豌豆麵粉都可以怎麼做？您記憶里家用豌豆面做的什麼特好吃？
豌豆麵粉是一種典型的粗糧食品，它的營養價值極高，富含多種營養物質，碳水化合物，蛋白質，膳食纖維以及多種礦物質等，經常食用豌豆粉可以增強人體免疫力，促進大腸蠕動利於通便，起到清理大腸的作用。還有補中益氣，解毒，小便不暢的功效等等。它可以做出很多品種的小吃，如：玉帶面，柳葉面，豆麵粉，提尖兒等，更主要的是葷素吃，冷熱吃，它可以適應不同的人群，今天我就做一道童年記憶中家裡用豌豆面做的特別好吃抿各斗，為什麼叫抿各斗？因為她用特殊的工具做出來的面像蝌蚪一樣。
製作步驟：
一，主料：500克豌豆面，100克木薯粉，100克白面，加一點鹽，攪拌均勻，用不羈手的水和面就可以。
二，配料：素的涼吃，香菜沫，蔥沫，雞精，鹽，醋，生抽，黃瓜絲，水蘿蔔絲，胡麻油和香油隨個人口味任選一種，喜歡吃青蒜的可以搭配上更好吃，撈出來過涼水攪拌均勻即可食用。這也是夏天清涼，爽口，美妹的一道主食。
三，素的熱吃，蔥末，香菜末，鹽，醋，生抽，炒好的炸醬。
製作步驟：
四，配料：葷的熱吃，
主料：肥瘦羊肉250克，切成絲備用，海帶絲，干黃花泡好切成兩段，豆腐切絲，平蘑菇切絲用清水焯，西紅柿切絲。
五，配料：蔥，姜，蒜末，彩椒丁，醋，鹽，花椒粉，胡椒粉，生抽，老抽，花生油，料酒，雞精。
六，開中火，鍋中到適量花生油，油溫上升兩層熱，放入羊肉，翻炒定型變色，加料酒快速翻炒，放入蔥姜蒜醋繼續翻炒，放入生抽，老抽翻炒，放入花椒粉，胡椒粉翻炒，放入西紅柿炒出湯汁，把海帶絲，黃花絲，平摩絲放入，鍋中加溫水放鹽沒過，開鍋煮十分鐘，調小火，放入豆腐，彩椒丁，煮五分鐘關火即可。配上這樣的臊子既好看又好吃。
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豌豆麵粉富含蛋白質，維生素，胡蘿蔔素，無機鹽等等，可以通腸順氣，明目，減肥……建議大家多吃。
豌豆麵粉我做過三種吃法。
第一種是簡單的，豌豆粑粑。把豌豆粉少加點麵粉，再放入切碎的韭菜，鹽，雞精，調勻，放入平底鍋中，適量的油，煎至兩面金黃。韭菜和豌豆粉天然的味道結合，真的很香。
第二種是做成豌豆粉。鍋里放一碗清水，豌豆麵粉用水和均勻，稍微干一點，慢慢倒進水裡，順時針不停攪拌，成塊。它天然的黃色，可以炒可以煎，可以放入湯里，火鍋里。
第三種是最常見的豌豆涼粉。為什麼是透明白色的呢？在用水和豌豆麵粉時，要稀一點，再加一點點明礬，然後慢慢倒入沸水，均勻朝一個方向攪動，煮透後，倒入容器中，涼透後凝固成涼粉。加入蒜汁，辣椒油，香菜，作料等等，特別是夏天，美味爽口啊。
看圖，大家饞不饞？
用豌豆麵粉做什麼好吃我來說一說豌豆面雜麵條。
豌豆屬豆科植物，在全世界分布很廣。我們國家也有二千多年的種植歷史。嫩尖和嫩果莢可以入菜，果實老了以後可以磨面或提取澱粉。
它營養豐富，富含胡羅卜素和粗纖緯對人體的多處非常多，可以提高人體免疫力，幫助消化系統，提高新陳代謝能力。
用豌豆麵粉做麵條味道非常的棒，我們那裡管這種麵條叫一一雜麵條。再配上羊肉和乾菜就是地道的農家味。其做法如下:
一，原料，豌豆麵粉一百克，小麥面一百克，鮮羊肉，干紅薯葉，姜，鹽，醬油，香油，胡椒粉，蔥花。
二，製作，把豌豆麵粉和小麥麵粉混合均勻加少許鹽，用清水和成稍硬的麵糰，加蓋醒二十分鐘，再揉至表面光滑。用幹麵杖幹成三亳米左右的大片，再面片上撒勻撲面摺疊起來，用刀切成韮菜葉寬的麵條，切完抖開以防粘在一起。
二，把羊肉切碎，姜切末，蔥切段，干紅薯葉用水泡軟洗凈。
三，地鍋加菜油燒熱下羊肉煸炒至出油，下薑末，蔥段，炒香加醬爆鍋，倒入開水，燒開下鹽，紅薯葉，幹好的麵條，煮至麵條熟透，調味，加胡椒粉(可以多點，能吃到辣味)，香油，一鍋香噴噴的羊肉雜麵條做好了。接下來開吃吧。
豌豆粉最典型的一個吃法就是製作涼粉，炎炎夏日，一碗豌豆涼粉，清熱又解暑。正好今天剛做完，簡單和大家分享一下吧:
食材:豌豆粉一袋，黃瓜兩根，蔥、大蒜、干辣椒、生抽、老醋、芝麻醬，食鹽、白砂糖。
1.將黃瓜洗凈，去皮。
刮下來的黃瓜皮不要丟，放入料理機攪拌成汁備用。
2.取一袋豌豆粉倒入碗中，用清水稀釋開，調拌均勻成糊狀。
3.鍋中燒水至沸騰，倒入備好的黃瓜汁、豌豆澱粉液，迅速進行攪拌（一定要及時，稍有猶豫澱粉就結塊了，做出來的涼粉會有硬疙瘩）
4.熬至澱粉糊粘稠，出鍋裝盤冷卻。
冷卻1小時後，豌豆粉就凝結成涼粉塊，倒扣在案板上，晶瑩剔透猶如翡翠啊簡直～
5.切塊裝入盆中備用，另取小碗倒入生抽、老醋、白糖、食鹽，大蒜拍碎切末，香蔥切丁，淋入幾滴香油，適量芝麻醬，攪拌均勻。
將調味汁倒入切好的涼粉塊中，調拌均勻即可食用。喜歡吃辣的朋友可以用干辣椒炸制些辣椒油調製，也可以將涼粉放入冰箱冷藏1個小時，口感會更好。
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豌豆涼粉是雲南的特色小吃之一，可涼吃可熱吃。炸制後的豌豆涼粉，外部酥脆，內部細膩滑嫩，再配上干辣椒面，實在美味可口。
食材明細 豌豆粉、鹽、低筋麵粉、糯米粉、泡打粉、油、水、干辣椒面。
1、豌豆粉調製豌豆粉和水的比例是1：5我沒有量豌豆粉用了幾克、水用了幾毫升，而是用了一整滿碗的乾粉、五整滿碗的水，這樣比較方便。 2、加入一碗水調勻（此時的五份水已經用掉一份了） 
3、調好的豌豆粉，靜置一小時以上 4、煮鍋內加入剩餘的四整滿碗的水（其實我在這裡實際的用水量是三碗半，水加多少還是要看具體情況）水燒開後轉小火，慢慢邊攪編倒入泡好的豌豆粉，快熟時加入適量的鹽要一邊煮一邊不停的攪拌，煮十分鐘以上，一定要煮到粘稠才熄火 5、煮好的豌豆粉倒入模具里靜置，自然放涼（也可放涼後送冰箱冷藏2小時左右）
1:豌豆中有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素A原等多種營養成分，可提高人體的抵抗力、幫助消化等。所以不管是煮熟吃還是磨成麵粉都具有非常豐富的營養。 2:豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麵條、風味小吃的原料，今天用豌豆粉做一款全國人民都喜歡的涼粉，勁道、爽滑 3:首先準備豌豆粉1000克,水2000克，鹽50克這就是需要用到的食材 4:做法先將豌豆粉倒入大盆中，邊加水邊攪拌，揉成麵糰，放置2個小時 5:2個小時後 把麵糰放在水中，用手使勁揉搓，把麵糰的麵粉都洗到水中，這時會發現麵糰會一點點的變小，水變得越來越白，就這樣繼續搓洗，等到麵糰洗不出來麵粉為止，再把麵糰取出 6：盆中的水靜置半個小時，再把水過濾出來，這些水丟棄不用，再次加水，攪拌，這樣循環往複3次，盆中的水會非常的白，這樣就差不多可以做涼粉了，這樣把沉底的年攪起來 7:把麵粉水倒入鍋中，用中小火慢慢燒開，變燒變攪，不能讓麵粉沉到鍋底，防治糊鍋，要不涼粉就會有黑渣 " 8:等到鍋中的麵粉開了以後，麵粉會變得非常濃稠透亮，這時就可以把涼粉倒入盆中冷卻，這樣涼粉就做好了 9:等到涼粉冷卻以後，用刀切一塊下來，切成長條，再做一個涼粉汁子 10涼拌汁的做法：切蔥花，大蒜，準備炸好的花生米 辣椒油或辣椒粉
11:涼粉上撒入蔥花，大蒜末，倒入生抽，醋，鹽，雞精，花椒面，放入辣椒油，熱鍋燒油，倒入盤中，這樣一份美味的涼粉就做好了
地標河南省，豌豆粉都是用來做涼粉的，豌豆粉用水調勻，燒開水後把豌豆水慢慢到進開水中另一隻手用筷子不停的一個方向攪動至粘稠就好，全程小火，最後到進盆里，放涼就成形了，再刮成條調味就可以了。太美味了，夏日最愛
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