你有哪些心心念念，卻再也很難吃到的美食？
童年美食、家鄉特色、旅途偶遇、餐館倒閉……歡迎大家踴躍為答主提供烹飪方法或購買線索！
在一個陌生的城市，每次搬家，就意味著之前居住的地方的美食就基本離我遠去了。
離去的美食一：10元一斤的雞鎖骨，真的太好吃了，但是每天16.40開業，賣完即止的開店時間讓人心塞塞。
離去的美食二：學校後門的肉夾饃以及烤豬蹄，回學校2個小時的路程，讓我心傷。
離去的美食三：上一次居民區附近超級便宜的水果店，難過
外婆做的鹹菜
高中的時候是外婆做飯，家裡的習慣是飯桌上一定要有一碗鹹菜，每個人的做法不同。
我媽是把偏瘦的生肉用生抽老抽腌一下，然後下面墊酸菜、干豆角、干苦瓜或者腌制的雪裡紅，上高壓鍋蒸。
其實做法都差不多，但是外婆腌的肉回甜，肉也肥瘦參半，我不知道她是怎麼做出回甜的口味的。
後來放假回老家，跟我媽聊起這件事，我媽想了想，說，可能用的是豆油。
答主媽媽老家湖南的，在衡陽常寧地區有一種用大豆做的調味醬，當地人叫豆油，作用與醬油類似，但不像醬油分生抽老抽，也不怎麼咸，拿來拌酸菜的時候放一點，很明顯有輕微的回甜。
話是這麼說，但無法向外婆驗證了。
外婆做的還有一道菜，叫酸菜魚，不是現在外面賣的那些偏酸辣的金湯無骨魚，就普通的小草魚或者小鯽魚，殺好洗凈兩面煎金黃撈出，再放點油煸姜蒜，姜蒜香後放酸豆角和酸辣椒，炒香下魚，沿鍋邊倒水，開大火蓋上蓋子煮，味道出來了放點鹽，出鍋。
高中暑假補課，天特別熱的時候最喜歡吃這個，幾勺湯下去伴著飯，酸爽帶勁，堪稱殺飯神器。
家裡的長輩做飯各有偏好，所以無法找到外婆的味道。
至於為什麼自己不做，因為人的記憶總是新的打敗舊的，我怕我做出來了味道不一樣，但心理為了安慰自己說這就是外婆做的味道，從而真正失去了記憶里的味道
有人說，一個人的死亡有三次，第一次是醫生宣告死亡，是生理意義的死亡；第二次是辦葬禮的時候，宣告在社會關係上的死亡；第三次是最後一個想念你的人死亡。
外婆一輩子沒上過學，不認得幾個字，也沒寫過什麼東西留給後人懷念，挺可愛一小老太太，走的又突然，扶棺的時候我也沒辦法陪她最後一程。
小老太太走之前，眼睛有白內障，後來辦完葬禮，回了武漢，等地鐵的時候看到莎普愛思眼藥水的廣告，琢磨著也給她買一支，就突然意識到，啊，沒有外婆了。
我沒有外婆了
小時候吃的，草莓果醬夾心雪糕。
名字不記得了，長大以後，再也沒吃到過。
99-02年期間，在小賣鋪賣的2塊的薯片，現在再也找不到了
謝邀
江蘇南通，從小愛吃蘿蔔絲餅，各地叫法不同，不做過多贅述。
上小學的時候，大概06.07年的樣子，城隍廟往南交警大隊對面兒路東，有個賣蘿蔔絲餅的攤，後來么得了， 。
爺爺煮的面。
高二的一個冬天，下了早自習之後，爺爺給我送來早餐，因為時間急，沒有什麼食材，僅僅只是一碗清水面，表面撒了一點蔥花。
吃的時候面有一點點坨了，不過我喜歡吃這種程度的面，還剩一些湯，麵條又吸收了一部分湯汁，伴隨著蔥香，真實太好吃了。
現在都工作了，那一天之後再也沒有吃過那麼好吃的清湯麵了，好多年都忘不了那個味道。
我爺爺現在身體挺健康的，就是還原不了那次的面，大概就是時間的巧合，讓麵湯蔥達到最巧妙的平衡，創造出來的美味。
認識這個么？我的最愛。
不知道為什麼，老想拿這玩意抽自己臉。
玉米饃饃
新鮮玉米用石磨磨出來，加點蜂蜜，炕成薄餅或者蒸都行，直接吃口感都已經上天了，如果再點青椒等煎一下，那感覺…額…再也找不到了…默默地吞著口水…
北京臟攤上，那個1塊錢1串，不知道是啥肉做的羊肉串。
有人問我現在想吃啥，就跟大家說一下心心念念的白吉饃
從郵局往南走六百米左右的十字路口有個小挑混沌白吉饃，印象中是從高中開始支起鍋來燉肉烤饃
不管是冬天還是夏天，只要寒暑假放假回家總會在三天以內就去吃一頓，一定得要倆肉夾饃，一個放青椒，一個不放青椒，給老闆說一聲多澆點肉湯，先端上來吃一個沒青椒的，肥肉不膩，瘦肉不柴，餅烤的焦焦脆脆的，但是一點也不硌牙（實名diss超市對面的，每次吃完都牙疼上火）
肉夾饃不能單獨吃，要配著擀麵皮或者餛燉，肉夾饃這家沒有，必須要從隔壁端一碗過來，還要給老闆五塊錢押金（怕我攜碗潛逃）擀麵皮要放點醋，否則吃到最後會膩。冬天一般不要擀麵皮要餛燉，我不怎麼喜歡吃餛燉因為皮多，所以吃到最後光吃餡（別問我為什麼這樣不膩）
有人會問了具體怎麼樣呢？
一般給同學介紹的時候都會說.
我有個回族同學，每次去，肉夾饃，得吃倆（玩笑話別當真，啊哈哈哈）
兩個月前因為機緣巧合帶我爸媽去吃，就是另一種味道，不得不說我爸還是會吃，從隔壁滷味店提一小袋冷盤，再要一瓶冰啤酒，既能開胃又消除了過多的膩味。
如果吃完飯沒有憋尿就可以慢慢溜達著回家，和張某常某一起聊天扯皮，上到國家大事下到單身狗歸屬問題（跑題了），再能多看幾眼呆了二十年的老街。
如果有一天我要從家裡出遠門，拿什麼送我。
以歌？以酒？以肉夾饃。
推薦閱讀：
