既然要寫blog了，食物不長得好看一點，我也不敢po上來。是日我突然想到每次看BBC Good Food雜誌，總是看到那些名廚做沙拉隨意撒個一把石榴子就美得要命。嫌麻煩的我，又因為石榴從來不容易買到，倒是從未嘗試過。

最近剛好秋天的腳步近了，公司一旁的頂好竟然開始賣進口的紅石榴還有血橙。既然見面就是緣份，我就決定買回家殺殺。配合在冷凍庫裡躺了一陣子的特價牛排，結果在小雅房裡一個人吃得像在高級西餐一樣陶醉的要命。

 

所以你需要:

 

For Salad

菠菜 1/3把 (國外的超市我從不曾看過菠菜是一把一把的。他們吃的都是沙拉用的baby spinach，北鼻菠，計價單位是一包塑膠袋。所以我刻意有挑了這一把菠菜裡面比較嫩的葉片，畢竟沒有加熱，纖維咬不動是蠻糗的。)

紅石榴 1/2顆

血橙 1/2顆

Feta Cheese 羊奶cheese: 用台灣超市也買的到的snacking cheese，半盒足矣

堅果類 少許 (我用的是葵瓜子、杏仁)

 

For Dressing (隨你心情加)

黑胡椒

鹽

Extra Virgin Olive Oil 初榨橄欖油 (去買小瓶進口的，除非你身體很好想試試看泰山。哪裡有一批好便宜的可以問我。)

Balsamic Vineger 義大利黑醋

 

For Steak

你喜歡的部位的牛排

黑胡椒

鹽

 

For Sauce

紅石榴

Balsamic Vineger 義大利黑醋

紅糖 一點點

水，鹽

 

材料排隊答數:

 

 

今晚的主角是紅石榴。這玩意兒天生長得像水果界的賴雅妍，放在甜點上或沙拉上都很討喜。味道也是甜甜中帶一點隱約的酸味與澀味，但一口咬碎汁液流出的口感甚好。

不過我猜你看到他剖開來的樣子想到要怎麼處理大概頭皮都麻了吧。其實不太難。直接Google "How to deseed pomegranate"就可以得到很多的答案了－－沒關係的，pomegranate這個英文單字其實我也是念不出來的啦－－所以，我採取的方式是放一大盆水，把石榴泡在水裡剝。這個方式雖然會損失一點汁液，但處理起來簡單也省力。這一顆我大概花五分鐘處理吧，but totally worth it。

 

 

沙拉怎麼做？這真的不太需要技巧。你只要把菠菜放進去，再把血橙切塊放進去，給他一點鹽巴和黑胡椒，mix it。然後再把點綴性強的紅石榴、堅果、Feta Cheese隨意地舖上。

最後則是dressing，如同我每一次做的沙拉，我只是很隨便地淋上橄欖油與balsamic vineger (這玩意有點像義大利版的紅酒醋，但更為濃郁，酸味不大刺激但焦糖味很令人印象深刻。與軟質的cheese、橄欖油和黑胡椒是絕配)。

然後就端出下面這盤了：

 

    

 

牛排，純粹是今晚的點綴。每一次煎牛排我都有最基本的步驟: 拿出冰箱，撒上鹽巴和黑胡椒。在下去煎之前，放個十分鐘吧！讓肉恢復常溫，也比較不會外層燒焦了裡面卻像在吃沙西米。

然後火，記得開到老大老大，務必要讓你的廚房充滿油煙： 

 

 

然後翻面。今天的醬汁很隨興，反正紅石榴還有一大把，索性就丟進還在滾燙的鍋子裡，加上少許的糖拌炒，目的是為了求那焦糖化的美好顏色。

最後，倒入剛剛的Balsamic vineger，煮滾並濃縮至醬汁的稠度。吃飯囉。

 

 

嗯，其實我有點擔心禮拜三晚上就吃這個，腦子會不會自動以為周末到了？