請問筍乾除了燉湯還能怎麼吃？
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！
食材：筍乾、五花肉、干辣椒、蒜瓣、生薑、小蔥
步驟一：把筍乾提前一晚上放入清水中泡發，夏天為了防止變質，需要把筍乾放冰箱中冷藏。
步驟二：把五花肉洗凈切成約一厘米厚五厘寬的片，干辣椒切段，蒜瓣切末、生薑切碎，小蔥切段備用。
步驟三：鍋中加適量的清水，燒開後放入薑片、料酒和蔥段，倒入切好的五花肉焯水，煮出浮沫後撈出洗凈。
步驟四：把五花肉放入鍋中煸炒，加入少許料酒和生薑，把五花肉炒至金黃出油，下蒜末、干辣椒炒香，然後倒入泡發好的筍乾翻炒片刻，加適量的鹽生抽、老抽、雞精和白糖，翻炒均勻以後，加適量的清水蓋上鍋蓋悶半小時左右。
步驟五：最後大火收汁，出鍋後撒上蔥花即可。
筍乾燒肉是一道非常受歡迎的菜品，喜歡比較有嚼勁的筍乾，可以減少筍乾的浸泡時間。筍乾燒肉中的肉最好選用五花肉，太瘦的肉沒有油，筍乾吃起來會有點糙，口感不好。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！
筍乾還可以炒臘肉，炒五花肉吃啊，也很誘人下飯的。
下面給你介紹一下小筍乾炒臘肉的做法：
食材：無鹽小筍乾100克，臘肉200克，大蔥，蒜剁椒適量
1，無鹽小筍乾提前一天浸泡，中途多次換水直至變軟
2，因為這種無鹽筍乾乾燥度很高很硬，提前一天泡好後，如果覺得不夠軟可以再煮五到十分鐘，按照自己需求切成小段備用
3，煮好的臘肉切片備用，大蔥切小塊，蒜切片備用
4，鍋里放臘肉稍微煸出油來，再放適量油下大蔥，蒜片炒香後倒入備用的小筍乾一起煸炒，炒至八分熟加入剁椒，繼續翻炒炒熟後加鹽調味出鍋。
非常美味，下飯的小筍乾炒臘肉就好了，你可以試試！
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