在外面都可以買得到，不過我擔心會有添加劑，防腐劑，吃起來沒有安全感，所以還是自己動手吧！自己買的食材新鮮看得見，零添加，營養又健康。今天我給大家推薦一款用糯米粉製作的糖油粑粑，成品色澤紅潤，焦香酥軟，趁熱吃甜糯可口，不論是忙碌的早餐或是正餐作為主食，都可以輕鬆快速的搞定哦！

準備材料：糯米粉300克玉米粉100克紅糖50克

先將100克玉米粉與300克糯米粉混合，慢慢加入50°左右的溫水，攪拌成大顆粒。（熱水揉出來的麵糰稍軟，方便定型。）

揉成不粘手光滑的麵糰。

取20克麵糰揉成球，然後壓扁成餅狀，放入盤子中。（盤子上鋪一層保鮮膜，防粘）

紅糖碗里加入適量開水，把紅糖化開。

熱鍋放油，把做好的餅坯放入鍋里，小火煎制。（餅與餅之間留出空隙，防止它們遇熱膨脹粘連在一起）

注意翻面，直到糯米粑粑膨脹鼓起，兩面金黃。

加入紅糖水，小火煮1分鐘，使粑粑均勻地裹上紅糖汁。

焦香酥軟，香甜可口的糯米粑粑就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧！

歡迎關注小魚私廚，了解更多美食做法，小魚在這裡等你喲！

糯米粉用途比較廣。如:酒鍋湯圓，炸元宵，麻打滾，糯米糕，歡喜坨，年糕，南爪餅等好多食品。

糯米糕製法:

原料，糯米粉2斤，瓜子仁，芝麻，核桃仁共二兩，紅色素少許，白糖6兩，青紅絲適量

將糯米粉加入少量溫水，打成面梭子，上屜蒸熟，晾涼，揉成粉麵糰。

把芝麻炒熟，用木錘砸碎，放入四兩白糖，瓜子仁，核桃仁，青紅絲拌勻。

在案板上撒點麵粉，將麵糰搓成長條，擀成扁長形，再用木板砸平。用刀切成大小相同的兩塊，將其中一塊鋪上白糖餡，把另一塊放糖餡上面，再用二塊木板把邊砸平，做成兩尺長，二寸寬的糕。

用二兩白糖加點紅色素，搓成粉紅色的糖粉，撒在糕上即可。

特點:香甜適口，宜做夏令糕點。

歡喜坨製法:

原料:糯米粉一斤，白糖四兩，芝麻半斤，油3斤實耗2兩

先將白糖加3.5兩熱水化開，倒入糯米粉內，揉成麵糰，再按每兩2個揪成面劑，搓圓放入芝麻內，沾滿芝麻再搓實，用食品袋裝上，放冰箱鬆弛一夜。

油鍋開火，油4成熱時，放入麻球，小火邊炸邊壓麻球，讓空氣進入使麻團形成空心，達到理想的效果。麻球呈金黃色即可。

特點酥軟適口，滋味香甜。

:您好！很高興能夠回答這個問題:

一說到糯米粉，我猜大部分人應該想到的是湯圓吧，的確湯圓是我國獨具特色的食品，從古代一直流傳至今，在我國的北方，稱這個為元宵，而南方這叫湯圓，說到湯圓，我相信大家應該想到了元宵節吧，一家人圍在一起吃著熱氣騰騰的湯圓，別提多幸福了，就像湯圓一樣，團團圓圓的。

那到底糯米粉有哪些具有特色的做法呢？接下來，我就來介紹幾種:

糯米糍，又叫狀元糍，是傳統漢族名點。糯米糍以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，風乾之後，還可以作為饋贈親友的好禮品。糯米糍因是用糯米粉製成，故十分柔軟、有粘性。

驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一，因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。做好的「驢打滾」外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。

糯米糕是以糯米和麵粉混合各類食材製成的漢族糕類小吃。　糯米糕皮脆餡甜，粘香適口，十分美味，老少皆宜。

糯米粉的做法實在太多了，今天我為大家介紹一個你們絕對沒有這樣做過的方法。糯米粉200克，加入滾開的熱水調，邊倒邊攪拌，成絮狀下手揉成團，這個糯米團要稍硬些，然後下成10克左右的小劑子，再把它們搓成小圓湯圓，鍋里燒開水，下湯圓，漂起時撈出控干，再起鍋，倒油，油溫5成熱，下湯圓炒，同時加入紅糖，迅速翻炒，當紅糖融化裹住湯圓就出鍋，一盤熱氣騰騰的紅糖炒湯圓就出鍋了，非常好吃。不信你就試試吧！