怎樣炒米粉熱乾麵才好吃？
專業廚師為您解答，炒熱乾麵製作，雞蛋，肉絲，綠豆芽當配料，簡單易學。
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熱乾麵的做法
1.鮮麵條
2.加一湯匙香油拌勻
3.入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的麵糰用筷子抖散至晾涼（也可以入鍋煮1-2分鐘至七八成熟，我覺得蒸的更勁道，而且蒸好的面「自來卷」更好看）
4.榨菜，酸豆角(做法請點擊：自製酸豆角)香蔥切碎
5.喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬
6.最後，把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出後盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可
菜品特色
1、熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為中國五大名面，是頗具武漢特色的過早小吃。熱乾麵是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，並成為他們心目中在全國的小吃代表中佔有一席之地的武漢食物代表。
2、我未去過武漢，自然也不能說吃過正宗的熱乾麵，但鑒於我對麵條的狂熱，吃不到正宗的，也不能放過親自動手的機會。
3、熱乾麵的來歷，和很多中外美食的來歷相同，都是一個美麗的意外。有一個人不小心打翻了香油壺，油潑在了煮熟的面上，而第二天把這些麵條從新煮過加熱後拌入調料，竟然有意想不到的美味，就這樣誕生了聞名的熱乾麵。
4、熱乾麵的步驟很簡單，但麵條煮的程度直接影響熱乾麵好吃與否，不能太軟，也不能太硬。芝麻醬要多多的才夠味。再配以辣蘿蔔，酸豆角，榨菜絲等調味，最後來一碗米酒溜溜縫，這早過的，就完美了。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
第一步.先拿個盤子打開水，然後放下米粉泡，米粉泡到用手弄得斷即可，第二步，準備配菜，芽才，紅羅卜絲，洋蔥絲，雞蛋三個，蔥段，火腿腸，第三步，起鍋燒油，先下花生油，鍋要燒熱不然會粘鍋，下米粉翻炒兩下，下調料，鹽，雞粉，味精，金標生抽，老抽少許調色，繼續翻炒，炒到夠鍋氣，美食即可。
燒水，水要多一點， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少許硬一點， 放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
米粉用溫水發好撈出控干水分，起鍋燒油把雞蛋炒香下入米粉翻炒，炒散炒香後放入姜蒜米，豆芽炒香調入鹽，雞精，味精，生抽，耗油翻炒最後放入蔥花出鍋裝盤。喜歡吃辣的朋友可以根據自己喜好加泡椒，剁椒，小米辣，野山椒，都是可以的。
炒炒自己吃的還是可以的。首先准粉干用開水燙熟燙軟，接著用冷水泡一下撈起。準備雞蛋，蔥，油，鹽，味精，愛吃辣的可以放點辣椒。鍋加熱放油，待油熱後，加入雞蛋炒熟，再放入瀝乾的粉干，翻炒幾遍，放入油，鹽，味精，味極鮮，蔥，醬油，放完後繼續翻炒幾遍就可以出鍋了，色香味具全。怎麼樣？大家是不是很想吃了。
先用水浸泡下！讓米粉鬆軟！起火熬制醬料，加配菜，放米粉小抄五分鐘，加點麻油，起鍋
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