請說出你第一次吃氂牛肉的感覺，和其他牛肉有什麼不同？牛肉乾也算？

第一次吃氂牛肉是在跟團去九寨溝旅遊，在下榻的酒店裡吃團餐，九寨溝旅遊團的團餐，不是一般的差，那是相當的差啊。大家正在吐槽，服務員突然端上來一個熱氣騰騰的牛肉火鍋，說是氂牛肉火鍋，我們一擁齊上，眨眼功夫就吃光了，很美味啊！過了一會兒，服務員哭喪著臉回來了，說這原本是旁邊單位加點的，送錯了桌，一個火鍋一兩百塊錢呢。我們紛紛表示很遺憾，但是誰也不肯出錢，誰讓你送錯了呢，我們只管吃，錢已經付給旅行社了，找領隊要吧。現在回想起來還覺得好笑。這就是第一次吃氂牛肉的回憶。

更香更有嚼勁

我第一次吃氂牛肉是剛初中出去學廚那年，我記憶猶新，氂牛肉燉的白蘿蔔，外加的辣椒水，先在自己是大廚，做出來都沒那感覺了，首先買不到那種耗牛肉了，高原的嫩蘿蔔。也許是當時口味沒那麼高，現在被調味品破壞了味覺！啥都沒那麼香了

氂牛肉鮮紅色，比一般肉更細嫩，更鮮美。

氂牛肉比普通牛肉味道大。

氂牛肉吃起來比較粗糙。

低脂肪：比普通黃牛低69.8%；

低熱量：比普通黃牛低19.7% ；

高蛋白：比普通黃牛高58.7% ；

多種氨基酸：比普通黃牛多兩種，肌肉纖維更豐富，越嚼越香；氂牛就沒有藏族，而有藏族的地方，就有氂牛的身影。藏族馴養了氂牛,氂牛養育了藏族。沒吃過西藏的氂牛肉，就不要說你來過西藏。氂牛肉看起來跟普通牛肉沒有什麼區別，但口感天上地下。

氂牛主要分布在海拔4000米以上的高寒地區，終身無勞役，一直以來被藏族人稱為「高原之舟」。氂牛一生中攝入大量的蟲草、貝母等名貴中草藥，因此，氂牛肉極高的營養價值是其他牛肉所無法比擬的，氂牛肉具有高蛋白、低脂肪的特點，體內富含蛋白質和氨基酸，鐵元素以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用，因此氂牛肉可以說，是牛肉中的極品。

在西藏，氂牛肉最為常見的做法就是被製成牛肉乾，並且，這絕對會是你此生吃過最贊的牛肉乾。氂牛的生長周期比普通黃牛長達數倍，且只有後腿部肉能製成風乾。風乾的氂牛肉含水率僅18%-20%左右，無添加、口感較硬且厚實。順著牛肉紋路邊撕慢嚼，每一口都肉味十足。

在製作牛肉乾時，為了保持牛肉的原味，阿里地區的藏民會將洗好的氂牛肉剔骨切成10-40cm不同長度條狀。然後直接懸空掛到倉庫等通風陰涼處。這裡面，最重要的一點，也是牛肉乾能否成功的關鍵，就是在保存風乾氂牛肉時，一定不能用塑料袋包裝,而要用布包或者紙箱保存，而且要懸空放置在乾燥通風的高處。2到3個月之後就可以食用或者保存了。

我第一次吃氂牛肉有種淡淡的奶香味，口感比牛肉順滑，味道更佳濃厚，不像牛肉那麼血腥。氂牛肉所含的營養價值高，口感要比普通的牛肉要鮮嫩的多，其高蛋白、高熱量，但是低脂肪，很多人一開始可能有點不習慣……

首先，來說說大家最熟悉的普通牛肉，其實，這普通牛肉也沒什麼可說的，高蛋白、高脂肪、高熱量。大家也都心知肚明，現在的牛都是養殖場與高效飼養技術養殖成的，大部分吃的是飼料，這種飼養方式多多少少都帶有激素，再加上現在的水污染、空氣污染，這普通牛肉的健康程度可想而知，無法與天然的氂牛相比。口感上的話普通的黃牛肉的味道一般，而且肉質沒有氂牛肉嫩滑，有彈性。牛肉也是一種高熱量高脂肪的食物類型，所以說吃多了會長肉的，不能多吃。

其次，再說說氂牛肉。氂牛肉所含的營養價值高，口感要比普通的牛肉要鮮嫩的多，其高蛋白、高熱量，但是低脂肪，這是氂牛肉的一大，特點。此外，氂牛肉具具有抗寒、強身、保健諸多功效、具有較高的蛋白質，尤其適合體質較弱的人食用。而且氂牛肉的牛肉味道要比較普通的牛肉味道重一些，所以一些人吃不慣，氂牛肉的營養物質多，對於健康有一定的好處