芳草百味|它,可以促進唾液分泌,增進食慾!它,也是一味藥,家喻戶曉!它是誰?
中醫小講堂
《中醫小講堂》之《芳草百味》欄目由廣東省中醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出,在“廣東省中醫院”微信公衆號、廣州新聞電臺FM962(逢週二上午11:30-12:00)《中醫小講堂》欄目推送。
本欄目由廣東省中醫院藥學部支持!
敬請關注!
花椒
主持人鵬鵬:近日回南天和冷空氣輪番上演,使到本來就多障氣的南越之地——廣州,更加顯得溼氣重。這時我們不妨可以藉助臺灣、海南及我們廣東不出產的花椒幫下手去祛溼。本期【芳草百味】由廣東省中醫院的中藥師楊世斌爲大家介紹花椒的功效。
楊世斌:花椒在《中國藥典》的記載中系來自芸香科植物青椒或花椒的乾燥成熟果皮。在秋季的時候,採收成熟果實,曬乾,除去種子及雜質。它可以生用或者炒用。我們廣東本身並不生產花椒,花椒主要生產在四川、陝西、河南等省份,其中以四川所生產的質量爲最好,所以又叫做川椒,蜀椒。
烹飪的時候,花椒可作調料使用。麻、香是花椒主要的風味物質,它可以去除各種肉類的腥羶臭氣,促進唾液分泌,增進食慾。作爲調味佐料的花椒,可謂家喻戶曉,無論系紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用,也可粗磨成粉加鹽拌勻,製作成椒鹽,用來蘸食用。
在藥用方面,《神農本草經》等古代醫藥典籍中均記載花椒爲,味辛,性溫。歸脾、胃、腎經。有溫中止痛,殺蟲止癢的功效。主治脾胃虛寒引起的脘腹冷痛,寒溼吐瀉,蟲積腹痛,蛔蟲症等症。當皮膚屬於溼疹瘙癢的時候,可以用花椒煲水,用來外洗患處。花椒在使用上也需要注意:屬於陰虛火旺者忌服。孕婦慎服。
楊世斌
廣東省中醫院中藥師
編輯:王軍飛 責編:宋莉萍
(部分圖片來源網絡,如有侵權,請及時聯繫我們刪除)