如何自己動手做牛肉乾？
首先我們製作的是牛肉乾，用一堆調料的都在耍流氓，我教大家做內蒙最正宗的牛肉乾，初冬，也就是現在是製作牛肉乾的最佳季節，氣溫低牛肉不易變質，沒有蚊蠅少去很多煩惱，選黃牛後腿肉，去肌腱，斜肉絲切一寸左右肉條，放入適量鹽，避免日光直射以防干硬，吊放在通風處至七八成干後冷凍收藏，油炸、清蒸、炒菜均可，我小的時候把麥秸燒成紅火後把牛肉乾埋入其中，燒熟了吃，那是最讓人回味的味道！
大道至簡，牛肉乾三招兩式搞定
謝謝邀請！
牛肉乾的做法/作料沒那門複雜，不要聽那些故作神秘的啥「幾十種香料秘制」的鬼吹——簡單得很，有興趣可以去爬樓看一哈兒，沒準兒你一不小心就撿到個不錯的家常下酒菜嘞！
希望能幫到你
牛裡脊肉切條，用蔥、姜、料酒、胡椒粉、雞精腌制十分鐘。鍋燒油，六層熱下鍋炸。炸至酥脆，撈出控油，鍋留底油，孜然粉、胡椒粉、芝麻、燒烤料，翻炒出鍋。
謝邀。不帶油脂的牛肉順紋理切成斷面為2X1 厘米的條。鹽、糖_、調料(五香粉、十三香，比例4:0、5:1的樣子，喜歡孜然、麻、辣的可另加，拌勻後撒在肉條上揉搓，腌制二十至三十小時(十度以下)，自然風乾即可。
做牛肉乾，如果味道太濃郁，或者色澤太淡，都是對牛肉的一種褻瀆
我自己這麼做，把新鮮的牛肉切手指粗的條，拌上自己喜歡的口味腌制，半天就可以，不要多放鹽，因為牛肉晾乾會變的咸，`然後拿外邊晾個七八成干，上鍋蒸一下，時候是20一30分鐘，拿出放點辣椒粉或咖喱粉。
阿彌陀佛~施主請多多行善。
買回來打開包裝，自己放進儲存罐。
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