黃酒中含有豐富的礦物質、低聚糖等，具有保護心臟、美容養顏、舒經活血等功效。黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱之後喝是有利健康的，如果在黃酒中加入薑絲或者話梅，會使酒液更醇美，營養效果也更好。不過要注意的是，燙酒時溫度不要過高，否則酒精揮發，反而會失去其醇香。

曾經有一段時間，不少人喝黃酒都要加話梅和薑絲，認為這才顯得內行和時尚。據說，曾有一批紹興釀酒師傅跑到了台灣，在當地按照紹興傳統工藝釀酒，酒藥也帶過去了，但是那裡是海洋性氣候，沒有紹興這樣的空氣條件和水，釀出的黃酒總帶有一股苦味，為了掩蓋苦味，台灣人發明了加話梅的喝法。一般都會選擇普通的九制話梅就可以了，味道酸酸甜甜的，搭配起來非常不錯。

黃酒中加入話梅，梅香幽雅，酸甜可口。據李時珍《本草綱目》記載，「梅」花開於冬而熟於夏，得木之全氣，味最酸，有下氣、安心、止渴止嗽、止痛止傷寒煩熱、冷熱瀉痢、消腫解毒之功效，可治32餘種疾病。但是，酒中加了話梅，容易以偏蓋全，若想品味酒之真味，最好不加。 鄧國公皇酒坊所釀製的黃酒，其工藝為：中藥→除雜浸出→浸出汁→過濾絞股藍濃汁黃酒→配製→靜置→過濾→檢驗→灌裝→滅菌→成品。它的主要特點是將絞股藍有效成分與黃酒有機結合，利用濃醪發酵，人為延長發酵周期，絞股監濃縮液參與發酵過程，由此而製成鄧國黃酒。在保持黃酒「酸甜苦辣澀香」原味的基礎上，飲用時更加醇厚柔和、鮮爽、舒適，並具有顯著的醫療和保健作用。