為什麼在北方，帶魚只有冬天吃的多？
帶魚在北方冬天吃得多，這個原因主要還是歷史原因和地域特色決定慣性下來的。
A、北方和西北地域特色：
一、地理位置（相對於長江以南）相同的是少淡水，遠海洋和港口（北方除了臨海的城市以外），基本上北方吃的水產，日常都是淡水魚為主。在解放後至2000年以前物流也不發達，冷凍海鮮少，海鮮就更不提了。
二、一年四季明顯，冬季氣溫低，持續時間長，在冬季戶外和沒有供暖的房屋，就是無氟的天然的大凍庫。
B、歷史原因。建國以後，剛開始都是計劃經濟，基本上所有單位，逢年過節，特別是在北方都要發實物福利的。
一、會發一些什麼呢？很簡單，水果：不是蘋果就是桔子，大米或白面，油，海帶，帶魚或者其他淡水魚，我媽媽看到我寫這個文章，她說她小的時候就根本吃不到帶魚，在結婚生下我以後，在單位穩定了，才吃到帶魚。那時候父母在糧站工作，逢年過節的時候單位都要發這些東西。
二、那個時候物質匱乏，工人的工資也不高，那平時去市場了，買淡水魚吃。只有逢年過節啦，為了過年，帶魚跟平時吃的淡水魚次再怎麼樣，也算是海鮮吧！，那個時候海鮮很少很少，或者基本上沒有，只有帶魚是估計沿海產量高，便於儲藏，而且單位的福利基本上都會選擇帶魚，作為唯一的海鮮肉類發放給職工，估計也是考慮帶魚是海鮮，哈哈。
三、帶魚本身的營養價值和它的肉質特點來說，帶魚本身是刺很少，北方人可能在做菜方面，不太選擇肉刺比較多的那種魚來吃，平時吃淡水魚，那麼過年了，家裡再怎麼樣都要有海鮮才顯得比普通日子更高檔，畢竟過年嘛，都有過年的那種感覺，所以帶魚當時比較大眾化非常主流的海鮮魚類，作為一道海鮮菜，出現在老百姓的過年的餐桌上。帶魚本身製作比較簡單，沒有魚鱗，老人小孩都可以吃，然後又可以作為下酒菜，那麼帶魚是海魚，本身含鹽特點也是適合北方人的咸口飲食特點，另外帶魚屬於高脂肪魚類，比如說紅燒帶魚呀，炸帶魚呀，都是適合北方人口味。
C、說說帶魚本身吧。
一、在中國的黃海、東海、渤海，北方帶魚個體較南方帶魚大，在黃海南部越冬，春天游向渤海，形成春季魚汛，秋天結群返回越冬地形成秋季魚汛，所以北方也算多產海鮮。
二、營養價值
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神的功效。帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。
三、帶魚自身帶鹽，油性大，銀鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為「銀脂」，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。咬一口，油香油香的，鹹得又合適，這也合乎人們的心意。帶魚的肉質，既不太軟，也不太硬，有咬勁，又容易嚼爛。
D、我們要解饞般的吃帶魚
一、處理帶魚。帶魚解凍以後，去頭，剪掉魚鰭等部位，清洗體表粘液和雜物，銀色鱗不要算去掉（好東西）去內臟，清洗乾淨魚膛，流水加手戳掉兩側黑膜，刀切或剪成段，備用。
二、吃帶魚（做法放後面寫，我寫著流口水了）。我吃帶魚，第一口咬掉帶魚段的脊骨，第二口咬掉帶魚的下側的骨頭，然後，用牙齒咬一塊帶魚肉在嘴裡咀嚼，感受醬汁或炸脆香的口感同時也感受帶魚有勁略彈牙又溢出特有脂香的肉，干炸帶魚可以當零食吃，根本停不下來。醬汁燒的帶魚（不管是紅燒，糖醋還是酸辣），那幾近濃稠的混有醬汁、帶魚脂肪，肉汁的液體可以成為米飯殺手，幹完幾碗米飯，看著盤子里幾段「梳子」般的骨刺，從嗓子裡面彈出兩個字「舒服」！
三、干炸帶魚
1、（前面已經處理好的帶魚段）放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後腌制25—30分鐘。
2、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。
3、鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸）
4、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份。
四、在干炸帶魚基礎上。（具體工藝不必細寫，越家常做法越好吃）
1、炸好的帶魚，入鍋加開水或高湯，調紅燒味，紅燒，帶燒入味，大火收汁，起鍋裝盤。
2、炸好的帶魚，入鍋加開水或高湯，調糖醋味，燒制，帶燒入味，大火收汁，起鍋裝盤
3、炸好的帶魚，入鍋加來水或高湯，調酸辣味，燒制，帶燒入味，大火收汁，起鍋裝盤
感謝帶魚，在冬季，在北方，過年，過冬，有你一席之地！
頭條朋友們，大家好，我是海容濤，資深餐管理和經營者，業餘愛好跑馬拉松，很高興與大家一起學習交流，請大家多多指導。
的確是這樣，帶魚一般冬天吃的多，我分析有兩個原因
一是帶魚的上市時間一般在秋冬季。
二是人們的生活習慣，一般帶魚的吃飯較多的是香炸和紅燒，這種吃飯比較適合冬天，夏天感覺太油膩。
記得小時候過年，臨近春節時趕年集一定會買上幾條帶魚，回家在過油時候，主要有炸藕合，炸丸子，炸江絲，炸蕉葉，炸酥肉，還有就是炸帶魚。
下面介紹一下紅燒帶魚的家常做法
1.帶魚清洗乾淨，切段，放入料酒鹽腌制二十分鐘。
2.鍋中加油燒七成熱，腌好的帶魚蘸麵粉放入油鍋煎一下撈出。
3.鍋中留少許油，加入蔥姜蒜辣椒爆香，加水煮開，倒入帶魚，加紅燒醬油糖鹽，十三香，小火十分鐘，後大火收汁。
4.加一點醋，香菜，OK。
帶魚口感好，做法簡單，刺少，易儲存，可以做香煎帶魚，紅燒帶魚，糖醋帶魚等等以下副一個帶魚做法的視頻，喜歡的朋友可以關注我，我有很多帶魚做法的視頻
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答：冬天的帶魚，最肥、最美。有專家介紹，冬季是帶魚捕撈旺季，這個時候的帶魚為越冬做準備，體內積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別好。帶魚是一種常見的魚類，能夠很好的滋補體內五臟六腑，對於一些脾胃虛弱的患者有很好的調養、保健作用。這種魚不僅是南方人愛吃，北方人也是很追求，而且是每天都吃，這種魚就是帶魚。在以前吃到的帶魚都是自己去抓的，但是現在沒有那個時間讓大家都可以享受得到，更多情況都是去外面買，用自己最喜歡的方法去做，最常見的做法就是做成醬帶魚，雖然看起來很簡單，但中間的程序很複雜。大家買到的帶魚一般都是要肉很鮮美才比較入味，而且在準備炸的時候，還要將這些帶魚下鹽水浸泡幾分鐘，等到魚肉都結實之後就可以下熱鍋裡面炸，在炸的過程中必須是保持中火才不會被燒焦，最重要的一步就是要炸兩遍。炸魚其實在很多家庭裡面也是蠻受歡迎的，有時候吃多都會覺得很是喜歡，我也是特別喜歡吃炸帶魚的，還經常炸給家人去吃，味道特別的好。相比在現在也已經是吸引了無數人的喜歡，北方人每天都會吃到，做法也一直都是保持這個樣子，帶魚炸過一次後就要把蘸麵粉再炸一次，還是自製醬料。製作醬料的過程，不同地方所做的所下的佐料都會不同，更多人看到的是醋和醬油去做成的，一次性可以炸出一盤的量，最後在剛炸好的帶魚上澆上自己準備的醬料，味道酸甜是怎麼吃都不會胖的美食，你們大家喜歡吃醬帶魚嗎？回答完畢！（謝謝你的邀請）！
帶魚的營養 帶魚的脂肪含量要高於其它魚類且多為不飽和脂肪酸，可以起到降低膽固醇、降血脂的作用，另外帶魚體表的油脂稱為銀脂，銀脂中含有抗癌成份，對患癌病人有輔助治療的作用，還有蛋白質、鐵、碘、等營養素，可以增加皮膚彈性延緩大腦衰老保護心血管的作用。 帶魚刮不刮鱗 這個問題應該困擾著很多人，有人覺得魚鱗比較有營養，對身體好，不願刮鱗，確實上面也提到了魚鱗有不少營養，這層銀脂最好不要去掉。但是也有人覺得銀脂比較腥而且看著也臟，每次都把銀脂去掉，當然這也沒問題。這裡有一個去掉銀脂的小方法，就是把帶魚在溫水裡泡一下用鐵絲球一擦就掉了！ 怎麼挑帶魚 最後教大家怎麼挑帶魚:帶魚最好的要數咱們國產的舟山帶魚了，這種帶魚個頭雖然不大但肉質緊實有嚼勁。進口的寬頻魚雖然個大肉厚，但肉質鬆散口感不如國產帶魚！挑選帶魚時看魚身是否完整，銀脂脫落多少來判斷魚是否新鮮！
我是北方人，個人認為可能是以前經濟不發達的原因吧！帶魚是海魚，必須要冷凍存放，以前冰箱少，春秋夏季天氣太熱，沒法存放。所以平時賣帶魚的也很少，買的人自然就少了。到了冬天，北方天氣寒冷，帶魚很好存放，特別是春節前，很多小商販都會批發些帶魚來賣，帶魚就成了過節餐桌上的一道主菜，幾乎家家買帶魚，一買就十幾二十斤的，洗好後掛起來就凍的梆梆硬，隨吃隨取很方便。況且帶魚味道鮮美，只需用調料腌制上，吃的時候用油煎制兩面發黃，一道好吃的香煎帶魚就出鍋了，很受北方人的歡迎。
可能帶魚是深海動物，漁民要到遠海捕撈帶魚，為保持魚的新鮮，漁民把剛捕撈的帶魚冷凍起來，便於運輸。我生活在渤海邊，我們這裡一年四季吃的幾乎都是凍帶魚，整箱的都寫的是舟山帶魚或東海帶魚字樣， 去年有朋友介紹說澳德隆牌的帶魚好吃，我買了一箱吃著感覺口味不錯。秋天時我們這裡也有新鮮帶魚的，新鮮帶魚確實比冷凍的帶魚好吃。
我是北方人，我喜歡吃魚，特別是帶魚。帶魚是深海魚，肉質鮮美，只有一根刺，大人小孩都方便吃。在我們北方，帶魚只有冬天吃，有以下幾個理由：
第一，帶魚冬天特別肥，營養價值高
第二，冬天體弱多病的人易複發，吃帶魚有滋補
的作用
第三，帶魚含有多種不飽和脂肪酸，帶魚表面的
那層白有軟化和保護血管的作用，冬天吃
效果更好！
這位朋友的很細心，這真的是事實。一個是飲食習慣，一方水土養一方人，北方人吃東西和習慣一樣，不喜歡細嚼慢咽，啰哩啰嗦，而帶魚雖好吃，閑麻煩。除了冬天有時間坐下慢慢品嘗，其他時間都在工作，掙錢。還有冬天的時間比較多，北方寒冷，作為冷盤，葷菜的帶魚容易存放，又方便下酒，所以冬天吃的多。另外一個就是傳統習慣，千百年來，帶魚是北方人的奢侈品，也就是過年才捨得買帶魚做的吃
個人認為是以前經濟各方面不發達吧。不只是帶魚其他海鮮也不多。現在經濟，運輸都比較發達了，平常也是有的。還有就是習慣方面。因為帶魚油炸的好吃，在北方過年喜歡炸東西吃，所以冬天過年吃的多
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