你知道你們老家的特色菜嗎？

我的故鄉是安慶，畢業後一直離開故鄉，故鄉是回不去的思念，每每想到心中還是有很多不舍。

俗話說人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌，我最愛吃的是家鄉的山粉圓子燒肉，自家種的紅薯和豬肉，吃起來分外香甜，是外面買的所不及的。

安慶市凌湖公園邊學校上有很多，煎包、煎餃味道真的很不錯，一口咬下去滿口爆汁，真的很過癮，懷念了好多年。勾起了在學校的美好回憶。

桂林米粉包括炒粉、煮粉味道都很好，凌湖公園學校邊上的那家比較正宗，每次去都會點上一份，味道很鮮美。

我的故鄉美食很多哦，山青水秀，期待您的到來哦。

山海之間，一蔬一飯，皆為無窮。若問我這一生對什麼最執著，那便是對美味。我的家鄉鍾祥，楚文化的重要發祥地之一，有一道特殊的佳肴，既享有盛名又具有傳奇故事，它是明朝時的宮廷「御菜」，學名蟠龍菜，俗稱剁菜、卷切。

　　蟠龍菜誕生於明武宗年間，得名於嘉靖皇帝登基之時，它在鍾祥生產、食用的歷史已有500餘年。風味一旦有了歷史的沉澱，就會增添幾分神秘色彩。然而今天，此菜已步入尋常百姓家，成為人們喜慶家宴中的一道名菜。

　　三餐茶飯，四季衣裳，共同造就了一個叫家的地方。中國的年，因為家人的團聚，才有不同的韻味。有人輾轉漂泊，回歸故土；有人遠離親人，奔赴萬水千山。春節，就是和你在一起，不管身處祖國的大江南北，都因為年而聚集，以表達心中那份期盼已久的思念。傳統而古老的中華民族心中最具有影響力的家宴，便屬這頓年夜飯。

　　年夜飯是除夕的重頭戲，蟠龍菜又是年夜飯的壓軸，每年除夕之前，奶奶都會親手製作蟠龍菜，這將成為家裡招待客人最好的食材。廚房裡有了煙火氣息，家，才獲得完整的意義。每個人有不同的經歷和過往，但相同食材的出現，總能勾起一段回憶。

　　每個人對食物的理解不同，製作方式和手法也就各有千秋，奶奶製作這道傳統名菜的手藝可算精湛至極。首先將調製好的雞蛋汁液，放在抹過油的小鍋上，調製小火狀態，用勺子把調和好的蛋汁舀到鍋里，快速而均勻的在鍋中晃成長方形簿皮，這叫攤雞蛋皮子。接下來是準備肉茸，將純瘦肉和肥膘肉各半混合剁成肉泥，再加入蔥、姜、食鹽、蛋清和澱粉，一股濃郁的香味撲鼻而來，刺激著每一個味蕾神經。最後一步上蒸籠，用蛋皮包裹上肉茸輕輕地放入蒸籠，蒸好的蟠龍菜黃白相間，裝盤成龍形，自始至終都不能「骨肉分離」，甚至到吃時外面的蛋皮都不脫落。正是因為極其考驗製作人的手藝和耐心，其製作技藝被列入「湖北省非物質文化遺產名錄」。

　　小時候的我，最愛這「吃肉不見肉」的剁菜，肥而不膩，柔滑油潤，味香綿長。奶奶總能看穿我的心思，第一時間將剛出鍋的熱剁菜，切片給我嘗鮮。從前車馬很慢，快樂也很簡單，一片剁菜就足以幸福許久。現在車馬太快，也許只有年，才能告訴你，是時候該回家了，別讓家人等你太久。年的意義，大概是讓我們不要忘記愛與被愛。

　　年俗，是兒時記憶里的溫暖時光，更是春節那一道回憶綿長的美味。風味年俗，風味人間，風味幸福。