吃茼蒿有哪些好處？
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茼蒿，是老百姓飯桌上常有的蔬菜之一，特別是春季，茼蒿大量上市的季節。很有意思的是茼蒿就跟韭菜一樣，採收後的根，再經過追肥和澆水，還可以再收一茬。
茼蒿在古代，被稱之為」皇帝菜」，為宮廷菜，當然，茼蒿也沒有辜負它的美名。茼蒿屬於深色蔬菜，營養價值高於一般的淺色蔬菜。
茼蒿富含水分，能量(23kcal)，蛋白質(1.9g)碳水化合物(3.9)、膳食纖維(1.2)、維生素A(126ug)、胡蘿蔔素(1510ug)、維生素B1(0.04mg)維生素B2(0.09)、煙酸(0.60)、維生素C(18mg)、維生素E(0.92mg)、鈣(73mg)磷(36mg)、鉀(220mg)鈉(161.3mg)鎂(20mg)、鐵(2.5mg)、鋅(0.35mg)、硒(0.6mg)
除以上以外，還含有蘇氨酸、天門冬素、丙氨酸、丁香酚等。
1、茼蒿中含有特殊的香味的揮髮油，具有寬中理氣，消食開胃，增加食慾的作用。
2、茼蒿中富含的維生素A，胡蘿蔔素，維生素C，具有預防治療眼乾燥的作用，所含的抗氧化劑，具有提高機體的抗氧化能力。
3、茼蒿中所含的鈣、磷、鉀、鈉等各種礦物質成分，具有很好的調節體內水液代謝，利尿的作用。
4、茼蒿的鈣含量也很高，還富含鐵，也是補鈣的極佳蔬菜。
茼蒿的吃法:清炒著吃，涼拌著吃都可以。
茼蒿是一種營養價值非常高的蔬菜，並且有一定的保健功效。
提到其他蔬菜，一般都會提到維生素，唯獨茼蒿不同，要先說它所含的氨基酸。食物里常見的氨基酸有20餘種，其中在人體內不能合成或合成不足的有8種，必須由食物中獲得，以維持身體的需要，故這8種氨基酸又稱為必需氨基酸。
茼蒿里含有含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等多種氨基酸，其中4種是必需氨基酸，這是其他絕大部分食物都難以相比的。
中醫認為，茼蒿有寬中理氣，消食開胃，可以消痰開郁，避穢化濁，潤腸通便，主要入胃經，次可入心、脾、腸、腎，能【平補】，是慢性腸胃病、習慣便秘患者、素體虛弱的貧血患者食療的上佳選擇。
茼蒿還有一個好處是【行肝氣】，這在食物中也是不多見的。肝氣鬱結則人急躁易怒，胸脅脹滿甚至誘發疼痛，因而茼蒿對肝有很好的保護作用。
同蒿氣濁，能助相火，但若腎陰充足，則無此患。另外，泄瀉者不宜過食茼蒿。
茼蒿菜一名蓬蒿、菊蒿菜，形似環菊，原出產於我國，廣泛分布我國南北各地區，性喜冷涼，春、秋兩期皆可播種栽培。嫩莖、葉作蔬菜炒食或煮湯，微有蒿氣香鮮味，冬、春、夏初採集的茼蒿都可入葯治病。
經現代科學化學分析，僅茼蒿的莖葉中就含有氨基酸十幾種，如絲氨酸、天門冬素、蘇安酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、丁氨酸、苯丙氨酸等等，其中許多是人體必需的氨基酸。除此之外，還含有脂肪維、糖類、胡蘿蔔素、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。不僅營養價值極高，尤其對人體有顯著的補益作用。
中醫藥學一直認為，茼蒿味辛甘而平，有安心神，和脾胃，利二便，清痰飲，消水谷，通血脈的功效。可治療脾胃功能失常和寒濕內停引起的各種腹痛、納呆食積，腹脹脘滿，食慾減少，偏墜氣痛，疝氣，痰喘等病症。
《本經逢原》一書記載:「茼蒿氣濁，能助火，禹錫日:『多食動風氣，熏人心，今人氣滿』。《千金》言，『安心氣，養脾，消痰飲，利腸胃者，是指素稟火衰而言，若腎氣本旺，不無助火之患』平素陰虛消瘦，手足心熱，失眠多夢，渴飲盜汗者應少食慎服之。
百度一下就知道了。我最喜歡吃茼蒿菜了，味道真正不錯！不喜歡吃的盆友不知道從哪裡來的，可能不習慣的原因！茼蒿菜有一說不出的香味，自身帶香味的菜都是良菜，如韭菜、紫蘇、折耳根、蔥、蒜、大蒜苗，韭菜心、都是最優秀的菜種。有藥用價值！
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