[澳門 新葡京] the eight 8餐廳，米其林三星中式料理
餐廳名稱：the eight /8餐廳
詳細地址：澳門新葡京酒店二樓
電 話：(853) 8803 7788
營業時間：午膳 上午十一時三十分 ~ 下午二時三十分 (星期一至六)
上午十時 ~ 下午三時 (星期日及公眾假期)
晚膳 晚上六時三十分 ~ 十時三十分
消費時間：2014/08
平均消費：台幣1500／人
推薦菜色：薑芽叉燒腸粉、藍天使蝦金魚餃、石鍋野菌鴿片過橋米線
這次趁在香港有比較多的時間，就查了一下港澳今年2014榮獲米其林餐廳有哪幾間，
最後從價格、網路評價以及平時飲食習慣等考量下，
選定澳門唯一一家獲得米其林三星的中式料理餐廳─8餐廳（the eight）。
位於新葡京酒店的8餐廳，交通方面來說其實非常方便，
只要搭船至澳門港口，就有酒店接駁車把你舒舒服服的載到目的地。
目的地新葡京酒店到惹～！（開心！）
第一次來有點不太自在，怎麼說呢，它與拉斯維加斯賭場的富麗奢華有段距離，
有那麼點庸俗味，荷官穿著與膚色不太協調的金桔色西裝外套，
嗯...有種放大版的柏青哥的感覺，或是80s賭神系列的懷舊風格，
總而言之，詭異指數破表。
不過沒關係，我是來品嘗美食der，所以就速速搭乘電梯至2樓
「the eight 我來啦～～～！」
電梯一出來，馬上就可以看見牆上斗大的8招牌，其他地方也垂掛8字型的簾子
進入用餐區前必經的一條幽暗走廊，也可以和投影的金魚互動。
用餐環境很明顯的就是典型的中式奢華，大、紅以及富貴感。
每桌桌上都會擺放小小的雕刻作品。
廢話不多說，馬上跟大家分享這次點的餐點，這次只有兩人用餐，所以菜色不算太多
加茶水共吃了11道：
前菜碎肉&鮑魚(附贈)、薑芽叉燒腸粉、藍天使蝦金魚餃、
菠菜茸鮮蝦羹、老陳皮雞汁小籠包、雲腿蜜餞蓮藕片、
石鍋野菌鴿片過橋米線(兩人份) 、黑白芝麻布甸配芝麻雪糕 、
馬拉棗茸糕 、葡式蛋塔&港式奶茶(附贈)、茶水
前菜碎肉&鮑魚(附贈)
剛好這道沒有筆記，但印象中味道與口感都不差，
以finger food的方式呈現，一口吃完還想繼續吃下去...
薑芽叉燒腸粉 60MOP
這道非常非常推薦，我想這應該是我目前吃過最好吃的港式腸粉了！
腸粉最重要之一就是它的外皮，常吃港式飲常的人應該知道，推車上的腸粉常常因為放在蒸箱裡過久，
導致皮開始軟爛，全都黏在一起；或是外皮過薄、過厚...等等。
但薑芽叉燒腸粉的外皮，厚度以及口感彈性適中，再加上帶點甜甜的薑芽和新鮮的叉燒...
不愛都很難
藍天使蝦金魚餃 60MOP
這道算是the eight著名的招牌點心，精緻的手作餃子，
魚嘴、魚眼、魚鱗、魚尾巴都一應俱全，好似真的金魚呢！
這餃子娛樂性質之大，讓人有點不太好意思將它吞下去
不過皮一樣的Q，內餡蝦子也非常夠份量喔。
菠菜茸鮮蝦羹 100MOP
這湯挺健康的，蝦子既大又鮮甜，份量兩人喝剛剛好。
但重口味的我有點不太適應...
因為味道太清淡啦，讓我忍不住多加一些鹽才比較順口。
老陳皮雞汁小籠包 40MOP
這小籠包因個人口味問題，我不太推薦...
雖然外皮與內餡都不錯，
但不知為何湯汁有股濃濃的柚子味，熱熱的柚子味讓我有點懼怕...
嗯，還是鼎泰豐的小籠包樂勝。
雲腿蜜餞蓮藕片 80MOP
切成細片的蓮藕，中間隔著厚厚扎實的火腿肉，
配上淡淡的酸梅醬汁，鹹甜兼具。
石鍋野菌鴿片過橋米線(兩位) 240MOP
這道是我第二推薦的！也是本店招牌之一的過橋米線！
在台灣沒什麼聽過這名字，一查發現是源自雲南，有四大特色：碗大、湯滾、生肉、料多。
在這服務生會將食材備好，直接現場烹煮，烹煮過程有種石鍋拌飯的錯覺...。
其湯汁有濃郁的大骨和麻油味道（？），內含有食材、菇、木耳、枸杞等豐富食材。
喜歡重口味的我，當然很快就吃完囉～
也有節目更直言「食完就知道他為甚麼拿到米芝蓮」了！
黑白芝麻布甸配芝麻雪糕 60MOP
這是第三道推薦。當日現磨的芝麻雪糕，灑上黑芝麻和一片小小的金箔。
雖然明知吃金箔是件愚蠢的事情，但一放上去後，貴氣感大概加了10分吧呵呵
由於雪糕細膩的芝麻與牛奶味，讓我當場忍不住讚嘆出來，還被服務生聽到偷笑哈哈
至於布甸味道一般，就不多做介紹了。
馬拉棗茸糕 45MOP
個人其實不太愛中式點心，但這棗茸糕應該是我吃過最蓬鬆的了
層疊的棗茸糕加入些許棗泥在裡頭，甜度合宜，
再喝上一口茶，就是標準的中式下午茶啦！
葡式蛋塔與港式奶茶(附贈)
附贈的葡式蛋塔也是小巧精緻，一口即食。
有三種粉可以選，有肉桂、巧克力和...忘了哈哈哈
不過還不錯吃，端上來還是熱的唷！
一整餐吃下來總共786.5 MOP，價格沒有超出我們的預算（可支付港幣）。
服務相當親切快速、料理精緻還有整體奢華的環境來說，都是值得去嚐鮮的！
不過建議多點人來一起享用比較划算，
否則兩人來只能吃少少又貴貴。
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