AIT（美國在台協會）處長梅健華喜歡寫臉書貼文、四處趴趴走、吃美食，被稱為史上最親民處長，私底下的他其實藝文素養亦極佳（或說只是台灣政治人物的藝文素養太不佳），他曾與妻子一同拍攝短影片，介紹官邸內多幅現代畫，說得有聲有色。

他也愛看電影愛看書，問他最喜歡哪位導演，他先是說講到電影他會停不了口，最後簡單講了希區考克、伍迪・艾倫、馬丁・史柯西斯，例如希區考克的《後窗》，「厲害的是希區考克採用一鏡到底，這麼簡單卻能拍出懸疑感。」

至於史柯西斯，早在兩年前美國音樂家鮑伯・狄倫（Bob Dylan）獲諾貝爾文學獎時，梅健華就曾在AIT臉書寫貼文提到，狄倫的自傳《搖滾記》是他20年來讀過最有趣的書之一，而導演馬丁・史柯西斯也曾替狄倫拍了一部頗受好評的紀錄片《迷途之家》（No Direction Home：Bob Dylan），片中對狄倫從民謠轉為搖滾之謎做了很好的揭示。

梅健華偏愛的電影或書籍似乎都很老派，例如希區考克的《後窗》是1954年的電影，至於他最喜歡的小說則更老，是1920年代的《大亨小傳》，他說，那是一部描繪1920年代場景的小說，那時爵士樂在美國興起，股市蓬勃美國錢淹腳目（接著就發生史上最慘的1929年大崩盤），而他喜歡的原因是：「劇情本身不是多麼有趣，但寫作風格讓人讀起來像詩一樣，非常優秀的寫作能力。」欣賞的角度跳脫劇情，直達藝術層次。他也曾形容狄倫某首歌詞中描繪的景色令他想起中國詩人王維的詩，似乎也頗愛讀詩。

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