今天是詹姆士的廚房陪伴你的

第1181天

我們已經有第734道原創菜譜

謝謝你的點閱與分享

這個蛋糕應該有很多同學都做過了

我自己都做過好幾次

但還是想特別推薦一下

假期剛結束回來

過年少不了大吃大喝，該讓胃歇會兒啦

然而這款酸奶蛋糕是無油的

糖量也減到了最低

吃幾塊兒都沒有罪惡感

關鍵是吃起來口感真的非常像輕芝士啊！

這麼兩全其美的蛋糕也就只有它了

這個酸奶蛋糕一定要

冷藏之後再吃哦

沒冷藏的口感會比較像戚風

冷藏之後是真的跟輕芝士傻傻分不清

熱量低、口感又好

除了烤的時間有點麻煩以外

真的是沒什麼缺點了

特別想吃甜品又實在害怕芝士的熱量時

就會做這個來給自己解解饞

無油酸奶蛋糕

參考量：6寸圓形不沾模具一個

準備工作

蛋黃蛋白分開，蛋白先放入冰箱冷藏備用

關於模具的說明

如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盤內。

如果用活底模具，用間接水浴法，模具放在烤箱中層，加水的烤盤放在底層。

【1】蛋黃加酸奶混合，攪拌均勻。建議用無糖的濃稠酸奶，自制也行，純度高會更好吃。

【2】篩入低筋粉和玉米澱粉，拌勻成蛋黃糊。

【3】從冰箱取出蛋白，加少許檸檬汁，分三次加入細砂糖，最終打發至小彎鉤狀即可。

【4】先取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，然後再倒回剩下蛋白霜裏，翻拌均勻。然後倒入模具，八分滿即可，再次強調一下，如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盤內。如果用活底模具，用間接水浴法，模具放在烤箱中層，加水的烤盤放在底層。先用120度烤50分鐘，再用130度30分鐘至表面上色，結束後在烤箱裏燜30分鐘，然後取出冷卻，放入冰箱冷藏，過夜最好。

這個蛋糕採用低溫慢烤的方式，

烤箱溫度只能作爲參考，

需要根據實際情況調整哦，最後烤制階段纔會上色。

另外這個蛋糕已經是無油了，

也不能再減糖了哦，否則蛋腥味兒會很重。

如果覺得太清淡的話可以搭配蜂蜜、巧克力醬、果醬等等，

也會更更更好吃噠！

保存方法建議

放入冰箱冷藏即可，儘快吃完

無油酸奶蛋糕：“我長這個樣子！”

本欄目由

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