主料

麵粉300g

奶粉20g

辦法/過程

奶粉+白糖+酵母粉用溫水190ml拌和均勻。

麵粉放盆中。先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油持續揉。

揉好後發酵一個小時。

麵糰發至兩倍大。

5鹽+小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。(最好將水分次揉進面里)

6蓋上穩妥膜持續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。(不一定都要提早一天發麵的，當天發也能夠，只需時刻足夠就能夠。)

7.案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓生長方形。

8刀上也抹油，將大面片切成小條。

9兩根麵條疊在一同，壓扁，用筷子在中心壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。

10.油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。

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