鮭魚鮮蔬炒飯
鮭魚除了提供豐富的蛋白質之外，豐富大量的omega-3脂肪酸，是提供寶寶大腦運作很重要的營養素，可促進腦部神經元的傳導，也能增進寶寶認知學習的效果，但鮭魚也屬於較大型的魚類，所以ㄧ週給寶寶食用的份量以不超過150g為宜!
小叮嚀:鮭魚不得與柿子同食，會影響蛋白質的消化吸收!
而炒飯對於一歲以上的寶寶，會是ㄧ個很不錯又引起食慾的料理方式^^
備料(8餐份):
1.白米500ML(洗淨泡水30分鐘後，加入等量的水及三滴橄欖油，入電鍋，外鍋1.5杯水煮熟放涼備用)
2.鮭魚95g
3.胡蘿蔔50g(約中型ㄧ條)切丁或切片
4.洋蔥1/3顆切丁
5.青花菜50g切丁
6.雞蛋兩顆加少許鮮奶打散(打散就好)
7.地瓜葉適量切末(可替換其她葉菜類例如小菘菜)
8.海鹽1/4茶匙
9.無鹽奶油ㄧ兒童湯匙(進電鍋融化備用)
10.白芝麻適量
11.黑胡椒粒少許
12.薄鹽醬油ㄧ茶匙(ㄧ歲半後可加可不加，我是沒加^^，您也可以換成片狀起司片撕碎加入!!)
青花菜先入加了ㄧ咪咪鹽的滾水川燙ㄧ分鐘再取出瀝乾備用!
起ㄧ乾淨的炒鍋，鍋熱下蛋液，並用木匙翻鬆!
用木匙稍稍翻鬆並略為翻炒!
大約是這樣的熟度就可以起鍋備用!
再起ㄧ鍋，鍋熱倒入融化的無鹽奶油!(因直接用塊狀無鹽奶油容易焦，所以用融化的無鹽奶油，會使鍋裡的溫度平均唷，炒飯的味道更好!)
下洋蔥炒至半透!
再下胡蘿蔔炒軟(胡蘿蔔含脂溶性維生素，這時候下去ㄧ來增加甜味二來吸收油汁好幫助脂溶性維生素吸收!)
再下鮭魚片，使鮭魚油脂釋放，讓洋蔥跟胡蘿蔔再度吸收!
鮭魚在半熟後就會自動散開，所以不需事前切細!
鮭魚炒至五分熟後再下青花菜拌炒一下不用太久!
再下剛剛略炒的蛋塊!拌炒一下使蛋鬆散!
再下地瓜葉翻炒一下不用太久!
加入白飯跟白芝麻及調味料(海鹽/黑胡椒粒/薄鹽醬油)翻炒均勻!
拌勻後即可起鍋!若是大人小孩一起吃的，這時可以先取走小孩要吃的份量，然後剩餘的再加1/2匙雞粉拌勻即可!
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