魚腥草會致癌，是不是就不能吃了？

魚腥草，是一種植物，有的地方叫折耳根、豬鼻拱，它既被部分人當成食物來食用，也被中醫當作藥材之一。常有人問，魚腥草到底能不能吃？據說會致腎病，還可能致致癌，這是真的嗎？魚腥草到底能不能吃？

魚腥草含有馬兜鈴內醯胺，它是馬兜鈴酸在體內的主要代謝產物，同時在某些植物中也存在，比如這個魚腥草，而馬兜鈴酸被世界衛生組織旗下的國際癌症研究機構列為1類致癌物，我想魚腥草會致癌也許就是這麼推斷來的。那麼事實呢？

科學有時確實需要邏輯推演，這可以啟發科研思路，促使我們去進一步研究，但不能僅根據邏輯推演就下結論，而必須要有可靠的研究證據支持。

馬兜鈴酸既然被列為1類致癌物，也就是說，有充分的研究證據表明馬兜鈴酸會致癌，但馬兜鈴內醯胺會致癌嗎？由於馬兜鈴酸和馬兜鈴內醯胺兩者間既有聯繫，又不完全相同，目前尚不能完全否定馬兜鈴內醯胺存在致癌的可能性，但似乎也沒有充分的研究證據支持馬兜鈴內醯胺會致癌。魚腥草含有馬兜鈴內醯胺而不是馬兜鈴酸，不能因為馬兜鈴酸被列為1類致癌物，就從理論上和邏輯上推測馬兜鈴內醯胺也會致癌，要證明馬兜鈴內醯胺會致癌這個結論，必須要有關於它致癌的直接研究證據支持，因此，從嚴謹的角度來說，不能說魚腥草會致癌，當然，目前也不能否定這種可能性。至少，以目前的證據，別太擔心魚腥草會致癌的問題，不過，我仍然建議要慎重，首先，這種東西並不是飲食必需品，也就是不是非吃不可離不開的，不吃也無妨，我就從來沒吃過。另外，最重要的是，儘管沒有充分的研究證據支持它會致癌，但它的腎毒性方面的研究證據相對較多些，也就是說，長期或大量吃魚腥草，要警惕腎毒性可能。

當然，無論是腎毒性還是致癌的可能性，劑量也是一個參考指標，也就是說，只要這個東西不是劇毒（也就是說，即便很少的量也可能導致急性中毒），通常你偶爾攝入一點點也至於馬上造成明顯的傷害，即便是被列為1類致癌物的東西，也並不是說這個東西就碰都不能碰，說1類是指它的致癌證據研究充分，而不是它的毒性強，正如太陽光紫外線還是1類致癌物呢，並不是說你不能曬太陽，而是說如果長期曬太陽，則可能致皮膚癌等。即便是從腎毒性的角度，你偶爾吃一點點魚腥草，通常也不至於有多大的問題，但如果你長期或大量吃，或中藥配方里有這種成分，則要警惕腎毒性，特別是如果腎功能不太好的人或有腎病基礎的人更要慎重。

綜上所述，由於魚腥草具有一定的腎毒性（研究證據較多），以及尚不明確的致癌可能性（目前尚沒有明確的研究證據），考慮到魚腥草並不是飲食所必需，個人建議盡量少吃。有腎病基礎或腎功能不好的人尤其要注意。

質疑「魚腥草具有腎毒性」有一定數據支持，但「魚腥草致癌」並無直接證據。

大眾對於魚腥草的關注，是從2006年的不良反應事件開始。2006年，葯監總局通告了魚腥草注射液等7個注射劑能夠引起過敏性休克、全身過敏反應、胸悶、心悸、呼吸困難和重症葯疹等嚴重不良反應，提示該類藥品存在臨床用藥安全隱患。

2017年，馬兜鈴酸致肝癌的報道，魚腥草因含有馬兜鈴內醯胺，又被推上了風口浪尖。

魚腥草為吃起來有一股魚腥而得名。作為藥用，主要取其清熱解毒，利尿消腫的作用。

現代人健康觀念不斷提升，這種「大路野菜」成了高檔餐桌上的香餑餑，身價倍增，而今又被拉下了神壇。

馬兜鈴酸不等於馬兜鈴內醯胺

馬兜鈴酸被國際癌症組織列為1類致癌物，已是不爭的事實。馬兜鈴內醯胺是馬兜鈴酸在人體內的主要代謝產物，馬兜鈴酸不等於馬兜鈴內醯胺。

研究表明，馬兜鈴酸和馬兜鈴內醯胺-I對腎小管上皮細胞具有一定損傷作用。根據目前的鑒定，魚腥草中含有的是馬兜鈴內醯胺-BII、馬兜鈴內醯胺-AII和馬兜鈴內醯胺-FII，是否含馬兜鈴內醯胺-I尚不明確。魚腥草中含有的這三種馬兜鈴內醯胺，並無直接的致癌證據。因此，並不能直接認定魚腥草致癌。

而且，馬兜鈴內醯胺-I會對腎臟造成損傷，也不等同於致癌。但要注意的是，長期服用大量的魚腥草的確可能會產生性，不貪吃就不會出問題。

葯監總局也公開闢謠，「魚腥草致癌」的說法不靠譜！

與其去無休止的爭論魚腥草是否致癌，不如去關心一下我們身邊的飲食環境和飲食習慣的正確性。關注食品安全，包括農藥殘留超標、重金屬污染等。

【不葯不葯】簡介

清華大學博士，主管藥師，高級營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不葯不葯，健康生活，不生病，不吃藥！

魚腥草，在南方比較普遍，也是一種魚腥草在南方很流行的另類食物，中醫也把這種另類食物拿來當藥材用。但有些人吃了魚腥草以後出現了中毒的癥狀，認為魚腥草是有毒蔬菜不能再繼續食用，甚至有說法認為吃了魚腥草會引起癌症，這是真的嗎？

魚腥草其實也是一味中藥，又名臭豬菜、側耳根、豬鼻孔等等。在2000多年前，人們已經開始利用魚腥草來防治疾病。魚腥草在《吳越春秋》《別錄》《唐草木》《本草綱目》中均有記載，書中指出魚腥草具有「清熱解毒、利尿消腫」等功效。而在現代醫學研究發現魚腥草不僅具有上述的功效，還有更多全新的用途，比如抗菌、抗病毒、增強機體免疫能力、抗炎鎮痛、止血、利尿消腫等作用。生病後願意看中醫的朋友就會發現，當您出現呼吸道感染的時候，醫生為您開具的處方中往往會出現魚腥草的身影。

魚腥草之所以被認為有毒，主要是因為魚腥草製劑肌注時局部可出現疼痛;對陰道粘膜有一定的刺激性或者引起過敏反應。也有發現魚腥草中含有一種物質--馬兜鈴酸，實驗研究證實 3～5mg/kg 應用就會出現馬兜鈴酸腎病，從而引起急性腎功能衰竭。但是馬兜鈴酸的毒性不等於含有它中藥的毒性，就像罌粟的毒性沒有海洛因大一樣的道理。中藥是一把雙刃劍，用對了就會安全有效，用錯了就會出現毒副作用。鄭壽全在《醫法圓通》中說：「病之當服附子、大黃、砒霜皆是至寶，病之不當服，服參、芪、鹿茸、枸杞都是砒霜。」

魚腥草作為一種蔬菜，其中所含有的毒性遠遠低於魚腥草製劑，談一種食物是否有毒，關鍵是食用量的問題，比如砒霜既是一味中藥，但過量攝入可以造成死亡。而魚腥草作為一種蔬菜來食用，想達到中毒的效果，除非您一天可以吃到幾十斤，而這種情況也是不現實的。

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魚腥草是臨床應用多年的傳統中藥，微寒，歸肺經，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的功效，主要用於肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢、熱淋、癰腫瘡毒等。

魚腥草中的化學成分種類較多，主要含有揮髮油、黃酮、生物鹼等，此外，還含有部分有機酸、脂肪酸、甾醇以及氯化鉀等無機鹽成分，這之中並沒有馬兜鈴酸，何來致癌之說？

另外，迄今為止還沒有吃魚腥草導致腎臟損傷的案例報道，所以魚腥草會致癌是謠言，大家大可不必擔心。

史書有記載，以前窮鄉僻壤，缺醫少葯，無論大人還是小孩，只要是拉肚子、喉嚨痛、上火咳嗽等，吃一把魚腥草，大都能解決問題，故有「植物抗生素」之美譽。

魚腥草雖然神奇，葯食兩用，副作用少，但還是要提醒大家：魚腥草雖好，但也是一種中草藥，是葯三分毒，不是人人都適合吃的。

1、魚腥草偏寒涼，比較適用於體質偏熱，壯實的人食用；

2、魚腥草的確對於熱性疾病的有輔助治療作用，但如果生病了還是要去就醫，不能單純迷信依靠魚腥草治病，以免耽誤病情；

3、對於體質虛寒的，久病體虛的，胃寒反酸的人群卻是不能吃魚腥草，特別是涼拌的魚腥草絕對不適合吃；

4、魚腥草也是葯，是葯三分毒，不適合長期食用。

首先說魚腥草會致癌這一說法我是否認的，這沒有任何依據，說嚴重一點就是造謠。為什麼我敢明明白白的說這純屬造謠呢，因為我們那長年世紀都吃這種菜，在我們那稱為折耳根。整個村的人都健健康康，由於農村環境好，空氣質量好，村裡上百歲高齡的人大有常在。

整個村的人愛用折耳根做家常菜，村裡人不僅沒有出現什麼癌症患者，反而高壽老人大有常在。

折耳根在貴州偏遠的山區這道菜那可是家喻戶曉的美食佳肴。在這偏遠地區的人幾乎都能活到八九十甚至上百歲。這得原於他們那的環境好，空氣好，吃的蔬菜都是自家種的或者是大自然賜予的野菜。就例如折耳根這類的自然蔬菜。自然中的蔬菜其實是很有營養而且還挺具有藥用價值的功能。結果被你說成是致癌物質的蔬菜，真可笑。

給你這無知的人普及一下折耳根的知識吧。

折耳根書名為魚腥草。

是一種可食性草本植物，有一種獨特的氣味，聞得來的人稱為香味，聞不來的人稱為臭味，估計魚腥草這個名字就是屬於聞不來的那類人給取的名。我聞得來是香的並不是什麼腥味。所以我喜歡叫它為折耳根。根莖都可食用，根的特點是一節一節的稱骨節。

常用於調料，攪拌菜，或者炒熟食用。無論怎樣做都堪稱美食，我自己也寫了一篇文章關於如何做折耳根這道美食的。從折耳根還具有藥效功效，例如有可治腸炎，痢疾，解毒，中耳炎等藥效作用。所以說折耳根是可以吃的，只是看你吃得來還是吃不來。

先給出答案吧，馬兜鈴內醯胺確實被世界衛生組織以及其下屬的癌症研究機構作為一類致癌物，而魚腥草中含有的馬兜鈴酸在人體內代謝生成的馬兜鈴內醯胺，但是計量非常重要，那一句話概括就是『不談計量只談毒性就是耍流氓』，所以我們日常吃一些是沒有問題的，個人不建議大批量的一直吃。

為什麼會這樣說呢？

我們要看下，說魚腥草具有馬兜鈴酸內醯胺的定量數據是通過對其乾燥的地上部分檢測得來的，這並不是我們一般吃的部分，我們通常吃的是魚腥草地下部分，也就是含水比較飽滿的根莖部分。

原則上來說，同樣一種植物都含有同一種物質，但是選擇檢測的處理方式和我們進食的方式、部分都不一樣，所以所謂『毒素』也是差別很大的。折耳根（魚腥草）作為雲貴川等地非常受歡迎的一道美味，深受當地人民的喜愛，它的嫩根莖部分常常會作為蔬菜或者調味品來食用，並沒有什麼不好。所以在這邊建議，食物雖好，量要控制，就不用擔心有什麼問題了。

（註：圖片來源網路，如有侵權，麻煩聯繫刪除，謝謝！）

魚腥草，是一種可入葯的植物，有的地方又名折耳根、豬鼻拱，它既被部分人當成食物來食用，也是藥材之一。不僅有人想問，我們為大家分析魚腥草到底能不能吃?據說會致腎病，還可能致致癌可能性。

魚腥草內含有馬兜鈴內醯胺物質，它是馬兜鈴酸在我們身體里的主要代謝產物，同時在其他植物中也存在，比如魚腥草，而馬兜鈴酸被世界衛生組織旗下的國際癌症研究機構列為1類致癌物，我想魚腥草會致癌背了黑鍋。那麼事實呢?

科學確實需要邏輯推演以及數據證據，啟發科研思路演化，促使我們進一步研究其他可能性。

馬兜鈴酸既然被列為1類致癌物，也就是說，馬兜鈴酸會致癌有充分的研究證據表明，但馬兜鈴內醯胺會致癌嗎?還有進一步推敲，由於馬兜鈴酸和馬兜鈴內醯胺兩者間既有聯繫，又不近相同，目前尚不能完全否定馬兜鈴內醯胺存在致癌的可能性，但似乎也沒有有力的研究證據證明馬兜鈴內醯胺會致癌。魚腥草含有馬兜鈴內醯胺，不是馬兜鈴酸，不能因為馬兜鈴酸被列為1類致癌物，就從理論上和邏輯上認為馬兜鈴內醯胺也會致癌，馬兜鈴內醯胺會致癌這個結論，必須要有直接研究證據支持，因此，從醫學嚴謹的態度來講，不能說魚腥草會致癌，當然，目前也不能完全置否這種可能性。至少，以目前的證據，別太擔心魚腥草會致癌的問題，不過，我仍然建議要慎重，首先，這種食物並不是飲食主要食材，也就是不是非吃不可，況且被多數人不喜，不吃也無妨。另外，最重要的是，儘管沒有充分的研究證據支持它會致癌，但它的腎毒性方面不利健康數據比較多，也就是說，長期或大量吃魚腥草，要警惕腎毒性可能。

魚腥草別名折耳根、豬鼻孔、臭腥草，為三白草植物蕺菜的全草，主產於長江流域以南地區。通常在夏秋季採收，將全草連根拔起，洗凈，晒乾。

其性寒，味辛。

功能有清熱解毒，消癰排膿，利尿消腫。主治肺癰吐膿咳嗽、熱毒瘡癰、濕熱瀉痢、淋病、疥癬等。

魚腥草含揮髮油、馬兜鈴內醯胺、月桂烯、月桂醛、氯化鉀、蕺菜鹼等。

本品對多種革蘭陽性及革蘭陰性細菌有不同程度的抑制作用，還有抗病毒作用，可提高機體免疫力，具有利尿、抗感染、鎮痛、止血、促進傷口癒合及鎮咳作用。臨床上還用於治療各種呼吸道感染、五官科化膿性炎症、皮膚感染性炎症淋菌性尿道炎、肛周膿腫、帶狀皰疹等疾病。

魚腥草到底能不能吃呢？

嚴格的來說，折耳根（魚腥草）還有一種叫馬兜鈴內醯胺的物質，這種物質本身是有毒的，「但它在折耳根里的含量特別小，是能夠被人體代謝的。」這就意味著，折耳根里雖然含有小劑量的馬兜鈴內醯胺毒素，但能夠隨人體代謝排出體外。同時，楊勇提醒，「可以食用折耳根，但要在劑量範圍之內，50克以下，對人體來說都是安全的。