║手作料理║ 電鍋料理-清蒸茄子
鄉下阿嬤家自種青菜，每個季節都出產不同的蔬菜，最近開始是採收茄子、大黃瓜、青椒的季節，家裡的茄子也日漸暴增，一週一袋的送過來，有紫有綠，大概是品種不一樣吧。
之前常做下飯的九層塔醬燒茄子，不過最近好熱，在廚房每次都忙到滿頭大汗，這次決定直接用大同電鍋來個清蒸茄子就好，再用家裡現成的辛香料直接調醬汁，方便又快速。
材料：
1. 茄子 數根
2. 薑末 少許
3. 九層塔 少許
4. 辣椒 半根
5. 蒜頭 （我不愛所以沒放）
6. 醬油 兩大匙
7. 醋 一小匙
作法：
1. 將茄子洗淨切塊，怕茄子變黑可稍泡一下鹽水，擺盤直接放入電鍋中，外鍋一杯水蒸至跳起。
2. 將九層塔、辣椒、薑、蒜頭清洗切末，加入醬油、醋、開水調成醬汁，口味可依個人喜好調製。
3. 最後將醬汁淋在蒸好的茄子上就完成了。
這道清蒸茄子吃冷吃熱都美味，想要吃熱的直接電鍋端出醬汁淋上就完成了，想要吃冷的就放在冰箱冰鎮一下，就變成涼拌茄子啦！我們怕熱即使開著冷氣吃飯，也要吃冰涼口感的茄子，醬汁這次多調了些，感覺有點醬油氾濫，但其實拿來拌飯也很開胃，不自覺就再多上來一碗呢。
