老抽和生抽醬油有什麼區別？
先回答一下它們的區別，然後藉此再分享一下面對超市琳琅滿目的醬油種類我們該怎樣選擇。
醬油醬油主要分老抽，生抽。其它的還有菌菇醬油，海鮮醬油，餃子醬油等。
生抽顏色較深，呈紅褐色。主要用來調味，一般用於炒菜或者冷盤。
老抽加了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤。一般用來給食品著色用，比如做紅燒等需要上色的菜。
其它的僅僅多添加了一些事物添加劑。例如:菌菇醬油（添加了少數菌菇提取物）；海鮮醬油，餃子醬油（只是添加了提鮮調味的添加劑）。
購買指南
1、盡量購買釀造醬油。還要看配料:從原料表看是大豆還是脫脂大豆，是否非轉基因，是否小麥的還是麩皮
2、搖動瓶子，好醬油搖起來會起很多泡沫，不容易散去，而且有明顯的掛壁性；而劣質的醬油搖動只有少量泡沫，並且容易散去。
3、嘗滋味。好的醬油嘗起來味道鮮美，劣質醬油嘗起來有些苦和澀。0通過以上的方法大家試試看！有不同見解的歡迎下面留言。喜歡的朋友記得點贊分享哦！
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老抽是調色的，基本沒有鹹味。生抽是調味道的，有鹹味單顏色比較淺。要是做紅燒菜適合放老抽，做出來顏色鮮艷。做保持食材本身色彩的菜，就要用生抽了。
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