今天芮芮要來分享五月到宜蘭玩發現一間令人驚豔的無菜單餐廳

其實宜蘭好吃的高級餐廳感覺並不多但卻有很多美味的小吃

 

麟手創料理餐廳(採預約制)

↶ 地址:260宜蘭縣宜蘭市泰山路58-2號

以磁磚做成杯墊的花香菜單非常特別,真的是處處充滿著驚喜

麟手作分為$1500 & $2200兩種選擇價位的無菜單料理

芮芮這次選$1500的餐點,竟然出乎意外的好吃

↶ 進到店內可發現許多藝術品,也是老闆特別挑選過

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↶ 由於當天很早就到店內一窺究竟,趁裡面還沒有其他客人趕緊拍下店內的擺設及裝潢

↶ 店內主要以木質裝潢為主而古色古香的擺設使得整體感覺非常有質感

每個座位間格非常舒適不會過度壅擠

↶ 如果多人聚餐不想被打擾,店內也有包廂式座位可以選擇喔

↶ 拍著拍著第一道就來了,出餐速度快但又不草率

序曲： ★ ★ ★ ★ ☆

黑豆小黃瓜裹海蜇皮、檸檬鴨賞

四季豆金針菇、花生豆腐微辣XO醬

第一道的前菜很特別很創新,鴨賞配上微酸的檸檬讓味蕾整個大開胃了

小黃瓜與海蜇皮的搭配清爽且又帶有小黃瓜的香甜

只是四季豆跟金針菇的搭配不太喜愛,過於重口味

而淡淡的花生豆腐香加上微辣的XO醬蹦出好滋味

↶第二道- 中藥仙草燉雞湯

滋潤:★ ★   ★ ☆ ☆

以仙草熬煮的雞湯, 遠遠就能聞著一股特別醇香的味道飄來,湯頭濃郁又香甜

雞肉則選用雞翅的部分下去燉煮,軟嫩又不失彈性

可能因為仙草的味道過於濃郁有點偏鹹(芮芮本身吃的比較清淡一點~

但芮芮的朋友覺得超好喝的說

↶第三道- 明蝦鮮蔬炊飯

綠地：★ ★ ★ ★ ★

明蝦先以三杯方式料理過而且醬汁收得恰到好處(明蝦很新鮮很好吃呦

而下方的炊飯以翡翠為底下去熬煮搭配玉米筍及黃瓜多種的鮮蔬

不用過多的調味就能吃出原始的香甜且清爽的口感

最後加上自製的米餅作為點綴(覺得這其實有點不必要,只是裝飾用罷了

↶第四道-烤香魚佐酸菜

枝芽：★ ★ ★ ★ ☆

剛送到時還想說是什麼呢?即使是烤香魚也不馬虎喔

簡單的包裝加上小花的點綴,創意的巧思及講究擺盤,看的出來老闆對於餐廳的用心

↶而這道不單單只是一隻簡單的香魚

師傅從香魚背部劃開後剔除大致的魚刺並將酸菜填滿進香魚裡面

(怕魚刺而不敢吃魚的朋友,芮芮覺得連你們都會放心地吃喔)

外酥內嫩的香魚加上飽滿魚卵一咬下去有種從舌尖上彈開的觸感

只是酸菜在這道顯得太突兀點,有點不太搭

↶第五道-紅麴豬肋排佐芥末子醬 & 香煎櫻桃鴨