在說喝什麼湯最有營養前，先弄清楚什麼是營養。

營養，是指食物中可給人體提供能量、構成機體和組織修復以及具有生理調節功能的化學成分。凡是能維持人體健康以及提供生長、發育和勞動所需要的各種物質都可以稱為營養。人體所必需的營養有蛋白質、脂類、糖類、維生素、水和無機鹽（礦物質）、膳食纖維（纖維素）7類、還包含許多非必需營養素。那麼只要食物中含有這些物質，就可以說是有營養的。我們攝取食物就只是為了獲取這些營養物質而已。在煲湯的過程中，脂肪和一些水溶性的維生素比較容易從肉中跑回來。而蛋白質和其他微量元素溶解到湯里的可能只有很少的部分。所以從補充營養方面來說吃肉才是好的選擇。反而是對於像減肥的人來說，煲的湯又好喝有香，但是湯里的脂肪含量反而比較高，在食用的時候應該注意了。不要為了所謂的有營養而去吃某種食材，而是合理正常的吃好日常飲食就最有營養，對身體最好。

花膠椰子煲雞

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