怎麼包水煎包才快？
1.肉餡加入醬油，料酒，鹽，糖和薑末順時針攪拌，攪打到上勁成絮狀。花椒泡水10分鐘左右，過濾後分3次倒入肉餡，每次都順時針攪打到水分全部吸收再加下一次。
2.加入一小勺玉米澱粉，繼續順時針攪勻。
3.大蔥切大顆粒，倒入肉餡，順時針攪勻。
4.倒入香油攪勻後，密封放入冰箱腌制至少3小時。
5.有麵包機的話，可以把麵粉，水，糖，酵母和泡打粉一併放入，發麵程序即可。自己揉面，把揉好的麵糰放置溫暖地方發酵至原有2倍大（大約2個小時左右）然後把麵糰揉搓排氣道原有大小，開始切劑子擀包子皮。
6.水煎包的包法很簡單，不用捏褶，放入肉餡後，包子皮對捏起來。
7.捏到尾部往裡折成y狀
8.把分成的兩個小角合併捏緊
9.另一邊同樣捏法。包子全部包好後，放置20分鐘二次發酵。
10.平底鍋塗一層油燒熱，放入二次發酵好的包子胚，待底部略有焦黃，倒入一碗麵粉水（1碗水+1大勺麵粉），水至包身的1/2即可。
11.等水收干時關火，不要馬上揭鍋蓋，否則會造成包子皮回縮。關火後等1-2分鐘後揭蓋。
12.這樣做出的水煎包口感鬆軟，醬汁濃郁，包子皮也非常好吃！
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說到水煎包，清晨的早餐攤上就它最耀眼，出鍋蒸汽圍繞，香味撲鼻，不管是老人還小孩都可以享用，同時也是上班族與學生黨的最愛！
大家都清楚，北方的麵粉不僅做出水煎包，還有生煎包，甚至是大包子，小籠包...如果你想想知道水煎包的做法，那就一起跟小編看看唯典餐飲基地的老師傅們的經驗分享吧！
對了，忘記說了，水煎包子的餡有素的也有肉的，可以隨自己喜歡的餡準備就行，這裡小編就不教大家怎麼準備餡料了，我們就先學習怎麼包水煎包和製作的流程吧！
1.麵粉用酵母餳發。
2.把餳好的麵糰揉勻上勁後，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、擀成薄片！
3.包入調好的餡料，手心稍稍向下彎，先用右手的食指和母指把麵皮捏起來
4.鬆開右手的食指和母指，把褶子和麵皮捏在一起。形成一個褶子，如此類推下去。捏完最後一個褶子後，把收口捏緊後輕輕扭一下，一個包子就做好了。
5.鍋里灑入少許油，鍋熱後把包好的包子碼放好
6.等包子稍定型後沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火
7.等包子熟了，面水快乾的時候再轉圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋
看起來都那麼的香，讓人的味蕾顫抖！如果朋友們想得到手把手的學習機會，可私信小編「技術」兩個，小編會知無不言言無不盡的，同時更有意外驚喜哦！
水煎包的做法： 食材：麵粉，豬肉，酵母，生抽，料酒，香蔥
1. 麵粉加適量酵母粉揉成光滑麵糰發1小時，半發就行不是完全發酵。
2. 豬肉剁成泥，加生抽，鹽，料灑，香蔥調味
3. 將半發的麵糰分成一個個小劑子後擀成麵皮
4. 麵皮上放適量肉餡，沒麵皮邊捏成小花紋封口
5. 鍋底抹小許油，放包子整齊碼在鍋里
6. 加大約包子2/3高度的水後蓋上蓋子大火燒開
7. 待水份快時沿鍋邊加入適量油，轉小火煎到包子底下出現焦黃的殼
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