沙參是一種中藥材,也可以作為葯膳食材。那麼沙參和哪些搭配、怎麼煲纔好喫呢?下面我來介紹幾種煲法。

沙參玉竹排骨湯:材料主要有,排骨、沙參、玉竹、蓮子、紅棗、姜。排骨冷水下鍋加薑片煮開撈出來瀝幹備用,紅棗去掉核,和沙參、蓮子、玉竹一起浸泡半小時。然後把所有材料倒入鍋中,加適量水,先大火煮沸,再小火慢燉2小時。燉好後再加鹽調味就可以了。

沙參枸杞雞湯:主要材料有雞肉、沙參、枸杞。沙參和枸杞先用水清洗浸泡半小時。雞肉冷水下鍋煮開撈出瀝幹備用。雞肉和沙參倒入鍋中先大火再小火煮一個小時後,再加入枸杞繼續小火慢燉二十分鐘。燉好後加適量鹽調味就可以了。

沙參百合鴨湯:主要材料有沙參、百合、鴨肉、玉竹。沙參、百合、玉竹先用水清洗浸泡。鴨肉冷水下鍋煮開撈出瀝幹備用。然後所有食材一起倒入鍋中加適量水,先大火煮開。然後小火慢燉1小時直至鴨肉熟爛就可以了。燉好後再加鹽調味即可。

除了以上三種做法,還可以搭配銀耳、冬瓜、蘿蔔等,肉除了雞肉、鴨肉、排骨還可以換成大骨、豬肺等。


沙參分為南沙參和北沙參。

南沙參具有養陰清肺,益胃生津,化痰,益氣的功效。

北沙參具有養陰清肺,益胃生津的功效。

以下分享幾種煲湯方法:

1、南沙參雞湯

南沙參50g,嫩雞一隻去腸,將南沙參放在雞腹內,砂鍋大火燒沸,改用小火煨1-2個小時。

2、北沙參玉竹鴿子湯

老鴿 1隻(約500克)、沙參20克、玉竹20克,砂鍋大火燒沸,改用小火煨1-2小時。

3、北沙參蓮子百合飲

北沙參、蓮子、幹百合放在一起做成一道甜品,做成的味道可能會有一點苦,那麼就可以選擇去加入一些冰糖適當的調味。


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