怎樣處理生蚝比較好？
市場上售賣生蚝的方式有兩種，一種是帶殼的生蚝，另一種是不帶外殼的生蚝肉。
先說第一種帶殼的清理方法。生蚝一般都生長在礁石上，它的殼內不含泥沙，不需要侵水吐沙，我們只要將外殼清洗乾淨就可以了。最好帶上膠皮手套，以免被外殼劃傷，再用毛刷刷洗乾淨就可以了。
第二種生蚝肉的清洗方法。生蚝肉沒有泥沙，所謂的清洗是清理掉在去除外殼時殘留的外殼渣。那在購買時讓商家多帶點湯汁，逐個清洗。用湯汁清洗可以更好的保持生蚝的原汁原味哦！
生蚝吃法多樣，生吃、熟吃、煎炸、汆湯、做餡都可以！
謝謝邀請！
我是一名廣東潮汕廚師，潮汕地區有豐富的海產！生蚝也是經常食用的，生蚝營養豐富！聽說有補腎的功能????，好吧還是說正經的！
生蚝在當地有很多種做法如：蚝烙 鐵板大蚝 脆皮大蚝 紫菜蚝仔湯 等等……
我分享一個簡單易學，而且食材簡單唾手可得！
蚝烙
材料：生蚝 鴨蛋 地瓜粉
生蚝要選擇小個的，大個的不適合做蚝烙！
生蚝加地瓜粉 鴨蛋攪拌均勻！
熱鍋下油，如家豬油 雞油等動物油脂就首選動物油。動物油脂比較香！
下鍋煎至兩面金黃，裝盤放幾段香菜！
可以粘魚露 或醬油！
純手打，碼字不容易！路過麻煩給個贊??，謝謝大家！
我們一定都吃過生蚝。但是呢，如果我們自己要買回家的話。可能會遇到不知道做才好。那麼我們就來討論下。希望能喜歡！
首先要購買外殼完全封閉的生蚝，不要挑選外殼已經張開的； 如果選擇煮著吃，要將生蚝的外殼完全煮開。
蒸著吃呢，等水完全沸騰後再放入，待外殼完全張開後，再蒸10―15分鐘 就可以了；
但是要注意，在蒸煮生蚝的過程中，盡量用小鍋，太大的鍋一次做太多可能造生蚝受熱不均，使一部分生蚝無法熟透； 在蒸煮過程中無法張開的生蚝。我們不要食用！
我們到過廣東的人都知道，一般都是燒烤。但是呢，我們了解，生蚝大多都是海水產的！所以，我們應該用清水靜養幾天。使生蚝本身的鹽度和殘留物清除乾淨。這樣吃起來就放心多了。
生蚝，又名，海蠣子，海蠣子要兩面殼帶鼓的，外殼顏色略微帶點黃色的，最肥的時候在冬季，個頭不是很大，乳山海蠣子也就是，做法很多種，簡單的就是上鍋蒸，開口就熟，在一種就是刨開外殼拿出裡面的肉做雞蛋湯，也可以用生蚝肉做海鮮疙瘩湯，特別鮮美，生吃裡面有寄生蟲，盡量不要生吃！
先水洗，然後用毛刷刷乾淨外殼，再放鍋里蒸或者水煮都行，也可以烤著吃。我頭條號里有視頻，可以關注看下。
一般的都是先清洗一下生蚝如果太髒的建議用硬毛刷子刷洗一下，接著就開始開生蚝，用利器在生蚝的大概這個部位（如圖），打掉一塊，直到你看到一個縫隙為止，然後，你用牡蠣刀插入這個縫隙，在撬動開就可以了，最後再清洗一遍生蚝肉。
直接放鍋里煮，最好吃，趁熱吃味道美的很！海蠣子冬天吃好，我們這邊25一斤生蚝肉，原漿不兌水的
清洗乾淨外表就可以，請勿過度沖洗，生蚝最好的狀態就是蓋子里除了肉還有大量海水，這樣的生蚝才是最新鮮的，適合刺身的
洗乾淨，生吃
拿過來我幫你處理最好
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