【香港尖沙嘴美食必喫】新鬥記-米其林一星餐廳招牌脆皮烤乳豬燒鵝好好味
這家新鬥記是我們香港朋友帶我們來喫，用餐時都是在地人!!
香港人很愛的一家米其林餐廳，有許多分店，
這次來訪是尖沙嘴分店，從尖沙嘴地鐵的A出口步行只要2分鐘，
地理位置還滿好的。
還滿喜歡香港地鐵的設計，很繽紛!上面大大的寫著站名
許多遊客也很喜歡跟站名合照留念著。
由於這次香港自由行選擇住在尖沙嘴區，因此朋友訂了尖沙嘴分店，
讓我們回飯店走路到，真的是很貼心啊!!
新鬥記-尖沙嘴分店位在三樓!
這裡也曾經是劉德華主演的烈火戰車拍攝地(阿..怎麼透露出年紀了)
我想許多人應該已經不知道這部電影了，劉德華在劇中騎著打檔車超帥氣阿
根本就是姐的回憶...
尖沙嘴店位在商業大樓的三樓裡，一坐上電梯就會看到斗大的新鬥記三字。
裡面的用餐空間滿新穎的，新鬥記尖沙嘴店開幕約5年左右，本店位在佐敦站，
地上鋪著亮紫色的地毯，很適合當婚宴會館阿!
假日晚上來訪，用餐人潮滿滿滿，
建議大家還是要訂位來訪。
這裡的菜單都放在桌上，是一張大大的護貝A4大小!
價位算是中高價位，一頓飯喫下來，會花上不少銀兩阿..
新鬥記的餐具，用的是香港傳統的公雞圖案，加一點點變化!變成新鬥記獨有的公雞
朋友說它們小時候家裡都是用這種公雞圖案的杯盤，又稱為公雞碗 (也稱雞公碗)
非常有香港的懷舊情懷特色，有的遊客還會專程買這個帶回家留念。
這道是慄米大魚塊HK158
一道菜是兩盤東西，疑..不說我還以為單點湯品
這魚塊是把石斑魚的魚肉醃製過後下去大火炸的金黃酥脆，
厚度大小很適中，而且沒有魚刺，很好入口，
單喫就很有味道，魚肉非常的軟嫩，就算牙口不好的老人家跟小孩也很容易吞嚥喔!
特別的是慄米大魚塊這道菜，會附上一碗湯品，他單喝起來就是一碗濃稠的玉米濃湯阿
淋上魚塊之後，會把酥脆的魚塊外皮浸泡軟爛一點
倒是挺搭的，【慄米】是香港人對玉米的說法，而這碗湯品是用太白粉勾芡之後淋上去，好喫!
鬥記椒鹽鮮魷HK118
這就是我們常見的炸魷魚拉，臺灣也有許多餐廳有這道菜色，
魷魚外皮抹上薄博的炸粉，外皮也是挺酥脆，裡面的軟嫩度剛剛好
不會咬不爛，可以沾上店家的胡椒粉或是醬汁。配上椒鹽味的香，好適合來瓶啤酒!
乾啦...(喝酒不開車 開車不喝酒)
豬潤浸皇帝葉HK 98
豬潤是香港說法，在臺灣就是常見的豬肝拉!!
喜歡豬肝的朋友會喜歡這道，他炒的豬肝沒有豬臭味，配上青菜的濕潤感，
也不會過於粉粉的口感，我個人不是太喜歡豬肝的口感，因為有的店家處理不好
喫起來會有點粉粉爛爛的感覺，但新鬥記的豬肝我覺得還Ok
厚度也是切的剛剛好，很好入口的熟度，一咬就斷!
來到新鬥記必點就是招牌 火山石即燒烤乳豬
烤乳豬是廣東的傳種食物之一，
在香港很喜歡喫烤乳豬，在他們婚宴上，一定會有一道烤乳豬必備菜色，
從古至今已經流傳了2000年的歷史
在婚宴上烤乳豬可是主角呢!!臺灣大概就屬於原住民的豐年祭或是婚禮上它們才會使用這道菜色
烤乳豬HK188 (1/4隻)
外皮烤得非常酥脆，很像餅乾一樣，咬起來會有喀滋喀滋的聲響!
裡面的豬肉比較偏乾一點，皮肉分開，這是新鬥記的特色，也獲得2012.2013年的米其林鑑定
幾乎是每桌的桌上必點的菜色(費言，店內招牌耶!!)
喫起來油油香香的，但卻不會油膩!附上的沾醬像是臺灣烤鴨會附上的甜麵醬跟砂糖
烤乳豬跟砂糖配真的滿妙的，我只有沾上甜麵醬搭配，好喫大推薦...
鬥記燒鵝皇HK268(半隻)
這個燒鵝我愛，烤得非常的油香，肉質濕潤，外皮帶有光澤，肉也沒有腥味
配上旁邊的酸甜沾醬，好搭!!
香港的燒鵝可是出了名，許多店家的招牌像是中環鏞記也是燒鵝出了名，
一直還未有機會去品嘗，
這趟香港自由行是給老公的生日禮物，朋友知道我們是要去慶生
還專程去訂一個agnes b.的巧克力蛋糕，好好味啊!
上面還特別寫上字【戰友生日快樂 長勝】
只能說 手遊無國界阿!!朋友跟老公很愛玩手遊，因此有聊不完的話題 哈..
店名：新鬥記 (九龍中心大廈店)-尖沙嘴分店
地址:尖沙嘴亞士釐道29-39號九龍中心3樓
電話:(852)27118898
營業時間:11:30am-11:30pm
(新鬥記共計有6家分店，可上官網查詢正確地址喔!!)