香辣豆豉做得幹了，咋辦？
主料豆豉150g長干辣椒12g短干辣椒12g辣椒粉5g花椒1大勺郫縣豆瓣1大勺白糖1.5大勺菜籽油200ml輔料八角1.5個三萘1.5個老抽1.5小勺味精1.5小勺鹽適量料酒適量
步驟
香辣豆豉醬的做法步驟11.用料
香辣豆豉醬的做法步驟22.八角三萘掰成小塊，備用
香辣豆豉醬的做法步驟33.長短辣椒剪成小段，放入料理機
香辣豆豉醬的做法步驟44.攪打成粗末，備用
香辣豆豉醬的做法步驟55.豆豉用水泡透
香辣豆豉醬的做法步驟66.用水沖洗兩遍，瀝干水分
香辣豆豉醬的做法步驟77.鍋中倒油，燒熱
香辣豆豉醬的做法步驟88.轉小火，倒入八角，三萘，花椒
香辣豆豉醬的做法步驟99.倒入辣椒面，炒出紅油
香辣豆豉醬的做法步驟1010.撈出八角三萘和花椒，控干油分，棄之不用
香辣豆豉醬的做法步驟1111.倒入豆豉，豆瓣，
香辣豆豉醬的做法步驟1212.倒入辣椒碎，加入料酒，
香辣豆豉醬的做法步驟1313.小火不斷翻炒至水分全部揮發
香辣豆豉醬的做法步驟1414.倒入白糖，老抽，
香辣豆豉醬的做法步驟1515.翻炒5-10分鐘
香辣豆豉醬的做法步驟1616.加入味精，翻炒片刻
香辣豆豉醬的做法步驟1717.熄火，冷卻後裝瓶保存
香辣豆豉做的幹了怎麼為？首先可以用蒸的方法來軟化它，其次也可以再加入低溫油浸泡來軟化它。
您應該是自己製作香辣豆鼓。香辣豆鼓是一款非常好的下飯佐料，如果做的太乾的話是會影響口感，有一個非常簡便的辦法，只要把香油或者花生油倒入鍋中加熱成為熱油，關火稍微等待熱油降溫到50度左右，然後倒入你製作的豆豉，就不會讓你自製的豆豉因為干而影響口味了。
油辣子太幹了要挽救就要加入熟菜籽油了！切記不能加生菜籽油哦！如果調和油一樣需要熟油哈！
把食用油加高溫再涼點之後，倒在豆鼓上，這樣既能增加豆鼓的香味，又能阻隔空氣的進入，讓更好地保存!
有三種做法，如下
①浸一點紅油，加熱一下。溫度不要太高!密封好，隔水蒸也可以。
②鍋里放入菜籽油，加溫到冒煙（目的是把菜籽油燒香），等菜籽油溫度降下來後再放入您的干豆鼓。
③ 放入香油，靜置半小時就行了
加入香油攪拌均勻
露養夏天怎麼過？我的肉肉只有一天中午沒遮陽就晒乾了
如果太幹了，可以倒點調和油在鍋里，香後，把豆鼓放下去，炒一下，就不會那麼幹了
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