中秋節即將到來，三五好友聚在烤肉架前，欣賞明亮的滿月，吃著剛烤好的美食，你一句我一句聊著生活趣事，是不少人中秋必有的行程，但吃到烤焦或是烤不熟的食物，隔天跟馬桶當好朋友可就一點都不快樂！有網友近日在網路上發起詢問，「烤哪些食材最雷？」，引起不少網友熱烈討論，很多人認為最難烤的非「豆干」莫屬，其次則為「雞腿」。

一名網友在「PTT八卦板」發問，表示烤肉真的很神奇，不管什麼食材，只要放上烤肉架、塗上烤肉醬，都會變好吃，但也好奇在眾多食材中，有沒有連烤肉都救不回來的食材，不管怎麼烤都覺得沒有吃的必要。

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對此，許多網友認為「豆干」難烤又難吃，卻每次都有；再來則是「雞腿」，因為不僅費時又占空間，而且容易烤不熟；有些人則認為「米血糕、香腸、棉花糖、麻糬、秋刀魚」等；但有網友直說「沒有雷的食材，只有不會處理的食材」。

有烤肉經驗豐富的網友就分享訣竅，表示像是豆干烤時先不要刷醬，避免烤肉醬太早刷因此焦掉，等到表面有焦黃起泡再刷，最後再稍微烤20至30秒即可；而像是香腸會難烤的原因，是因為它是圓柱狀，很多人又懶得一直翻面，加上一滴油炭火就變旺，建議可以先用小刀在上面切幾刀，讓它均勻受熱，烤出來的色澤也比較好看。

實習編輯／呂家輝

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