黑木耳和銀耳哪個營養價值高？

黑木耳和白木耳（銀耳）功效有什麼不同？

白木耳（銀耳）為葯食兩用之品，藥性平和，潤肺滋陰，補脾開胃，適合乾咳少痰、失眠多夢者，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。現代醫學證明，白木耳有增強人體細胞免疫和體液免疫的作用，還能對抗腫瘤患者因放化療而引起的免疫功能降低，抑制腫瘤細胞的生長。還有擴張冠狀動脈、降低冠脈阻力、改善冠狀動脈的微循環、增加心肌營養性血流量、降血脂、降低血液黏度和減少血栓形成等作用。

黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養血駐顏，並可防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力，可減少粉塵對肺的傷害；黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。白木耳變黃不意味著變壞，只是發生了自然的褐變反應，不影響食用。

黑木耳形狀像人耳，顏色是黑褐色，銀耳是白色的，又叫雪耳、白木耳，在我們平常的認知中總是認為銀耳比木耳的營養好，其實是正確的；

黑木耳和銀耳的營養價值是不同的，在100克的產品中，黑木耳的蛋白質含量是12.1克，銀耳是10.0克，相當於黑木耳的82.3%，黑木耳鈣的含量是247毫克，銀耳是36毫克，只有黑木耳的14.6%，黑木耳鐵的含量是97.4毫克，因為是4.1毫克，只有黑木耳的4.2%，所以兩者相比較，黑木耳的營養價值要更高；

從中醫角度看，兩者的性質的差不多的；黑木耳性平味甘，功能涼血、益氣、潤肺；銀耳性平味甘淡，具有潤肺生津，滋陰降火的功效；這倆中木耳都有抗衰老、益壽、健美的功效，都可以增強機體免疫力功能，有抗病毒、抗腫瘤的作用。

功能不一樣，銀耳偏於滋陰潤肺，悅顏色，防衰老。黑木耳軟化血管，活血通絡，對心腦血管並有好處

銀耳與黑木耳都屬於膠質真菌類的植物，都含有豐富的蛋白質和多糖，其食療保健作用相似。黑木耳含鐵較多，從營養素方面比銀耳豐富，但銀耳的滋補保健作用要高於黑木耳，特別適合陰虛體質的人。從滋補臟腑部位分析，銀耳重在補肺，黑木耳重在補腎。銀耳多用於葯膳，黑木耳重於食療。

　　白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人蔘、鹿茸、燕宣窩所不及。」這裡說的白耳就是銀耳，它被人們譽為「菌中之冠」，既是名貴的滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。

　　中醫認為，銀耳滋潤而不膩滯，補脾開胃、益氣清腸，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富含天然特性的膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳提取物銀耳多糖有對抗血栓形成的功能，對保護心腦血管有一定作用。

　　清燥潤肺方：粳米30克洗凈煮粥。銀耳水發30克，雪梨切塊50克，米爛時加入，小火煮10分鐘。用於肺陰不足引起的乾咳少痰、胸悶等症。

　　清熱利咽方：銀耳20克，水發泡軟，青果10克，小火煮約10分鐘，加入菊花10克、綠茶5克、冰糖少許，代茶飲。用於因上焦虛熱引起的口乾舌燥、喉嚨腫痛等症。

黑木耳。。每天都要吃，延年益壽！

營養成分都不同，因人而異選擇自己所需要補充的。白耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人蔘、鹿茸、燕宣窩所不及。」這裡說的白耳就是銀耳，它被人們譽為「菌中之冠」，既是名貴的滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。中醫認為，銀耳滋潤而不膩滯，補脾開胃、益氣清腸，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富含天然特性的膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳提取物銀耳多糖有對抗血栓形成的功能，對保護心腦血管有一定作用。銀耳與黑木耳都屬於膠質真菌類的植物，都含有豐富的蛋白質和多糖，其食療保健作用相似。黑木耳含鐵較多，從營養素方面比銀耳豐富，但銀耳的滋補保健作用要高於黑木耳，特別適合陰虛體質的人。從滋補臟腑部位分析，銀耳重在補肺，黑木耳重在補腎。銀耳多用於葯膳，黑木耳重於食療。清燥潤肺方：粳米30克洗凈煮粥。銀耳水發30克，雪梨切塊50克，米爛時加入，小火煮10分鐘。用於肺陰不足引起的乾咳少痰、胸悶等症。清熱利咽方：銀耳20克，水發泡軟，青果10克，小火煮約10分鐘，加入菊花10克、綠茶5克、冰糖少許，代茶飲。用於因上焦虛熱引起的口乾舌燥、喉嚨腫痛等症

黑木耳和銀耳，功能不一樣，食療效果也不一樣

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "63b5231e4c6d611e26359cec3eb6b65f", "vname": "", "vid": "v020166c0000bkinpir6936p40ngd9o0", "thumb_width": 640, "video_size": {"high": {"duration": 86.3, "h": 480, "subjective_score": 0, "w": 854, "file_size": 3442552}, "ultra": {"duration": 86.3, "h": 720, "subjective_score": 0, "w": 1280, "file_size": 7915580}, "normal": {"duration": 86.3, "h": 360, "subjective_score": 0, "w": 640, "file_size": 2452645}}, "src_thumb_uri": "29cbd000847fdbf2b5a23", "sp": "toutiao", "update_thumb_type": 1, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/243b9000037dd5eb0d631", "vu": "v020166c0000bkinpir6936p40ngd9o0", "duration": 86.3, "thumb_url": "243b9000037dd5eb0d631", "thumb_uri": "243b9000037dd5eb0d631", "md5": "63b5231e4c6d611e26359cec3eb6b65f"} --}

黑木耳是凈化血液的清道夫,而銀耳是膠狀的對美容好,二者作用不同,

你

可以關注一些美食院校，他每天都會發美食文章，你可以隨時學到美食新技能。